Proklijala heljda - koristi i šteta za zdravlje

Heljda je jedan od najpopularnijih proizvoda. Jela pripremljena od ove žitarice, hranjiva i hranjiva. A niska cijena je podigla heljdu na rang proizvoda koji ispunjavaju uvjet "jeftin i koristan". Veličanstveni sastav ove žitarice u potpunosti opravdava ime koje mu je jednom dodijeljeno - kraljica polja. I tijekom godina popularna sapunica nije izgubila taj visoki čin, već je, naprotiv, učvrstila svoj položaj i na neki je način dobila savršeno novo "lice". Uostalom, većina prosječnih građana navikla je da na svojim stolovima vidi pečena jela od heljde, ali malo ljudi zna za žitarice. Iako je ova opcija još korisnija od našeg uobičajenog proizvoda.

Redovitom uporabom zelena heljda može učiniti čuda: započinje proces iscjeljivanja tijela, čisti ga, pomlađuje i štiti od bolesti. Zagovornici prirodne prehrane odavno su cijenili prednosti zelene heljde i uveli je u svakodnevnu prehranu. U takvim krugovima posebno je popularna proklivena zelena heljda, koja se po svojoj visokoj vrijednosti naziva "živom".

Značajka klijanja

Treba odmah primijetiti da se žitarice kliju kako bi se proizveli proizvodi koji pružaju zdravu hranu, gotovo sve poznate žitarice su grašak, riža, proso, leća i mnoge druge žitarice. Ovaj trend je posljedica činjenice da klice biljke sadrže maksimalan broj korisnih sastojaka. No, osobitost leži u činjenici da su u prvim izdancima sve složene tvari u podijeljenom stanju, što pridonosi njihovom lakom i brzom apsorpcijom u tijelu.

Upravo ta značajka objašnjava neobičnu boju za ovu vrstu žitarica - zelenu. Uostalom, zrno koje nije prošlo toplinsku obradu zadržava sve komponente, za razliku od heljde koja ima standardnu ​​smeđu boju. Budući da zelena žitarica nije izložena visokim temperaturama, ona dobro klija i ima blagi ugodan okus.

Korisne osobine

Da bi se objektivno procijenila korisna svojstva proizvoda, potrebno je proučiti njegov kemijski sastav. Heljda sadrži osamnaest esencijalnih aminokiselina za punu aktivnost tijela, vitamine, mineralne sastojke. Skladna kombinacija svih elemenata odražava se u tijelu na sljedeći način:

• osigurava visoku otpornost tijela na bolesti;
• poboljšava strukturu koštanog tkiva;
• jača mišiće;
• suzbija razvoj ateroskleroze.

Ne manje vrijedna je još jedna osobina klijanja heljde - svježe žitarice su izvrstan antioksidans. Uz sustavno korištenje takvih žitarica aktivira se povlačenje metaboličkih produkata i toksina. Ta sposobnost pomaže osobama s prekomjernom težinom da izgube višak kilograma, a oni koji imaju probavne smetnje normaliziraju taj proces.

• ugljikohidrati - 62;
• vlakna hrane - 1,3;
• voda - 14;
• proteini - 12.6
• masti - 3.3.

Prema nekim informacijama, fosfolipidi su prisutni u klijavim pahuljicama heljde. Ove tvari potiču pomlađivanje i smanjuju koncentraciju kolesterola. Osim toga, zbog sadržaja organskih kiselina moguće je normalizirati kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu.

Naravno, heljda ima i druge korisne osobine za osobu.Ali ono što je ovdje dano kao primjer dovoljno je prepoznati ovu žitaricu kao najvredniji prehrambeni proizvod.

Negativne strane

Život je uređen tako da je udio negativnog uvijek blizu pozitivnog. Nije iznimka, a zelena heljda. Prolivenu heljdu ne treba unositi u hranjivu prehranu za pojedince:

• s povećanim zgrušavanjem krvi;
• ljudi skloni alergijskim manifestacijama na jednoj od komponenti sastava zelene žitarice.

Također, ne smijemo zaboraviti da je sve što se koristi u moderiranju dobro. Česta uporaba heljde može uzrokovati crijevne poremećaje: nadutost, slaba apsorpcija hrane.

Kako klijati heljdu?

To nije tako težak proces kao što se može činiti na prvi pogled. No ipak se preporuča da se neka pravila strogo poštuju kako se ne bi naškodilo zdravlju.

Dakle, prva faza je pripremna. U potpunosti zadovoljava zadatak koji treba riješiti: da biste proklijali travu, prvo morate kupiti kvalitetan proizvod U tu svrhu, prikladna zrna homogena struktura, iste boje, bez očitih nedostataka i stranih uključaka. Potrebno je obratiti pozornost na oznaku proizvoda: rok trajanja proizvoda ne smije biti dulji od jedne godine. Nakon otvaranja ambalaže iz heljde treba postojati prirodni miris bez pljesnive i drugih aroma.

Žitarice koje rastu. Sam proces uzgoja zelene heljde je jednostavan, ali zahtijeva malo truda i strpljenja. U prosjeku, sve radnje traju oko jedan dan. Korak po korak proces izrade jedinstvenog proizvoda izgleda ovako:

1. Prvo, sapi se moraju podvrgnuti primarnoj obradi: mora se temeljito oprati, nekoliko puta zamijeniti vodom i ukloniti smeće i oštećena zrna.
2. Tada se krupica treba filtrirati: najbolje je upotrijebiti cjedilo, na dnu koje se stavlja čista gaza. Očišćeno zrno treba sipati u određenu posudu.
3. Odozgo, cjedilo također treba prekriti gaznom ubrusom tako da zrna mogu disati. Tada se sve to stavlja pod tekuću vodu i pere.
4. Kada se voda iscijedi, cjedilo i sadržaj ostavite po strani osam sati. Za to vrijeme treba započeti proces klijanja.
5. Nakon 8 sati gaza odozgo mora se ponovno navlažiti vodom, tekućina se mora isušiti i pričekati još 6 sati dok se ne pojave prvi klice.
6. Nakon još šest sati, masa se uklanja iz cjedila, stavlja u duboku zdjelu, ispire se od stvaranja sluzi. Preporučuje se pohranjivanje takve korisne pripreme u hladnjak ne više od 4 dana.

Žetva proklijalog proizvoda za buduću uporabu je, naravno, zgodna. No, stručnjaci savjetuju da klijati heljda u malim porcijama.

Korisno i učinkovito

Uključivanje u dnevni meni jela iz njihovih klijavih žitarica samo će poboljšati zdravlje, osloboditi se srčanih problema, pomoći pri podešavanju probavnih funkcija. Od takve heljde možete pripremiti zdrav doručak za cijelu obitelj, ako u kašu dodate suho voće. Uz pomoć ovog proizvoda možete kuhati izvorne salate, čak i napraviti brašno od klijanja heljde, a zatim peći kruh. Opseg žitarica s klicama vrlo je opsežan. Takve žitarice koriste se u kozmetologiji, to je osnovni proizvod u mnogim dijetama za mršavljenje.

Video: kaša recept od proklijala zelena heljda