Hogyan szárítsuk el az öbölleveleket otthon

Öböllevél nagyon népszerű a hostessek körében. Különböző edényekhez adjuk, hogy egy különleges ízű legyen. A legtöbb szakács fűszerboltot vásárol egy kész csomagban. A vevők azonban nem tudják, hogy a babérlevél összegyűjtése és szárítása sok szabályt jelentő munkát jelent.

Laurelolaj híres előnyös tulajdonságairól. Kozmetikai termékekhez és antibakteriális szerekhez, például szappanhoz adják. Az élelmiszeriparban a mártásokhoz, fűszerkeverékekhez és más élelmiszerekhez adják hozzá. A levesek főzéséhez gyakran szárított leveleket használnak - finom ízeket adnak hozzá. Egy levél elég ahhoz, hogy teljesen megváltoztassa az étel ízét.

Néhányan úgy döntenek, hogy megszárítják a saját babérját. A foglalkozás előtt meg kell érteni az ügy jellemzőit és árnyalatait.

aratás

A levelek gyűjteménye kora őszén kezdődik. A babérlevél fő értéke - az illóolajok, amelyek a legtöbb reggelen felhalmozódnak, és ezért szükség van a fűszerezésre ezen a napszakon. A homogén, ép minták a legjobbak. Tépje le a leveleket óvatosan, hogy ne rontja őket. 3 évnél hosszabb, megfelelő fák betakarítására. Minél nagyobb a levél, annál erősebb az íze és ízlése.

Az öböl szárítása otthon marad

A kiváló minőségű szárított levél könnyen azonosítható: úgy érzi, mintha vékony karton lenne. Szárítás előtt a szín sötétzöld, az olajbogyó után. Amikor a babérlevél elkezd összeomlani, eltörni, virágozni vagy puha lesz, azt jelenti, hogy romlott és nem használható a főzés során. A levélfelület monoton, nem szabad a hosszú napsugárzás alatt festeni. A szag kellemes legyen, éles árnyalatok nélkül.

A Lavrushka ugyanúgy szárítható, mint más gyógynövények. Azonban számos olyan árnyalat van, amelyek fontosak az eljárás során.

1. A helyiséget, ahol a szárítás történik, az idegen szagoktól el kell különíteni, mivel az öböllevél hajlamos elnyelni a környező aromákat. Ez befolyásolhatja a jövő szagát és ízét.
2. Szárítás előtt minden levelet alaposan öblítünk vízben. A Lavrushka jó szellőzéssel (például hálóval) bontakozik ki a felületen.
3. A leveleken nem eshet a nap sugarai.
4. Nem szabad elmenteni az elosztási területen: az összes levél nem érinti egymást. Ellenkező esetben elvesznek, nedvesség keletkezik, ami rothadó lombozathoz vezet.
5. Ebben a helyzetben 12-15 nap. Ebben az időszakban egyszer kell átfordítani, hogy a nedvesség egyenletesen elpárologjon.

Szárítás után a legtöbb gyógynövény elveszíti az illóolajokat, de a babér kivétel. Az aroma telített marad. Gyakori téves elképzelés, hogy még egy rövid ágacska jelenléte egy levélen is drasztikusan megváltoztathatja az ízét. Valójában nincs különbség.

Sötét, jól szellőző helyiségre van szükség a babérlevél szárításához. Erre a feladatra a tetőtér jól illeszkedik. Ha hiányzik, elhelyezhet egy vászonot a levelek árnyékában. Fontos azonban megjegyezni, hogy az árnyékok megváltoztatják a helyüket. Szükséges az édesem mozgatása, hogy a napfény ne égesse el.

A klasszikus módszer alternatívája

Egy nagy szabad hely nélküli apartmanban az öböllevelet is megszáríthatja. Az eljáráshoz kemence szükséges. A hőmérséklet 40-45 fok legyen. Az egész folyamat szakaszaiban oszlik meg:

1. Készítsen sütőlapot, mossa le és szárítsa meg.
2. Helyezze az öblöket az egész sütőlapra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. Hagyjuk őket a sütőben 7-8 órán át, de 3-4 óra múlva a szárítás egyenletes eloszlásához meg kell fordítani a leveleket.
4. A jobb légáramlás érdekében jobb, ha a sütő ajtaját kissé nyitva hagyja.

Ez a módszer különös gondosságot igényel. A leveleket nem szabad égetni. A folyamat során szükséges a hőmérséklet szabályozása.

Modern technológia

A szárító babérlevél az ókorban vesz részt. Az idő múltja által tesztelt módszer, amelyet az évek során teszteltek. Az előrehaladás azonban olyan berendezést biztosít, amely egyszerűsíti bizonyos dolgokat és folyamatokat. A dehidrátor a gyümölcsök, zöldségek, fűszernövények, stb. Szárítására szolgáló technika. Szintén lavrushka szárítására szolgál:

1. A készüléket 35-45 fokos hőmérsékletre melegítik.
2. Öblítsük le a leveleket hideg vízben, tegyük törölközőre vagy ruhára, és hagyjuk megszáradni.
3. A dehidrátor tálcák 2-4 órán keresztül 1 rétegben helyezkednek el az összes levelében.

Rendszeresen ellenőrizni kell Lavrushka státuszát. Nem lesz felesleges a berendezés kézikönyvének tanulmányozása. A szárítás során részletesen festik az akciót.

Hasznos tippek

1. Ha friss levelek jelennek meg a receptben, és csak szárított levelek vannak, használhatók, de figyelembe véve azt a tényt, hogy a szárított fűszernövények erősebb ízűek, ezért alacsonyabb adagban kell hozzáadni.
2. A lavrushka áruháznak légmentesen záródó anyagban kell lennie (konténer vagy zacskó).
3. Ne engedje közvetlen napfényt, az optimális tárolási hőmérséklet 20-25 fok.
4. A napfény nem alkalmas a szárításra, mert alatta levelei barnaek, foltosak és égnek, és az illóolajok nagy része elveszik.
5. A babérlevél szárítására a népi módszer a legjobb. Nem minden háziasszony rendelkezik speciális felszereléssel.

A tárolási feltételek betartása esetén az öböllevél akár két évig is megtartja tulajdonságait, de a legjobb, ha egy év alatt pótolják az öböl-tésztaállományokat. Általában a hostesseknél ez a fűszerezés hosszú ideig nem tárolódik, mivel sok étel főzéséhez használják.

Videó: hogyan lehet otthon (laurel) babérfát termeszteni?