Hogyan sütjük a burgonyát egy serpenyőben

A sült burgonya a mindennapi ételekhez tartozik, de a tapasztalt háziasszonyok az ünnepi asztalra szolgálnak. Ez nem meglepő, mert a fűszerek éles és fűszeres íze nem hagyja közömbösnek még a legkifinomultabb ínyenceket sem. Sok kezdő szakácsnak nehézségei vannak a burgonya nagy adagokban történő előkészítésében. A szeletek össze vannak kötve, széttörik és rosszul sültek. Megjavíthatja a helyzetet, ha bizonyos árnyalatokat észlel. Fontolja meg őket rendben.

A sült burgonya főzésének jellemzői

1. Egy igazán finom étel elkészítéséhez válasszon burgonyát rózsaszín bőrrel. Ezek a gumók tartalmazzák a legkisebb keményítőt.
2. A burgonyát előfőzött hűtött vagy sajtban megsütjük.
3. Ahhoz, hogy az étel különleges ízű legyen, a burgonyát hagymával, hússal, gombával, zsemlemorzsával, fűszerekkel és zöldekkel kombinálhatja.
4. Ha előzőleg főzte a gumókat, húzza le őket, apróra vágja őket, kockákkal, gyűrűkkel, félgyűrűkkel. Ugyanez vonatkozik a nyers gyökérzöldségek aprítására.
5. Válassza ki a "megfelelő" ételeket. Ahhoz, hogy burgonyát kapjunk, hőkezelést kell végezni öntöttvas vagy acél serpenyőben.
6. A burgonyát csak forró olajban szórja. Ugyanakkor a keverés a sütés kezdetén történik, különben a szeletek szétesnek.
7. Ha azonnal hozzáadjuk a sót a zöldségekhez, miután elküldte őket a serpenyőbe, a burgonya elnyeli a zsírt és elkezd szétesni. A sót az eljárás befejezése előtt 3 perccel kell hozzáadni.
8. Ahhoz, hogy egy gyengéd, de sós burgonyát kapjunk, zöldség és vaj keverékében sütjük meg. Az arányokat diszkrecionálisan számítják ki.
9. Ha nagy részt készít, terjessze azt több részre. Ne engedje, hogy a burgonyát 5 cm-nél nagyobb méretű serpenyőben helyezzék el.

Sült burgonya: hagyományos recept

• növényi olaj - 100 ml.
• vaj - 40 gr.
• só - 20 gr.
• burgonya - 1,3 kg.
• friss kapor - 30-40 g.

1. Mossa le a gumókat, távolítsa el a héjat. Ha a burgonya nem rózsaszín, hideg vízben 15 percig áztassa. Add hozzá a citromlevet a folyadékhoz, hogy a gyümölcs ne sötétjen.
2. Készítsünk száraz öntöttvas serpenyőt, öntsük bele növényi olajat, adjunk hozzá vajat. Melegítsük fel az alkatrészeket magas hőre, keverjük össze.
3. A burgonyát kockákkal, kockákkal vagy gyűrűkkel vágjuk (ha a gyümölcs kicsik). A szeleteket hőálló edényekre küldjük, keverjük össze. Az olajnak minden darabot be kell borítania.
4. Ahhoz, hogy burgonyát kapjunk, főzzük az edényt fedő nélkül. Ha a gyökérnövény elnyeli az olajat, adjon hozzá még többet. Sült maximális teljesítményen 6-7 perc.
5. Most állítsa le a hőt a középső jelre. Keverjük össze a burgonyát, és a rántott botokat eltolják. Főzzön még egy órát egy óra, keverje össze a kompozíciót 5 percenként.
6. Az edény elkészítése előtt 3 percig sózzuk meg az edényt, vagy hagyjuk ki ezt a lépést. A sót a burgonya elrendezése után a la carte lemezeken lehet hozzáadni. Töltsük fel apróra vágott kaporral.

Sült burgonya gombával

• fokhagyma - 5 fog
• burgonya - 650-680 gr.
• Osztriga gomba vagy sampinyonval - 350 gr.
• hagyma - 2 db.
• vaj - 30 gr.
• növényi olaj - valójában
• kapor (zöld) - 40 gr.
• só - 15-20 gramm.
• zúzott bors - 5 gr.

1. A fokhagymát hámozzuk, vékony lemezekre vágjuk. A hagymát apróra vagy félgyűrűre vágjuk. Készítsen burgonyagumókat pörköléshez (mosás, tisztítás).
2. Vágjuk őket kockákra vagy szeletekre. Mossa meg a gombát / osztriga gombát, vágja le a gombákat a szálak mentén.Vegyünk egy vastagfalú serpenyőt, öntsük bele az olajat, tegyük a tűzhelyre, és melegítsük fel a maximális jelig.
3. Most küldjünk fokhagymás szeletet, és 3 perc alatt adjuk hozzá a burgonyát. Az edényt 5 percig főzzük a maximális jelöléssel, majd állítsuk le a főzőlapot közepes teljesítményre.
4. Az edényt még 10 percig főzzük. Most meg kell pirítani a hagymát gombával egy második rácskal. Ha ezt megteszed, keverjük össze a burgonyával.
5. Most sütjük meg a keveréket maximális hõmérsékleten, amíg aranybarna jelenik meg. 1-2 perccel a főzés, só és bors az edénybe, adjunk hozzá egy szelet vajat. Tálaljuk, szép apróra vágott kapor.

