Osušene brusnice - korisna svojstva i kontraindikacije

Svježe bobice i plodovi puni su brojnih vitamina i hranjivih tvari - stoga ih liječnici preporučuju u svakodnevnoj prehrani. Međutim, zimi ih nije lako pronaći, a koštaju puno. Stoga, pitanje skladištenja takvih vrijednih proizvoda koji pomažu očuvanju zdravlja.

Brusnica je jedna od najkorisnijih plodova. Jede se svježe, kuhane voćne napitke, džemovi, smrznuti i osušeni. No, jesu li prednosti bobica, ako se koristi u suhom obliku?

Osušene brusnice proizvode se dehidracijom. Sadrži benzojevu kiselinu koja pruža mogućnost dugotrajnog skladištenja, jer djeluje kao prirodni konzervans. Prisutnost ove tvari omogućuje pohranjivanje bobica u gotovo svim uvjetima. Brusnice su sposobne održavati korisna svojstva tijekom dugog razdoblja (gotovo cijele godine).

Aktivni sastojci

Treba napomenuti da sušene brusnice nisu ništa manje korisne od svježih bobica. U svom sastavu možete pronaći sljedeće vitamine:

• askorbinska kiselina (vitamin C);
• vitamin E;
• skupine B (B1, B2, B5, B6, B12).

Sastav također sadrži elemente u tragovima: kalij, kalcij, fosfor, mangan, natrij, magnezij, bakar, željezo, cink, selen.

Što se tiče kalorijskog sadržaja proizvoda, on je mnogo veći nego u svježem voću. Kod dehidriranih bobica, to je 308 kalorija na 100 grama, što je gotovo 8 puta više nego u svježim brusnicama.

Korisna svojstva sušene brusnice

Osušene brusnice su korisne za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Jača zidove krvnih žila, poboljšava njihovu elastičnost, potiče procese cirkulacije krvi.

Flavonoidi su odgovorni za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Ove tvari smanjuju pokazatelje kolesterola deponiranog na zidovima krvnih žila, sprječavajući razvoj ateroskleroze. Antioksidanti koji su dio toga pomažu ubrzati procese regeneracije u stanicama.

Sadržaj askorbinske kiseline daje antibakterijski učinak. Dakle, decoctions i sok od plodine se preporuča za bolesti dišnog sustava - oni pridonose uništenju patogenih bakterija u grlu, doprinose iscjedak sputuma. Brusnica voćni napitak je neophodna potpora tijekom liječenja prehlade. Povećava učinkovitost antibakterijskih lijekova. U isto vrijeme bobica sadrži fitoncide, koji djeluju kao prirodni antibiotici. Za prehlade učinkovit čaj s sušenim brusnicama. Pijte pomaže da se nosite s groznicom i spriječite razvoj bolesti.

Vitamini PP i skupina B u kombinaciji s vitaminom C stimuliraju stvaranje leukocita - stanica imunološkog sustava.

Osušene brusnice (kao i svježe) karakterizira antitumorska aktivnost. Spriječiti razvoj neoplazmi bobica omogućuje visoku zasićenost vitamina C i drugih antioksidansa.

Osušene brusnice blagotvorno djeluju na stanje probavnog sustava. Može se naći kao sastavni dio mnogih popularnih recepata koji vam omogućuju da se nosite s ulkusom želuca i 12 čira na dvanaesniku.

Pijenje brusnica može riješiti stomatološke probleme i spriječiti pojavu karijesa. Kada koristite bobice, poseban zaštitni kompleks djeluje na površinu zuba, što sprječava lijepljenje bakterija na caklinu, tj. sprečava stvaranje kamenca.

Osušene brusnice izvor su kalcija i stoga učinkovito doprinose jačanju koštanog tkiva i zuba. Redovita konzumacija bobica odnosi se na prevenciju osteoporoze i bolesti zglobova.

Kod dijabetesa je indicirana i potrošnja brusnice, jer u plodovima postoje male doze prirodne fruktoze i glukoze. Zahvaljujući njegovoj uporabi, moguće je korigirati razinu šećera u krvi, kako bi se stimulirala sinteza inzulina.

