Hogyan készítsünk cudot otthon

Nem sokan tudják, de a rágógumi viszonylag nemrég megjelent (a 20. században). Bizonyára mindannyian elgondolkodtunk: "Mi a cud készült?" Általában a készítményt cukorszirup, keményítő, zselatin, citromsav alapján állítjuk elő. A tapasztalt háziasszonyok a próbákon és a hibákon keresztül feltüntették a legfinomabb recepteket. Könnyedén lefordíthatja a technológiát a valóságba, miután elégedett a gyerekekkel. Bármely más anyaghoz hasonlóan a főzőgumi saját jellemzőit is figyelembe kell venni. Fontolja meg a fontos szempontokat.

Rágógumi: klasszikus recept

• ivóvíz - 100 ml.
• granulált cukor - 240 gr.
• citrom - 1,5 db.
• ízesítő - választani
• kukoricakeményítő - 20 gr.
• gyümölcslé (bármilyen) - 120 ml.
• ehető zselatin - 25 gr.

1. Főzzük a cukorszirupot. Ehhez vegyünk egy zománcozott edényt, öntsünk bele 100 ml-t. tiszta vizet, adjunk hozzá cukrot. Lassú tűzre tesszük, forraljuk fel, amíg a granulátum teljesen fel nem oldódik. Ha ez megtörténik, kapcsolja ki a tűzhelyet. Végül körülbelül 270 ml-t kell kapnia. cukorszirup.
2. Öntsünk egy pohárba egy gyümölcslét, tegyük egy mikrohullámú sütőt egy forgó edény szélére, jól melegítsük (kb. 30 másodperc). Miután az ital forróvá válik, lassan kezdje lassan önteni a zselatint. Hagyja a zselatint a teljes duzzanatig, általában körülbelül fél órát vesz igénybe.
3. A cukorszirupot 50 fokig melegítjük (ha hideg), adjunk hozzá duzzadt zselatint és kukoricakeményítőt, keverjük össze, hogy egyenletes legyen.
4. Ebben a szakaszban bármilyen ízt lehet önteni. Szerepében a fahéj, a vaníliás cukor, a citrusfélék héja felléphet. Az ízeket a fűszerosztályban is értékesítik, az Ön ízlésének megfelelően választhat. Ebben a szakaszban is hozzáadhat 5 g-os kiszerelésű élelmiszer-színezéket.
5. Keverjük össze a keveréket, töröljük át egy finom szitán vagy 3 rétegben hajtogatott gézzel. Öntsük a masszát édességek vagy sütés formákba, küldjük a hűtőszekrénybe a végső elkészítésig. A gumi befagyasztásához körülbelül 7 órára van szüksége.

"Gumi alapból" származó rágógumi

• porcukor - 40 gr.
• élelmiszer-színezés - mérlegelés szerint
• ízesített adalékanyag
• méz vagy juharszirup - 25 gr.
• rágótömeg („gumialap”) - 35 gr.

1. Küldje el a rágótalpat egy zománcozott edénybe, tegye a tűzhelyre, és melegítse fel. Ne felejtse el zavarni, összegyűjteni a kompozíciót a tartály falain, különben az alap ég. Kívánt esetben a mikrohullámú gumi alapanyagot olvassa el a tálcába helyezve és egy forgó edény szélére helyezve.
2. Ne távolítsa el a tömeget a tűzről, csökkentse az égőt közepes teljesítményre, öntsön a juharszirupba (vagy más), majd keverje össze egy fából készült spatulával.
3. Megszórjuk 20 gr. porcukor, ízesített adalékanyag és élelmiszer-színezés (az utolsó két összetevő mérlegelésére). Az adalékanyag lehet citromhéj, fahéj, reszelt mazsola vagy szárított kajszibarack, egy szitán vanillin.
4. A fennmaradó 20 gramm. A porcukrot sík, száraz felületre (konyhai asztalra) terjeszti, helyezze rá a felmelegített alapot, és óvatosan tekerje a port a porba egy spatulával.
5. Miután a jövő gumi lehűlt, gyúrja ki belőle a „tésztát”, csavarja meg a kolbászot és vágja vékony szeletekre. Tekerje a köröket vagy négyzeteket, küldje el a hűtőszekrényben 2 órát.

