Bijeli vrganj - opis toksičnosti gljiva gdje raste

Bijeli vrganj je jedna od onih gljiva koje pripadaju odjelu Basidiomycetes, klasi Agaricomycetes, obitelji Boletov, rodu Leccinum. Na latinskom, gljiva se zove Leccinum holopus. Postoje i druga imena za bijeli vrganj: močvarni vrganj, breza bijela, močvarna. Ova je vrsta potpuno sigurna i odnosi se na ljudsku prehranu.

izgled

Veličina kapice ove vrste gljiva može varirati unutar određenih granica, u rasponu od tri do osam centimetara. U vrlo ranoj dobi, na početku pogleda, oblik kape patuljastog močvara obično je sličan hemisferičnom, ali nakon određenog vremena postaju jastuci, a zatim općenito postaju prostrane kape. Do kraja, kape bijele vrganj gotovo nikada ne rastu. To je glavna razlika ove vrste od običnih vrganja. Šešir je bjelkast, najčešće također s nečistoćama drugih varijacija boja. Također može biti svijetlosiva, bež, ružičaste boje.

Obim nogu doseže veličinu od 0,8 do 1,5 centimetara. Što je bliže kapici, noga postaje uža. Stabljika je bijela, s blago vidljivim bijelim ljuskama na cijeloj površini. S rastom gljivica počinju se sušiti i postaju tamnije boje. Meso u nozi je mekše nego u običnom vrganju. Baza stabljike odlikuje se činjenicom da ima plavičastu boju pulpe.

Kada mogu naći bijeli vrganj

Ova vrsta gljiva može se naći između sredine ljeta i sredine jeseni. Za njihovo dozrijevanje gljive obično preferiraju listopadne ili mješovite šume. Većinom imaju mikorizu s brezom, pa se odatle i njihovo ime - smeđe breze. Najpovoljniji uvjeti za njihov rast su vlaga i vlaga, tako da imaju naviku pojavljivanja na samim rubovima močvara, jer je njihovo drugo ime bogove. Gljivica se ne može nazvati vrlo produktivnom, ali je također rijetka.

Osjetite okus bijelog vrganja

Bijeli vrganj, kao što svi znaju, je gljiva pogodna za ljudsku potrošnju. U raznim izvorima često govore o njihovoj prekomjernoj vodootpornosti i neprivlačnom izgledu (za razliku od običnih vrganja). No profesionalni berači gljiva mogu s punim povjerenjem izjaviti da su to prilično slatke gljive, s osjetljivim mesom. U šeširu od gljiva ima toliko vode koliko je u običnom vrganju, ali se ističe svojom posebnom mekoćom.

Slične vrste gljiva

Obični vrganj se može razlikovati od najbližeg rođaka bojom kape gljiva. Kod ove vrste je uvijek mnogo tamnija. Na drugi način, ova se gljiva još uvijek može nazvati Berezovik ili Obabk. Šešir je prilično velik, veličine do 15 centimetara.

Boja kapice uvelike varira. Tamno smeđa je i svijetlosiva, što izravno ovisi o mjestu rasta gljivica.Oblik se uvijek mijenja u procesu rasta: u početku je hemisferičan, kada sazrijeva postaje trnasta. Meso je obojano u bijelo ili blago ružičasto, ima istu boju na površini cijele gljive. Duljina nogu može doseći i do 15 centimetara s opsegom do tri centimetra. Ima stabljiku u obliku cilindra, s blagim produžetkom bliže dnu. Slikano bijelo s nijansama sive i prekrivene duguljastim ljuskama tamne boje.

Vinski vrganji svoje plodove proizvode od početka ljeta do kraja jeseni. Rastu uglavnom u listopadnim šumama i preferiraju breza. Posebno su plodne godine u kojima možete susresti vrlo impresivnu količinu ove vrste gljiva. U novonastalim brezarovim šumarcima ova se vrsta pokazuje kao jedna od prvih među ostalim jestivim gljivama.

Obratite pozornost! Uzgoj obične vrganj može se jesti, ali u starijim plodovima preporuča se rezanje cjevastog sloja.

Aspenska bijela je još jedna vrlo bijela gljiva koja nalikuje vrganju, ona se razlikuje u boji pulpe koja se značajno mijenja u mjestu prekida. Aspensko bijelo ili aspenikovo bijelo je gljiva relativno velike veličine. Također se ističe prisutnošću mesnatog šešira, čija veličina ponekad dostiže i do 25 centimetara u promjeru. Šešir je obojen u bijelo, sivo-bijelo ili sivo. Meso je jako, dobiva plavu ili zelenu nijansu na dno, obično plavičastu na lomu, a ponekad i duboku crnu boju. Noga je visoka, dno je mnogo deblje od vrha. Bijele je boje, duž cijele duljine nužno su uzdužne bijele ljuske s smeđkastim nijansama.

Bijeli vrganji su također prikladni za prehranu ljudi, a spadaju u popis gljiva druge kategorije po svojstvima njihovog okusa. Plodovi od kasnog ljeta do rane zime omogućuju skupljačima gljiva relativno kratko vrijeme za pretraživanje i prikupljanje. Mladim gljivama ove vrste preporuča se mariniranje, a starije će biti dobra opcija za prženje ili sušenje.