Hogyan készítsünk viburnumot a téli időszakban: 8 út

Hogyan készítsünk viburnumot a téli időszakban? Valaki azt fogja mondani: miért mentse el? Nézd meg a bokorot az ablakon kívül. Érdekes, és láttál egy bokorot? Általában november közepéig minden bogyót a tollas elvtársak vesznek fel. Az embereknek semmi sem maradt.

Ezért télen, hogy élvezze az egészséges bogyókat, gondoskodnia kell erről előzetesen. Összesen 4 féle főzési viburnum van:

• fagyasztó
• szárítás
• friss tároló
• hőkezelés

Minden módszer jó és lehetővé teszi a maximális vitaminmennyiség megmentését. Tekintsünk mindegyiket részletesen.

Fagyasztás

Általában a bogyók szeptemberben érik. De sokan nem sietnek, hogy tépjék le őket. Csak az első fagyok megérkezésével kezdődik el a labdarúgás gyűjtése. De nincs értelme várni a hideget, ha a hűtőszekrénybe fagyasztani akarja. Már elveszti minden keserűségét.

Ehhez ollóval kell ollóval megtisztítani. Egyes források óvatosak, hogy ne veszítsék el a bogyókat. Biztosítjuk, hogy eléggé szorosan tartják az ágakat, így nem tudsz rázni a szertartáson. De a bõr a viburnum vékony, így összetörni a bogyót könnyen. Ezzel óvatosnak kell lenned.

A házakat először kefével felrázzák, vagy a rovarok és a kis törmelék eltávolítására válogatják. Ezután óvatosan egyenesen húzza meg a három vízben mosott ágakat. Vagy öblítse le tiszta folyó víz alatt.

Most meg kell szárítani Kalinát. Csak ne tegyen régi ecsetet a régi háttérképre, ahogy azt néhány cikk is sugallja. Nagyon lassan elnyelik a nedvességet. Jobb, ha több réteg papírtörülközőt vagy újságot helyeznek. Még ennél is kényelmesebb egy régi, vastag törülközőt használni. A többi bogyós gyümölcsökre nem jó.

Szárítás után széles tepsi vagy tálcát készítenek, de úgy, hogy szabadon illeszkedjenek a fagyasztóba. Sűrű polietilénnel borítják, majd a bogyókat kb.

46-48 perc elteltével már a bugyogó bőre elég ahhoz, hogy elkapja a fagyot. Most óvatosan öntsük a vakot egy zipzárral ellátott zacskóba vagy élelmiszer-tartályba a mélyebb fagyasztáshoz. A sütőlemezen egy új adag bogyókat helyeznek, a folyamat megismétlődik.

Ha egyszerre befagyasztja a teljes kötetet, akkor télen valószínűleg nem lesz bogyó, hanem egy szilárd darab cellulóz és gyümölcslé a hűtőszekrényből. Ezután azonnal fel kell használni a teljes állományt. Vagy élesítsen egy vésőt és egy szánkót, hogy eltörölje a megfelelő összeget.

Tanács. Ügyeljen arra, hogy a fagyasztott Kalinát légmentesen lezárt tartályokban tárolja. A sokáig nem mosott zokni illata nem kellemes dolog. Nevezetesen, ez a hangulat minden formájú. De hasznos.

Száraz Kalina

A legegyszerűbb módja annak, hogy a téli hófürtöt főzzük - szárítsuk meg. Ehhez nem szükséges minden egyes bogyót külön levenni. A kefét ollóval vághatja, és kis csokrokba kötözheti. Most már csak egy meleg, száraz pajtában vagy a tetőtérben kell lógni.

Mit kell tennie azoknak, akik egy lakóházban élnek, és nincs raktárhelyiségük? A télen megszáradhat az erkély vagy a loggia. Mérlegelve és elfelejtve. Télen eszébe jutottak, elmentek, szükség szerint szereztek.

A rendszeres sütő vagy elektromos szárító is segít ebben a kérdésben. Csak ebben az esetben szükséges eltávolítani a bogyókat a gallyakból.

A „de fagy” hűtőszekrény tökéletesen kiszárítja a bogyókat vagy a zöldeket. Válasszon ki egy ilyen polcot. Általában az ilyen hűtőszekrényekben üvegek. Elhelyezték az újságot, vékony rétegben öntik a bogyókat. Felső borító egy másik újság vagy szövetpapírral. Hagyja 6-8 napig. Keverjük össze rendszeresen. Ezután a szárított bogyókat csak előkészített tartályba öntik.

