Hogyan készítsünk birs lekvárt: 7 ízletes recept

A birsalmat ázsiai körte tekintik a körte és az alma, de a gyümölcs nem különösebben hasznos, ha nyersen fogyasztják. Emiatt a háziasszonyok hámozott gyümölcsök alapján inkább a lekvárt vagy a lekvárt főzik. Csak a cukorszirupot, a vizet és a gyümölcsöt kell megkóstolni. A hőkezelés eredményeként a darabok lágyak és hajlékonyak. A készterméket gyakran önálló snackként használják, és hozzáadják a desszertekhez. A birs pozitív tulajdonságaiból kiindulva kiemelhetjük az immunrendszer javulását, a végtagi anémia elleni küzdelmet és a lázcsillapító tulajdonságokat.

Jellemzők főzés birs lekvárral

1. A finomságok elkészítéséhez kizárólag érett gyümölcsöket használnak. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsök nem lehetnek túlérettek. A megfelelő birsalma gazdag sárga színű és kifejezett aromájú. Ha enyhén zöld gyümölcsöket választott, hagyja a nap alatt 1-2 napig érni.
2. A hőkezelés folyamatában a birs megőrzi alakját. Emiatt a gyümölcsöket narancs szeletekre vagy kockákra kell vágni. Mielőtt elküldi a gyümölcsöt a serpenyőbe, távolítsa el a magot és a szárat. A héjat akarat nélkül eltávolítják, de a csemege illatos.
3. Mint minden más lekvár, a birs összetétele több szakaszban készül. Először is, a gyümölcsöt szokásos vízben főzik, majd a folyadék alapján szirupot készítenek. Ezután a gyümölcsöket visszajuttatják az édes töltelékhez és készen állnak. A klasszikus változat a leghosszabb, de ez az alap.
4. Mielőtt elkezdené a birsalma főzését, vegye fel a vastag fenékből készült edényt (egy üst fog tenni). Egy ilyen lépés megakadályozza a gyümölcs és a cukor égetését. Ha a homok ég, az elpusztítja a kész étel ízét és aromáját.
5. A hosszú ideig tartó tárolás során az elakadás megőrzése érdekében citromsavat öntsünk a főzés végén. Ne erőltesse túl a mennyiséggel, mivel a finomság és a komponens nélkül elég savanyú.

A birs konzervek: a műfaj klasszikusai

• ivóvíz - 720-740 ml.
• granulált cukor - 760 gr.
• érett birsalma - 1,4 kg.

1. Öblítse le a gyümölcsöt vízzel, habosítsa meg egy hab szivaccsal. Vágjuk egyenlő részekre, vágjuk le a magot, ha szükséges, távolítsa el a héjat. A birsalma összetörése ugyanolyan méretű szeletekkel vagy szalmával. Az elkészítés után körülbelül 850 grammot kap. gyümölcs.
2. Küldje el a gyümölcsöt a fazékba, fedje le szűrt vízzel és helyezze a tűzhelyre. Forraljunk fel egy órát a közepes teljesítményre, a gyümölcsnek részben lágyulnia kell. Távolítsa el a birsot, hagyja egy szitán vagy szűrőn a felesleges folyadék elvezetésére.
3. Hagyja a vizet, amelyben a főzés megtörtént, a sziruphoz. Adjon hozzá cukrot, állítsa az égőt minimálisra, várja meg, amíg a szemek feloldódnak. A cukor főzési folyamata általában 8-10 percig tart. Ne felejtse el keverni a szirupot.
4. A megadott idő után a hűtött birs szeleteket helyezzük a serpenyőbe, növeljük a lemez közepén lévő energiát, várjunk, amíg az első buborékok megjelennek. Amint ez megtörténik, vegye figyelembe az időt, 7 percig meg kell keverni a gyümölcsöt.
5. Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le az edényeket, hagyja melegen 5 órán át. Ebben az időszakban a birsalma cukorral telített lesz, mérsékelten édes lesz. Most ismét 7 percig ragadja meg az elakadást, és adjon hozzá további 100 grammot. cukor, kapcsolja ki a tűzhelyet, várjon 4-5 órát újra.
6. A készítmény elkészítése után küldje el a serpenyőt csemegével egy lassú tűzhöz, fél óráig pörkölje, állandó keverés közben. Sterilizálja a tartályokat és a fedeleket, öntse a kész terméket dobozba, parafa. Hűtés után hidegre kell vinni.

A sütőtök elakad a mikrohullámú sütőben

• tisztított víz - 25-30 ml.
• Birsalma - 2 kg.
• granulált cukor - 1,2 kg.
• citromsav - 3 gr.