Sült burgonya hagymával

• növényi olaj - 150 ml.
• burgonya - 300 gr.
• hagyma - 2-3 darab.
• só - az ízlés szerinti mennyiség

1. Mossuk le a gumókat, héjat, apróra vágott szalmát. Küldje el a gyümölcsöt hideg vízben, adjon hozzá egy kis citromlevet. 20 perc elteltével távolítsa el a burgonyát, hagyja leereszteni egy szitán.
2. Blot a burgonyát szalvétákkal a maradék nedvesség összegyűjtéséhez. Melegítsük fel a serpenyőt magas hőmérsékleten, öntsük az olajat. Melegítsük, küldjünk szelet burgonyát.
3. A szalmát 5 percig 1-szer keverjük össze. Ez után az idő után egy kéreg keletkezik. Adjuk hozzá a hagymát, apróra vágjuk fél gyűrűre, és egy darab vaj (ha szükséges).
4. Sütjük az edényt még 10-15 percig, ne fedjük le. 2 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, óvatosan keverjük össze. A burgonyát tejföllel és zöldhagymával tálaljuk.

Sült burgonya hússal

• burgonya - 380 gr.
• őrölt fekete bors - 5-7 gr.
• Provence fűszerek - 20 gr.
• só - ízlés szerint
• zöld kapor - 35 gr.
• Hagyma - 50-60 gr.
• hús (marhahús, sertés, csirke) - 330-350 gr.
• fokhagymás fogak - 5 db.

1. Először húst kell főzni. Küldje el a főzéshez, sütéshez vagy sütéshez a sütőben. Vágjuk kockára vagy vékony lemezekre. Kívánt esetben a hús szalonnával helyettesíthető.
2. Készítse elő a burgonyát. Tisztítsa meg a gumókat, öblítse le és vágja rúdra. 10 percig áztassa a citromvizet, majd törölje le és törölje törölközővel.
3. Vegyünk egy hőálló edényeket vastag fenékkel, öntsük az olajat, és küldjünk nagy hőre. 2 perc elteltével adjuk hozzá a burgonyát, sütjük meg 4-6 percig.
4. A megadott időtartam után keverjük össze a készítményt. Most vágja a hagymát, küldje el a serpenyőbe. Csökkentse a födém teljesítményét az átlagosra.
5. A hőkezelés időtartama 12-15 perc. A kifejezés elteltével hozzáadjuk a darált húst a burgonyához, és a fokhagymát a sajtóban átadják.
6. Öntsük a borsot, Provence-i gyógynövényeket, sót. 5 perc múlva kapcsolja ki az égőt, megszórjuk a kaporral, hagyja 5 percig a fedelet burgonyával. Kezdje el használni.

Pörkölt burgonya szerecsendióval

• burgonya - 1,2 kg.
• kukoricaolaj - 80 ml.
• vaj - 70 gr.
• zöldek (minden) - 40 gr.
• fekete bors ízlés szerint
• szerecsendió - egy kés csúcsán

1. Készítse elő a burgonyagumókat, meg kell mosni, hámozni és vágni. Megszórjuk a szeleteket szerecsendióval, borssal és sóval. Melegítsen egy vastag fenekű serpenyőt magas hőre.
2. Add hozzá a kukoricát és a vajat az ételekhez, keverjük össze. 2 perc múlva sütjük meg a burgonyát. Főzzük 5 percig.
3. További keverék, csökkentse az áramot az átlaghoz. Az edényt 15 percig főzzük, majd 5 percenként keverjük. Egy meghatározott idő elteltével a burgonyát tányérokba rendezzük, gyógynövényekkel és tejföllel körítve.

Rántott burgonya retekkel

• őrölt keksz (rozs, búza) - 40-50 gr.
• burgonya - 550 gr.
• vaj - 80 gr.
• só - 10 gr.

1. Öblítsük le a burgonyát a csap alatt, távolítsuk el az egyenruhát, vágjuk szeletekre vagy kockákra. Áztasson hideg vízbe egy kis citromlé hozzáadásával. 10 perc elteltével távolítsa el és szárítsa meg.
2. Helyezze a vajat a serpenyőbe, melegítse fel és küldje el a burgonya darabokat a hőálló tartályba. A maximális teljesítményen 5 percig sült, végül ruddy kéreg jelenik meg.
3. Ha a megadott idő lejárt, csökkentse a hőt a középső jelre. A burgonyát még 15 percig főzzük, ekkor 3-4 alkalommal meg kell akadályozni. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá sót, kekszet, őrölt borsot.

Főzzük a sült burgonyát a hagyományos recept szerint. Fontolja meg a technológiákat hús, őrölt keksz, gomba, szerecsendió hozzáadásával. Azok, akik ropogós kéreggel burgonyát akarnak enni, a szeleteket forró olajban kell elhelyezni, és nagy hővel sütniük. A blush megjelenése után a lemez teljesítménye az átlagos értékre csökken.

Videó: hogyan lehet finom burgonyát megsütni