Ennek a módszernek az előnye, hogy télen főzi a viburnumot

• A hűtőben nincs por, mint a tetőtérben.
• Nincsenek rovarok vagy madarak a bogyókhoz
• A hideg szárítás megtartja a vitaminok nagy részét.

E módszer hátránya csak egy. A hírhedt büdös illata! De, ha nyugodtan eszik a bogyókat, akkor egy hétig viselje a hűtőszekrényben az aromát.

Tanács. A szárított viburnum szobahőmérsékleten szépen tárolható papírzacskóban vagy üvegedényekben. Például konyhai szekrényben vagy száraz szekrényben.

Tartsa frissen Kalina-t

Ennek a mágikus bogyónak az egyik előnye az, hogy meg tudja ölni a baktériumok és penészgomba spóráját. Látta valaki a penésznémet? Ezt a funkciót a viburnum télen történő főzésére lehet használni.

Szükséged lesz:

• olló
• tiszta száraz dobozok
• zárt burkolatok
• fehér papír
• régi törülköző

A cselekvési sorrend. Válasszon egy finom őszi napot. Az olló kivágja a csörlőket, és hordozza haza. Ott vannak elhelyezve fehér papírra a lehetséges törmelékek és rovarok rendezésére.

Ezután terjessze ki a régi felesleges törülközőt, óvatosan vágja le a bogyókat. A szövet elnyeli a kiszáradt gyümölcslé. Ha gondatlanság miatt zúzott bogyókat kapnak, elhalaszthatók. Ezután készítsünk lé vagy zselé.

Fél óra múlva, amikor a lógó bogyók szárazak, tiszta, száraz edényekbe öntik. Most 2 órán át hűtőszekrénybe helyezik, hogy teljesen lehűljenek. És csak akkor zárhatja le a lezárt fedeleket. Ha ezt az elemet elhanyagoljuk, akkor a kondenzvíz megjelenik az üvegekben, a bogyók megdarabolódhatnak.

Minden előkészítés után az üvegeket a hűtőszekrényben tárolhatja. Ha minden rendben megtörténik, akkor az ily módon elkészített, a téli időszakra készített viburnum tökéletesen hat hónapig él.

Tanács. Nagyobb óvatosság érdekében sterilizálhatja a fedeleket és az üvegeket. Közvetlenül a használat előtt teljesen száraznak kell lenniük. De gyakran ez felesleges, a bogyók antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.

Főzés viburnum a téli

A széles választék ellenére a legnépszerűbb főzési módszer a hőkezelés. A viburnumból sok szép és hasznos darabot készíthet. Az alábbiakban a klasszikus receptek találhatók. Változtathatja őket tetszés szerint vagy ízlés szerint. Például adjunk hozzá más gyümölcsöket, fűszereket vagy bogyókat.

Nyers lekvár
Egy 1 literes üvegedényben körülbelül 250 gramm cukorra, bogyóra lesz szüksége - mennyi lesz. A főzési folyamat rendkívül egyszerű. Öntsünk egy 2 ml-es bogyós réteget, majd 1 cm-es cukrot. És így a tetejére. Az üveget rendszeresen rázzuk, a cukrot egy vékony patakba öntjük.

Most minden műanyag fedéllel zárható, és a hűtőszekrénybe kerül. Egy idő után a korsó finom szirup egész bogyós gyümölcsökkel. Egyébként az ilyen készítményeket legfeljebb 2 évig tárolják.

Tanács. Ne tárolja a nyers lekvárt a pincében vagy a pincében, akkor erjedhet.

Klasszikus lekvár
1 kg bogyókra 250 ml tiszta vízre és 1 kg cukorra lesz szükség. A Kalinát felszabadítjuk a kefékről, majd hideg vízzel mossuk és szárítjuk. Ugyanakkor, főtt szirup cukorból és vízből. Amint forralunk, kapcsolja ki, és öntse a bogyókat. Óvatosan keverjük össze egy fakanállal vagy spatulával. Hagyjuk lehűlni körülbelül 6 órán át.

Ezután tegyük egy kis tűzre, és forraljuk fel a kívánt vastagságra. Általában 32-34 perc elegendő. Ne felejtse el eltávolítani a habot! Ezután a forró sterilizált edényekbe öntjük, és fémfedelekkel hengereljük.

Az ilyen konzervek szépen tárolódnak az alagsorban, a pincében vagy egy hűvös tárolóban több mint egy éve.

