Hogyan gyorsan leolvasztjuk a tésztát: 5 út

A tésztát elengedhetetlen összetevőnek kell tekinteni, a torták, pizzák, gombócok és különféle desszertek készülnek. Nem minden háziasszonynak van egy vágy és ideje, hogy független tészta gyúrást végezzen, így a megvásárolt fagyasztott terméket használják. A kompozíció későbbi használatához megfelelő módon le kell zárni. Fontolja meg az eljárás végrehajtásának hatékony módjait a szerkezet veszélyeztetése nélkül. Gyakorlati javaslatokat adunk, kiemeljük a fontos jellemzőket.

Hogyan válasszuk ki a fagyasztott terméket

1. A megvásárolt kompozíciót gyors fagyasztásnak vetik alá, így a tésztát hosszabb ideig tárolják. Fontos, hogy örökké emlékezzünk arra, hogy a terméket nem lehet kétszer fagyasztani. A tészta többféle fajtája van, ezek mindegyike saját fagyasztási változatát használja.
2. A céltól függően a következő fajtákat különböztetjük meg: puff, élesztőmentes, élesztő, sütijük, mézeskalács stb. A vásárlás előtt gondosan értékelje a terméket a tárolási feltételeknek való megfelelés érdekében.
3. Mindörökké érdemes megjegyezni, hogy a természetes alapanyagokból készült kiváló minőségű tészta nem tud alacsony árpolitikát alkalmazni. A vezető gyártók általában 0,5-100 rubelt igényelnek. összetételét.
4. Vizsgálja meg a tésztát a külföldi törmelék jelenlétére vagy hiányára. A készítménynek szabadon mozognia kell a csomagban, és nem ragaszkodnia a filmhez. A megfelelő tészta matt felületű, a terméket tekercsbe dobják.
5. Vizsgálja meg a címkét. A hátlapon találja meg a gyártó, a szállító, a gyártás és a csomagolás időpontját. Különös figyelmet kell fordítani a tárolás időtartamára, nem lehet rendkívül magas.
6. A filmet, amelyben a tésztát helyezik, légmentesen lezárni kell. A lyukak vagy hegesztett helyek jelenléte azt sugallja, hogy a készítményt korábban megnyitották. Fontos tudni, hogyan fagyasztották a tésztát.
7. Különösen fontos a rétegek száma. Minél nagyobb, a lágyabb, gazdagabb és táplálóbb kész sütemények. Általában az élesztő tésztának 30–40 rétege van, míg az élesztőmentes összetétel esetén az index 220–230 rétegben változik.
8. Olvassa el a csomagolás hátoldalán található „Összetétel” mezőt. Győződjön meg arról, hogy a tészta nem tartalmaz olyan káros összetevőket, amelyeket nem tud. Győződjön meg arról, hogy a termék felületén nincsenek repedések vagy kéregek.

Hogyan kell fagyasztani a tésztát?

1. Sok háziasszony megérti, hogy a tészta minősége magasabb lesz, ha otthon fagyasztja. Az eljárás után a terméket a fagyasztóba küldik, ez a lépés segít megőrizni előnyös tulajdonságait.
2. Nem mindenki tudja, hogy nemcsak a „nyersanyagok” vannak befagyasztva, hanem az ezeken alapuló késztermékek is. Ezek közé tartozik a zsemle, a pite, a gombóc és a kenyér. Ebben az esetben az eltarthatóság 1,5-2 hónap.
3. A főtt tészta helyes befagyasztásához tekerje ki belőle a „kolbász” -t, majd darabokra vágja. Csomagolja be az elemeket egy szűk műanyag zacskóba. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön nedvesség a csomagba.
4. Küldje el a kompozíciót a fagyasztóba. Győződjön meg arról, hogy az üreg minimális hőmérsékletre van állítva. Egy ilyen lépés gyors beállítást biztosít. Két hét elteltével a hőmérsékletet 2 fokos lehet hozzáadni.
5. A tárolási idő 3 hónapra való növeléséhez tegye a kész tésztadarabokat helyesen. Helyezze az élesztő tésztát egymástól 2 cm távolságra, mivel a fagyasztás után mérete növekedni fog.
6. Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztott tésztát hűtőszekrényben legfeljebb 4 hónapig kell tárolni.A megadott idő elteltével a kompozíció elveszíti tulajdonságait, kevésbé ragadós és repedik. A részleges használat után ne fagyassza vissza a maradékot a szemétbe.
7. Fóliában fagyasztható. Ehhez apróra vágjuk a apróra vágott darabokat, gyúrjuk meg egy kicsit. Amikor a felület teljesen matt, tekerje a terméket fóliába. Kerülje a levegő és a nedvesség bejutását.

Hatékony leolvasztási módszerek

Számos alapvető technológia segíthet a tésztának leolvasztásában, anélkül, hogy befolyásolná a szerkezetet. Különös figyelmet fordítanak a puff összetételre, nem lehet hőmérőkkel leolvasztani.

1. módszer. Természetes körülmények
A tésztafeldolgozásnak ezt a variációját is lassúnak nevezik, mert az eljárás természetes körülmények között történik.

Nyissa ki a csomagot a tésztával, helyezze egy lapos edényre vagy vágódeszkára. Hagyjuk szobahőmérsékleten 4 órán át hagyni. Ebben az időszakban a tészta felolvad, és így a főzéshez használható.

Minden órában fordítsa el a kiolvasztás egyenletesen tartott összetételét. Ha a tésztát egy tekercsbe csavarják, 2 óra elteltével megfordítható.