Kukoricaszirup rágógumi

• kukoricaszirup - 25 ml.
• rágógumi alapja - 30 gr.
• kukoricakeményítő - 45 gr.
• ízesítő adalék - a diszkrécióhoz
• élelmiszer színezés - 2 gr.

1. A rágógumi elkészítése előtt vegye ki a bázist, és melegítse fel a mikrohullámú sütőben. Az eljárást addig kell végrehajtani, amíg az alap nem lágyul (átlagosan 1,5-2 perc).
2. Amikor az alap készen áll a munkára, adjunk hozzá kukoricaszirupot, gyúrjuk a keveréket, amíg sima. Ezután a keményítőt száraz és sima felületre szórjuk, és alapozzunk szirupral.
3. Törje össze a kompozíciót a kezével, amíg elasztikus és viszkózus lesz. A keveréknek sima, műanyagnak kell lennie, ezen a ponton ételfestékeket és ízesítő ízeket önt.
4. Tegyünk kesztyűt, gyúrjuk újra a gumit, készítsünk belőle különböző figurákat, szíveket, párnákat, csillagokat, stb.

Berry rágógumi

• olvadó víz - 125 ml.
• zselatin a lemezekben - 1 db.
• nádcukor - 55 g.
• magas forráspontú víz - 475 ml.
• Szezonális bogyók (bármilyen) - 4,5 kg.

1. Mossuk le a bogyókat, távolítsuk el a szárakat, leveleket, kemény alkatrészeket és csontokat. Szelet vagy apróra vágó / turmixgép, mozgassa a pan. Töltsön forró vizet, hagyja 2 órán át.
2. Helyezze a tartalmat a tűzhelyre, állítsa be a minimális jelölést a főzőlapra, forralja a tömeget. Tomite ebben az állapotban körülbelül 25-30 perc. Amikor a bogyókat főzzük ki, öntsük ki a szirupot (folyékony, kompót), inni, vagy öntsük, nem lesz szükség.
3. Adjunk hozzá cukrot (lehetőleg cukornádot) a bogyóliszthez, forraljuk addig, amíg a szemcsék fel nem oldódnak és a keverék teljes vastagsága van. Amint a bogyó tömege viszkózus lesz, adjunk hozzá ehető zselatint (először oldjuk fel vízben, és duzzadjon).
4. Keverjük össze a kompozíciót. Vegyünk egy fából készült konyhabútorot, napraforgóolajjal kefével, tegyük egy sík felületre, hagyjuk megszilárdulni. Az expozíciós idő körülbelül 3 óra, nem több.

Hogyan készítsünk gummit

A rágó lekvár ugyanaz a rágógumi. A különbség az, hogy a lekvár magában foglalja a természetes összetevőket. Általános szabály, hogy a gyerekek számára elkészítjük a kezelést.

• zöld alma - 2 db.
• piros alma - 1 db.
• körte - 1 db.
• granulált cukor - 80 gr.
• ivóvíz - 100 ml.

1. Mossuk le a gyümölcsöket, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárat, a magot, a gallyakat. Az almát és a körteet apróra vágjuk, keverőbe vagy húsdarálóba küldjük, amíg burgonyapürét nem kapunk.
2. Küldje el a gyümölcsöt zománcozott edényben, adjon hozzá cukrot, öntsön vízbe, keverje össze. Tegye a tűzhelyre, főzzön kb. 1 órát, néhány esetben kevesebbet. Fontos, hogy a tömeg nagyon vastag legyen.
3. A megadott kifejezés után a szerkezet karamelizál, le kell hűteni. Ezután vegyünk egy fából készült konyhai táblát, olívaolajjal zsírozzuk meg, műanyag rétegben, egyenletes rétegben.
4. Tegye a lekvárt meleg helyre, hagyja, amíg teljesen meg nem gyógyul. Ezután vágja le a készterméket vékony lemezekre, használjon.

Könnyen elkészíthető a rágógumi otthon, ha elegendő ismerete van a rendelkezésre álló technológiákkal kapcsolatban. Vegyünk egy klasszikus receptet a gyümölcslé és a citrom alapján, hogy gumit készítsünk „gumialapból”, szezonális bogyókból, kukorica vagy juharszirupból. Készítsünk gummyeket alma és körte alapján.

Videó: hogyan készítsünk cud-ot