1. Vedd fel a sütőt a mikrohullámú sütőben. Megfelelő üvegtartályok a sütő edények sütéséhez. Mossuk le a birsalmat, hámozzuk le, vágjuk kockákra vagy "narancs" szeletekre.
2. Hajtsa össze a gyümölcsöt egy edényben, hogy a teljes térfogat 1/3-a szabad maradjon. Abban az esetben, ha nem talál egy nagyobb edényt, csökkentse az összetevőket 2-szer és vegyen egy kisebb tartályt.
3. Állítsa be a maximális teljesítményt a mikrohullámú sütőre, kapcsolja be az időzítőt egy órán keresztül. Küldje el az űrlapot a belsejében lévő gyümölcsökkel, sütje meg a megadott időt.
4. A lejárati idő után távolítsa el az edényeket, megszórjuk granulált cukorral, majd küldje el őket, hogy ismét lehessen. Hagyja ugyanazt a hatalmat és időt. Miközben a keverék forrásban van, a citromsavat vízzel hígítjuk, 5 percig hagyjuk, amíg a szemek fel nem oldódnak, öntsük a teljes tömegre.
5. Ügyeljen a fedelek sterilizálására és a dobozok csavarozására, szárítsa meg a tartályt. Öntsük a kész finomságot, parafát. Fordítsa el a csavart, hagyja kihűlni, küldje el a hűtőházba.

Birsalma lekvár gyömbérrel

• citromlé - 7-8 ml.
• birs - 550 gr.
• citromhéj - 10 g.
• granulált cukor - 520 gr.
• gyömbér gyökér (friss) - 7 gr.
• tiszta víz (ivás) - 230 ml.

1. Rostálja a citromhéjat. Mossuk a gyömbér gyökerét, apróra vágjuk. Öblítsük le a birsalmat, húzzuk le (ezt nem tehetjük meg, ha a felület nem sérült). Távolítsa el a szárat és a magot a gyümölcsből.
2. Vágja a birsalmat szeletekre vagy kockákra, küldje el egy fazékba egy vastag fenékkel és falakkal. Öntsük a vizet a tartályba, forraljuk fel egy alacsony hőmérsékleten egy órán keresztül. Ezután adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá reszelt citromhéjat és gyömbér gyökeret.
3. A terméket sima keverésig keverjük, forraljuk 25-30 percig, ne hagyjuk, hogy a keverék tapadjon az edények oldalához. Ez idő alatt forraljuk fel és szárítsuk meg a tartályt (sterilizálási folyamat).
4. A főzési lekvár végén öntsön citromlevet, várjon 3-5 percet, kapcsolja ki az égőt. A meleg bankok, parafa, finomságokat öntsük fejjel lefelé. Tekerj egy vastag szőnyeget vagy pulóvert, hagyd kihűlni 12 órán keresztül.

Birsalma lekvár narancssárga

• víz - 1,2 l.
• narancs - 2 db.
• Birsalma - 2,4 kg.
• cukor - 1,8 kg.

1. Mossuk le a gyümölcsöt a csap alatt, dörzsöljük egy habszivacsral, tisztítsuk meg a birsalmat a magokból, a lábakból, a héjból. Törje össze a gyümölcskockákat, szalmákat vagy szeleteket, küldje el az üstbe.
2. Öntsünk szűrt vizet, öntsük cukrot, küldjünk közepes hőre, várjunk, amíg a buborékok megjelennek. Ezután egy negyedórás tartalmakat kell megtervezni
3. Ezután kapcsolja ki az égőt, fedje le az edényeket fedéllel, hagyja 7 órán át infúzióban. Folytassa a narancs elkészítésével: öblítse le, kockára vágja, a héj eltávolítása nélkül.
4. Törje össze a citrusféléket egy turmixgépben, húsdarálóban vagy kombinálja, hozzáadja a birshoz. Tedd a lekvárt tartalmazó edényt a tűzhelyre, főzzük 45 percig. Vigyázzon a tartályok és a burkolatok sterilizálására.
5. Amikor a finomság kész, öntse tiszta edénybe, húzza fel. Hajtsa le a nyakát, mossa le egy téli takaróval. Hagyjuk éjjel, reggel, vigye át a lekvárt a pincébe.

Birsalma lekvár dióval

• citrom - 1 db.
• granulált cukor - 825 gr.
• szűrt víz - 530 ml.
• birs - 1,1 kg.
• vaníliacukor - 2 gr.
• dió - 215 gr.

