Hogyan készítsünk zöld teát: tippek

A zöld tea a leghasznosabb ital. Keleten ezt az italt a rák megelőzésére használják. Nagy mennyiségű antioxidáns van, eltávolítja a koleszterint, elősegíti a fogyást, csökkenti a vérnyomást és erősíti a véredények falát. És ez nem a zöld tea pozitív tulajdonságainak teljes listája. Ahhoz azonban, hogy ez a csodálatos ital felfedje az összes gazdagságát, szüksége lesz speciális ételekre és egy speciális sörfőzési módszerre. Nem csoda, hogy az ázsiai országokban a teafőzés különleges ünnepségen van. Ez magában foglalja az ételek kiválasztását és előkészítését, a víz tisztítását és melegítését, valamint a tealevél nagyon hosszú és sietetlen folyamatát, hogy illatos zöldes-sárga italt kapjon.

Hogyan kaphatok zöld teát?

A zöld és fekete teák ugyanabból a teabokorból származnak, csak azokat különböző módon dolgozzák fel. A betakarítás után (és a minőségi tea összegyűjtése április 15-től július végéig) a gyűjtés napján 2 napig 2-3 fiatal tealevelet szárítunk, majd forró gőzzel kezeljük (a szín nem túl telített, és az íze lágy), vagy tűzcsapokban. (a tea világos zöld és nagyon illatos). A japán szerelem gőzölgő tea levelek, és a kínai inkább sült. A rövid távú (legfeljebb 3 perces) hőkezelési folyamat során a tea elveszti a nedvességet és csavart. A tea levelek tárolják tanninok, és a levelek magukat csavart egy cső. A zöld tea nem erjed. Gyakorlatilag nem változtatja meg a színt, de elveszíti a friss, frissen szakadt zöldek aromáját. Ezután a tealevéleket morzsolják (baikhovy) vagy előformálják, amikor a leveleket porba őröljük és préselik.

Hogyan hasznos a zöld tea?

A zöld tea sok tápanyagot tartalmaz. A keleti lakosok hosszú élettartamuknak köszönhetik ezt a csodálatos gyógyító italt. A zöld tea legjobb tulajdonságai a következők:

1. Koffein. A növényekben szintetizált alkaloid, beleértve a teacserét is, azzal a céllal, hogy a rovar kártevőit megfélemlítsék és beporozzák a beporzó rovarokat. Ráadásul a koffein mennyisége egy csésze zöld teaben ugyanolyan, mint ugyanabban az espresso csészében. Ezért egy csésze tea ébreszt fel téged, mint egy kávéital. A koffein izgalmasan hat az idegrendszerre, ereket és erőt ad. De a koffein a zöld teaben nem befolyásolja egyenesen olyan személyt, mint a kávéban, a tiamin (B1-vitamin) miatt.
2. Tiamin. A B1-vitamin más. Nyugtató hatása van, csökkentve a koffein hatását. Megtartja a szívizom és a gyomor normális hangját. A tiamin koffeinnel kombinálva normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, és segít az anyagcsere fokozásában. Ennek köszönhetően a zöld tea a súlyvesztés kiváló eszköze.
3. Nikotinsav. Ez a PP vitamin, amely különösen gazdag zöld teaben. A nikotinsav kiváló anti-allergén, lassítja a véralvadást, javítja a gyomor és a belek működését, segít a szívizom csökkentésében. Serkenti a központi idegrendszer fékezési folyamatait.
4. Tannin vagy tanninsav. Erősítik a véredények falát, megkóstolják és gazdagítják a teát, a gyomornyálkahártya irritációja nélkül. A tannin legnagyobb előnye a radioaktív stroncium eltávolítása.
5. Katechinek vagy flavonoidok-antioxidánsok. Gátolják a rákos sejtek növekedését, és a hasüregben is lebontják a testzsírt.A cukorbetegek számára a katekinek szükségesek, mert növelik az inzulinérzékenységet. Ezek nem rosszabbak, mint a kalcium segít a csontritkulás elleni küzdelemben.
6. C-vitamin vagy aszkorbinsav. 100 gramm zöld tea 280 mg aszkorbinsavat tartalmaz. Ennek megfelelően egy csésze frissen zöld tea 7 mg C-vitamint tartalmaz. Ez 8% -a egy férfi napi értékének és 16% -a egy nőnek. Természetesen ezek a számok hozzávetőlegesek, de ez a mutató sem rossz.
7. Glutelin és albumin. Ezek olyan fehérjék, amelyek zöld teát tartalma semmiképpen sem rosszabb a hüvelyeseknél.
8. Illóolajok A zöld tea rendkívül finom illatú.

Annak ellenére, hogy sok hasznos tulajdonság van, ne kezelje a zöld teát olyan italként, amely megfosztja a szomjúságot. Ne haladja meg a napi 3-4 csésze használatát, és mindig jó formában és jó hangulatban lesz.

Hogyan válasszunk egy megfelelő zöld teát a sörfőzéshez

Néhány fogyasztó panaszkodik a zöld tea ízlensége miatt, hogy az íze hasonlít egy knotweed növény ízére. Talán az oka az alacsony minőségű tea, de leginkább a kellemetlen íz az ital nem megfelelő sörfőzéséből adódik.

A teát a darab forgatásától függően különböző módon főzzük. Többféle típusú forgatás van, köztük:

• kissé csavart. Chayki lapos és lapos.
• erősen csavart a hossztengely mentén (gyöngy). Chayki hosszúkás és vékony.
• erősen csavart a keresztirányú tengely mentén (Gunpowder).
• granulált. Jellemzője van a CTC csomagon (vágás, szakadás, görbülés), ami azt jelenti, hogy „csiszolás, szakadás, csavarás”.