Tanács. A szokásos ón fedelek helyett egy gumiszalaggal egy csavaros kupakot kaphat. Tökéletesen tartják a tömítést további rugalmas szalagok nélkül.

lé
1 kg bogyókhoz 250 ml tiszta vizet és 200 g cukrot kell bevennie. A Kalina előfagyasztva van, így több lé lesz. Ezután a nyersanyagot zománcozott edénybe öntjük, vízzel öntjük és 6-8 percig forraljuk.

Most meg kell dörzsölni a kapott masszát egy szőrszűrőn, öntsük granulált cukorba. Forraljuk fel, forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután tiszta, száraz palackokba vagy dobozokba öntjük, légmentesen lezárva.

A Viburnum gyümölcslé télen jól hűvös helyen van. Lehet hűtőszekrény, pince, földalatti padló, melegített erkély.

Tanács. A cukor természetes mézzel helyettesíthető. A számítás egyszerű: 100 g cukor helyett 2 evőkanál. l. folyékony méz. A tárolás minőségének és időtartamának ilyen cseréje nem érinti teljesen.

Kandírozott gyümölcs
500 gramm tiszta, mosott, szárított bogyókat, 10 gramm burgonyakeményítőt és 150 g porcukrot vesz igénybe. Kalinát óvatosan cukor és keményítő keverjük össze, majd egy széles sütőlapra helyezzük. Előre borított sütőpapírral. Jobb, ha szilikonozott, gyakorlatilag semmi nem ragaszkodik hozzá. A bogyók rétegének legfeljebb 1,2 cm-nek kell lennie.

Sütőlemez a sütőben. A szárítás körülbelül 11-13 órát vesz igénybe 55-65 ° C hőmérsékleten, és mindig az ajtó nyitva van. Ezután a cukrozott gyümölcsöknek lehűlniük kell. Ezután öntjük üvegedényekbe, és fedjük le a talajt.

Az ilyen viburnumot szobahőmérsékleten jól tartjuk. A fő dolog az, hogy megpróbálja megvédeni a bankokat a hirtelen hőmérséklet-csökkenéstől. Ellenkező esetben a kondenzációs formák képződnek, és a kandírozott gyümölcsök tapintatlan ragadós tömegré válnak.

Tanács. A sütő helyett elektromos szárítót használhat. Csak győződjön meg róla, hogy a hálót a pastilára állítja. Enélkül a porcukorral a szárítón belül a ventilátor megromlik. Hőmérséklet 70 ° C, idő 7-7,5 óra.

paszta
2 kg viburnum, 0,5 liter tiszta víz, 2 kg cukor. A bogyókat fagyasztják, majd vízben forraljuk, amíg puha (kb. 12-14 perc). A kapott masszát egy szőrszitán átdörzsöljük, vagy két gézrétegen átnyomjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a legkisebb tűzön. Amikor a tömeg a konzisztenciában hasonlóvá válik a vastag zselével, a tűz kikapcsol.

A sütőlapot pergamenpapírral borítják, és az elegyet 6 mm-nél nem nagyobb réteggel öntjük. A kemencében a marshmallow megszárad, mint a cukrozott gyümölcs. Az idő és a hőmérséklet azonos. Egy elektromos szárítóban a pasztillát egy speciális hálóra öntik.

A pastilát a viburnumból a főzés után kartondobozban vagy papírzacskóban tárolják. Lehet hengerelni, rombuszba vagy négyzetekbe vágni.

Tanács. Megszórjuk mindkét oldalon a cukorkát egy vékony réteg porcukorral. Ezzel a vakpróba elkészült, és meghosszabbítja az eltarthatósági idejét. Egyébként az egész 8 hónapot a hőmérséklet és az optimális páratartalom figyelembevételével teszi lehetővé.

Értékes tanácsok

1. A nyers lekvárt nem szükséges cukrot bevenni. Kalina mézet önt. A bogyók 2 részének aránya - a méhek egy része.
2. Próbálkozzon a téli búza előkészítése során, hogy csak üveg, fa vagy zománcozott ételeket használjon. A réz, a fém vagy az alumínium erősen oxidálhatja a vitaminokat. Ezután csak egy édes finomságot mutat, gyakorlatilag nincs előnye.
3. Ha nem szárítja meg a viburnum pürét, így egy marshmallow-ra alakul át, akkor egyszerűen tégelyekbe dobhatja. Télen még egy ilyen tányérra van szükség, és élvezze a csodálatos ... lekvárt!

Hogyan készítsünk viburnumot a téli időszakban? Tanácsunk után ez a kérdés már nem aggódik. Csak válassza ki a megfelelő módszert, és menjen előre, a vitaminok és tápanyagok elkészítéséhez.

Videó: tömés kitöltése