1. Mossa le a birsalmat és készítse elő (tisztítás, szárítás, vágás). Apróra vágott gyümölcsök 250 ml-t öntenek. vízzel töltsön egy órát. Ne dobja el a héjat, szükség lesz rá.
2. Egy külön edényben keverjünk össze 200 ml-t. víz és 500 gramm. cukor homok. Küldje a tartályt a tűzhelyre, hogy elkészítse a szirupot, várjon, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
3. Öntsük a forró szirupot a birsalomba, keverjük össze és hagyjuk 5 órán át. Annak érdekében, hogy a rovarok ne kerüljenek be, fedjük le a kezelést fedéllel vagy gézzel.
4. A megadott idő elteltével öntsük a cukor maradványait, tedd a serpenyőt a tűzhelyre. Tomite átlagosan 15-20 perc.
5. A gyümölcs tisztításából maradt héj 150 ml-t öntött. vízzel és fél órán át forraljuk. Ezután az oldatot leszűrjük és a fő készítménybe öntjük. Ugyanakkor vaníliás cukrot öntenek.
6. A citromot szeletekre vágjuk a héj eltávolítása nélkül. Távolítsa el a csontokat, és a húst hozzáadja a bőrhöz a lekvárhoz. Törölje össze a diót egy kávédarálóban (sütjük egy serpenyőben, hogy a finomság ne válogasson).
7. Most ismét tegye a lekvárt a tűzre, főzzön 7 percig. Az edényeket előzetesen tisztítsa meg, amelybe a keveréket csavarják. Öntsön forró lekvárt, parafa, fordítsa meg.

Birsalma lekvár almával

• Alma - 550 gr.
• granulált cukor - 1,1 kg.
• birs - 1,3 kg.
• citromsav - ¼ tsp

1. Öblítse ki a gyümölcsöt, távolítsa el a magot, távolítsa el a héjat, zárja ki a szárat. Darabokra vágjuk, küldjünk egy serpenyőbe, megszórjuk cukorral. Fedjük le egy fedél vagy gézzel, várjon 9 órát.
2. Ezután küldje el az edényeket a tűzhelyre, forraljon 5-7 percig, ne felejtse el zavarni a tartalmat. Kapcsolja ki az égőt, hűtse le a keveréket, és ismételje meg ismét a forráspontot. A második hűtés után öntsünk citromsavat, visszahelyezzük a tömeget az első buborékok megjelenéséig, és főzzük 5 percig.
3. Mossa és fertőtlenítse az edényeket, szárítsa meg őket. Öntsük a lekvárt konténerekbe, parafába, tekerjük a takarót. Hűtsük le a keveréket fejjel lefelé 11–12 órán keresztül.

Birsalma lekvár mandulával

• cukor - 850 gr.
• Birsalma - 0,9–1 kg.
• szűrt víz - 1 l.
• Mandula - 130 gr.

1. Készítsen előzetesen mandulát. A diót forró, forró serpenyőben sütjük, darabokra vágjuk, vagy szilárd formában hagyjuk. Öblítsük le, tisztítsuk meg a birsalmat, vágjuk szeletekre.
2. Öntsünk folyóvizet egy vastag fenekű edénybe, forraljuk fel a folyadékot, küldjünk birs szeleteket. Forraljuk a keveréket 7 percig, majd hagyjuk a szűrőt szűrőn vagy szűrőn hagyni.
3. Kezdje szirup készítését szűrt vízből és cukorból. A főzés után hűtsük le, keverjük össze a birsalma keverékét. A gyümölcsöket cukorban 4-5 órán át áztassuk, ebben az időszakban megtelik és savanyúvá válnak.
4. Amikor a lekvár bejutott, ismételje meg a manipulációt. Küldje újra a kályhába, 7 percig pároljuk, hűtse le szobahőmérsékletre. Ezután az eljárást ismételten megismételjük, ebben a szakaszban hozzáadjuk a citromot. Először meg kell mosni és apróra vágni, a magokat eltávolítva.
5. Vigyázzon a tartályok és a burkolatok sterilizálására, szárítsa meg a tartályt, öntse rá a kész készítményt. Fordítsa fejjel lefelé, hűtse le természetes (szobahőmérséklet) hőmérsékleten. Vegyük a hidegben, 5 nap múlva folytassuk a kóstolást.

Tekintsük a recepteket a birsalma lekvár készítéséhez dió vagy pörkölt mandula hozzáadásával. Forraljuk a finomságot alma, narancs, citrom, gyömbér. Próbáljon meg a mikroszkópban elfojtani a birsot, ne sértse meg a lépésről lépésre vonatkozó utasításokat. Granulált cukrot adjunk hozzá a személyes ízlés szerint.

Videó: vitamin quince jam