A zöld tea kedvelői és hívei figyelmen kívül hagyják a granulált teát. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a feldolgozási folyamat során a tealevéleket nem választják meg gondosan. Az egész termést speciális hengerekkel őröljük, majd a leveleket apró darabokra szakítják és csavarják. Kiderül, hogy porszerű konzisztencia keletkezik, amelyet granulátumként gyűjtöttünk össze. A granulált tea hulladéktermelése kicsi, maximum 20%. Ha azonban a tealevél szakadt, akkor a szerkezet felborul. A főzött ital illata és íze nem olyan finom és gazdag, mint a nagy leveles teaé. De van néhány előnye: ez a tea pár perc múlva készül, ez nem válogatós az előkészítési körülmények között, nagyon gazdag íze, alacsony ára és nagyszerű képessége, hogy élénkítse és hanguljon. Ez ideális lehetőség azoknak, akik reggel sietnek, és akiknek gyorsan fel kell kelniük, és nem zavarják a tea-szertartásokat.

Ha enyhe ízelítőt szeretne kapni az italból, válasszon egy enyhén csavart teát. Ha szereted a gazdag italt, válasszon erősen csavart teákat. A pisztoly vagy a „zöld gyöngy” keserű ízű és édes aromájú, trópusi gyümölcsökkel. A nem megfelelő sörfőzéssel az íze eltűnik a telítettségtől és a tartósságtól. A sörfőzés sajátossága: ez egy: egy teáskanál teát 150 m forró vízzel (nem forró vízzel), és hagyjuk 1 percig főzni. Drain, majd töltse fel újra a poharat azonos mennyiségű vízzel, és hagyja állni legfeljebb 3 percig. Most az ital kész. Ne vigyük túlzásba, különben túlságosan gazdag és nagyon keserű teát iszik. A hegesztés során a teagolyók egy teljes levélre lazítanak. A Gunpowder füstös illata minden bizonnyal elcsábítja.

A Taiping Hou Kui teát lazán csavarták. Chayki hosszúkás, lapos alakú. Különösen a sörgyártásukhoz magas vízforralók vannak, így a tea levelek nem törik meg. Brew tea nem túl meleg víz és ragaszkodik 3-5 percig.

A fehér majomfajta az első tea-költőkből és a két felső lapból készül. Az utcán szárítottak, így száraz formában a tealevél egy forgó alakú, ami egy majom farkához hasonlít. A teát nem forró vízzel főzzük, és többször egymás után főzzük.A tea színe könnyű, szinte citrom, az íze és aroma finom, finom, virágos jegyekkel.

A Sencha a japán tea népszerű választéka. A feldolgozás során a leveleket pároljuk és vékony csíkokra préselik. Töltött tea forró vízzel, legfeljebb 2 percig.

A Matcha tea porszerű szerkezetű, és másképp főzi, mint a normál levél tea. 1-2 teáskanál teát felvertünk egy csészében kis mennyiségű meleg vízzel, majd vizet adunk az ital kívánt telítettségéhez. Annak érdekében, hogy a tea ne kapja meg a széna ízét, ne tartsa azt nyitott csomagolásban, hanem öntsön egy fedett fedéllel ellátott üvegedénybe.

A feldolgozás során a Houjicha fajta pörkölt, így a levelek barna árnyalatúak. Tartalmazza a minimális mennyiségű koffeint, hozzájárul a zsírok jobb emésztéséhez és lebontásához. 30 másodpercig forró vízzel főzzük, nem többé.

Milyen ételeket használnak a teafőzéshez

Sok tea szerelmese aggódik a kérdés: milyen konténerben jobb a zöld tea főzni?

A vas-teáskanna kicsi és lapos. A vízforraló belsejében zománc van, ami megakadályozza az oxidációt és a rozsdát. Az öntöttvas magas hővédő tulajdonságai lehetővé teszik a hő jobb megtartását és egyenletes eloszlását a teáskanna belsejében. A zöld tea forró vízzel nem főzhető. Öntöttvas elveszti a felesleges hőt, és a belsejében lévő hőmérséklet pontosan az lesz, amire szükség van egy ízletes italhoz.

A kerámia teáskannák kiváló minőségű agyagból készülnek. A víz nem sokáig hűl, de nem kezeli a kezét. Jobb a teát öntöttvas vízforralóba főzni, majd öntsük egy kerámia edénybe, hogy egész éjjel élvezhessük a teát inni.

A porcelán teáskanna ugyanolyan minőségű, mint a kerámia, csak sokkal könnyebb és drágább.

Európában gyakori egy pohár teáskanna belsejében egy fém szűrővel. A vízforraló átlátszó falai lehetővé teszik a teafőzés folyamatának megfigyelését. Azonban ez nem alkalmas drága elit fajtákra a víz gyorsan lehűl, és a hőcserélő egyenetlen.

A zöld tea főzésének folyamatában az a legfontosabb, hogy ne felejtsük el, hogy forró vízzel söpörjük. A granulált teák demokratikusabbak és kevésbé igényesek, de nem olyan kifinomultak. Enyhén csavart és erősen csavart teákat főznek másképp. A sörfőzés legmegfelelőbb edényei öntöttvas vízforraló. A sörfőzés megkezdése előtt forró vízzel öblítjük, majd csak a csomagolásra vonatkozó utasításoknak megfelelően öntsük a teát. A sörfőzési időt a gyártó jelzi, mert minden fajta sajátossága van. És ne szálljon el zöld teavel, mert bizonyos mértékig gyógyít.

Videó: hogyan lehet zöldre főzni