Ha van ideje, mozgassa a kompozíciót a fagyasztóból a dobozba a zöldségek és gyümölcsök tárolására (a hűtőszekrény alja). Ily módon a tésztát 10-12 óra múlva leolvasztják, mindez függ a kiszerelés méretétől.

2. módszer. sütő
Melegítse a sütőt 90 fokos hőmérsékletre. 10 percig győződjön meg arról, hogy a beállított üzemmódban nincsenek ingadozások.

Vegyünk egy sütőlapot, fordítsuk el a pergamenpapírt 2 rétegben, majd liszttel szórjuk. Távolítsa el a tésztát a csomagolásból (!), Majd tegye a sütőlapra.

Küldje el a kompozíciót a szekrény üregébe, ragaszkodjon a középső polchoz. A kiolvasztási idő körülbelül 3 perc, nem hosszabb. Az egész időszak alatt figyelemmel kell kísérnie a folyamatot, hogy a tészta ne sütje felülről.

3. módszer. Fűtés radiátorok
Ha nem lehetséges a sütő használata, fűtőberendezések igénybevétele. Lehetőség van egy rendszeres radiátor és egy olajmelegítő használatára is. A módszer alkalmas a tészta felolvasztására a hideg évszak alatt.

Helyezze a terméket egy lapos edényre, helyezze a fűtőtest tetejére. Figyelje meg a folyamatot óvatosan, félóránként forgassa a tésztát.

Fontos, hogy megakadályozzuk a kéreg kialakulását, amely általában a tekercselés során jelenik meg. Ehhez tegyen egy darab élelmiszerfilmet a tésztára. A leolvasztás időtartama a helyiség hőmérsékletétől függ. Amint a gyakorlat azt mutatja, a tészta lágy lesz 1,5-2 óra.

4. módszer. mikrohullámú
A legtöbb esetben a mikrohullámú sütőben való leolvasztás után a tészta elveszíti az ízét. Ennek megelőzése érdekében töltsön el egy kis előkészítő szakaszt.

Távolítsa el a készítményt a fagyasztóból, hagyja 45 percig a hűtőszekrény középső vagy alsó polcán. Ebben az időszakban a kompozíció lágyul, aminek következtében a leolvasztás a minőség romlása nélkül zajlik.

Az elkészítés után kezdje el az eljárást. Vegye ki a terméket a csomagolásból, tegye egy üvegedénybe a mikrohullámú sütőhöz. Fedjük le egy fedéllel, hagyjuk egy kis lyukat.

Állítsa be a teljesítményt körülbelül 90 W-ra, vagy használja a "Leolvasztás" módot. Nehéz megmondani, hogy a tésztát milyen gyorsan leolvasztja. Mindez az eszköz egyedi jellemzőitől függ.

A kezdethez 10-15 percet állítson be, ezen időszak után értékelheti az eredményt. 30 másodpercenként szüneteltesse a mikrohullámú sütőt, fordítsa meg a tésztát.

Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy a készítmény egyenletesen leolvadjon. Ellenkező esetben a felületen egy kéreg jelenik meg, vagy a tészta helyben süt.

5. módszer. víz
Sok háziasszony inkább a tésztát leolvasztja, ahogy mondják, a régi vágású módon. Ehhez használjon hideg vagy szobahőmérsékletű vizet.

Készítsen szoros műanyag zacskókat lyukak nélkül. 5-6 darabra lesz szüksége.Fontos, hogy a folyadék ne kerüljön be az üregbe, különben a tészta használhatatlanná válik.

Csomagolja a terméket polietilénbe, szorítsa össze. Öntsünk hideg vizet a tálba, engedjük le a tésztát az üregbe. 20 perc elteltével távolítsa el.

Most töltse fel a tartályt enyhén meleg vízzel, tegye vissza a tésztát. 35-50 perc elteltével távolítsa el. Ebben az időszakban a terméket felolvasztják. Az eljárás hatékonyságának növelése érdekében a lehűtött vizet meleg vízzel cserélje 5-7 percenként.

Hogyan lehet leolvasztani a leveles tésztát

A réteges tésztát a leginkább szeszélyesnek kell tekinteni, ezért bölcsen kell megközelíteni a leolvasztást.

1. Fontos, hogy örökké emlékezzen arra, hogy a terméket nem lehet mikrohullámú sütőben vagy sütőben leolvasztani. Sürgős jégmentesítéshez fűtőberendezéseket használnak (állományfűtés vagy olajkandalló).
2. A természetes eszközökkel történő leolvasztás a legjobb és helyes módszer. Ehhez hagyja a terméket szobahőmérsékleten 3-4 órán át. Ne felejtsük el, hogy a tésztát fedőfóliával fedjük le (helyettesíthetjük egy géz ruhával).
3. Ha siet, használja a jégmentesítést vízben. Azonban ne tegye a tésztát meleg folyadékba. A víznek szobahőmérsékleten kell lennie. Ellenkező esetben a tészta elveszíti a rétegszerkezetét.
4. Ha puff élesztő tésztáról beszélünk, van egy másik út. Csomagolja a fagyasztott terméket élelmiszerfóliába és gézszövetbe. Kapcsolja be a gázégőt, küldje el a tésztát egy üvegtálba és helyezze 30-40 cm távolságra a készüléktől.

Nincs sok módja annak, hogy otthon tegye le a tésztát. A leggyorsabb lehetőség mikrohullámú sütő vagy sütő használata, de ezek a módszerek nem alkalmasak a leveles tészta előállítására. A terméket szobahőmérsékleten hagyhatja, vagy vízbe helyezheti. Válassza ki a kedvenc módszerét, folytassa a végrehajtását.

Videó: hogyan készítsük el a leveles tésztát