Često uključuju brusnice u prehrani. Preporučuje se osobama koje imaju pretilost, jer potiče crijeva, aktivira peristaltiku, pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela, eliminira natečenost. Kada se koriste, sušene brusnice stimuliraju proces proizvodnje želučanog soka.

Osušene brusnice koriste se za reguliranje krvnog tlaka: pregršt bobica svakodnevno pomaže da se normalni pritisak povisi.

Berry će biti koristan proizvod za one koji imaju anemiju. Preporuča se berba bobica krajem jeseni, u razdoblju kada počinju prve mraze. U ovom trenutku dolazi do glavne akumulacije korisnih svojstava.

Zbog prisutnosti takvih komponenata kao što su mangan, bakar, kobalt, molibden, normalizira se probavni sustav, javlja se jačanje središnjeg živčanog sustava.

Pijenje brusnica preporučuje se djeci. Međutim, važno je ne pretjerivati, jer bobica zbog visoke kiselosti može poremetiti probavni sustav.

Stoga se mogu razlikovati sljedeća terapijska svojstva brusnica:

• mikrobicidi;
• dezinficijensi;
• tonika;
• ublažavanje upale.

Suhe brusnice se također koriste u recepturama ljepote: koriste se za obnavljanje i održavanje zdrave kose, kože i noktiju. Vanjska primjena bobica omogućuje da se riješite finih bora, poboljšaju ten, očiste kožu. Nakon upotrebe proizvoda sa sušenim brusnicama uočava se naglašeni lifting efekt. Koža postaje glatka, prištići i crvene točke nestaju, povećavaju se pore.

U njegu maske za kosu na temelju brusnice će se riješiti peruti, normalizirati stanje sušene kose.

Učinkovito korištenje brusnica i liječenje kožnih bolesti. Poboljšava stanje kože kod psorijaze, uskraćuje, ubrzava regenerativne procese u prisutnosti gnojnih rana.

Kontraindikacije sušene brusnice

Kako bi se spriječio razvoj probavnih abnormalnosti, sušene brusnice se ne daju djeci mlađoj od 3 godine. Nemojte jesti bobice za žene koje doje dijete.

Korištenje bobica je kontraindicirano za ljude u razdoblju pogoršanja čireva, kao i onih koji imaju povećanu kiselost.

Kako osušiti brusnice?

Oprane bobice stavljaju se u električni sušač, ravnomjerno ih šire na sušilicama i postavljaju na 55 stupnjeva. Za sušenje bobica potrebno je oko 30-40 sati.

Kuhanje u pećnici zahtijeva pripremu voća. Prvo prokuhajte brusnice sa šećerom. Čiste bobice (1 kg) prekrivene su šećerom (1 šalica) i izlivene čašom vode. Prokuhajte voće na laganoj vatri.Bobice bi se trebale rasprsnuti, nakon čega bi se ravnomjerno rasporedile na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Posudu za pečenje stavite u pećnicu 5-6 sati na temperaturi od oko 60 stupnjeva. U procesu sušenja bobica potrebno je s vremena na vrijeme miješati, a ponekad otvoriti pećnicu kako bi se osigurao svjež zrak.

Pravila pohrane

Osušene bobice najjednostavnije se čuvaju na sobnoj temperaturi u vrećicama od prirodne tkanine ili u staklenim čvrsto zatvorenim posudama (brusnice treba pažljivo sušiti).

Ako se brusnice osuše, treba ih pohraniti u hladnjak.

Kako mogu koristiti?

Nanesite sušene brusnice u kuhanju mogu biti vrlo različite. Pogodan je kao baza za umake i pjene. Iz njega se proizvodi veliki broj pića: kompoti, voćni napitci, čaj, sok. Također, bobice se mogu koristiti u pripremi kolača, žitarica, salata i priloga.

Video: korisna svojstva i kontraindikacije brusnica