Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a cukkini: hasznos tipp

A sütőtökből származó squash-nak képesek keserű ártalmatlan vegyületek felhalmozódására. Ezt követően ezek az anyagok idegesítik a háziasszonyokat, mert teljesen elrontják a kész étel ízét. A cukkini keserűsége ritka jelenség, de ez a hely. Szükséges megszabadulni az ilyen jellegű tulajdonságoktól, de először érdemes megfontolni az igazi okokat. Beszéljünk mindent rendben.

Miért keserű cukkini

Hosszú fény nap

1. A keserűség okai többek lehetnek. Sajnos, a betakarítás nem mindig érdemes várni. A keserűség gyakori oka általában egy hosszú, könnyű nap.
2. Tanulmányok kimutatták, hogy a cukkini cukkini tartalmaz. Az enzimek közvetlenül kapcsolódnak a nap időtartamához.
3. Más szóval, minél több zöldség kap napfényt, annál nagyobb a keserűség valószínűsége. Ezért a cukkini nem mindenhol termesztik Oroszországban.

Vízhiány

1. Ha a squash nem ér elég vizet az érlelés során, akkor keserű lesz. Ne feledje, milyen gyakran önti a zöldségeket. A világ minden tájáról származó tenyésztők arra késztetik a kertészeket, hogy rendszeresen végezzék el az eljárást, de ne töltsék be a cukkint.
2. Mindez a fajtától függ. Általában az egyik fajra való növekvő oktatás eltér a másiktól. Kövesse az ajánlásokat.
3. A vízhiány mellett az éghajlati és időjárási változások is befolyásolják az ízlést. Például, ha az ültetést napkollektorban hajtották végre, mindezek mellett a squash aszályban nőtt, a betakarítás idejére eső kezdett. Ha a felhős idő 3 napnál hosszabb, a cukkini keserű lesz.

Pollen transzfer

1. Számos tanulmány kimutatta, hogy amikor keserű pollen kerül a cukkini rügyekre, az utóbbi is keserű lesz.
2. Ügyeljen arra, hogy a növények hogyan ülnek a nyaralóba. Ha újra beporozzák, akkor a keserűség pollennel kerül átadásra.
3. Annak megakadályozása érdekében, hogy ez később történjen, felelős az ültetésért. A cukkini mellett ne nőjen el ehető és dekoratív sütőtök.

A keserűség természetes felhalmozódása

1. A squashnak kellemetlen tulajdonsága van. Összetételében felhalmozódik egy cucurbitacin nevű anyag. A vegyület önmagában keserű, de a fajták még nem fejlődtek ki a részvétel nélkül.
2. Nem mindig érezheti magát a cucurbitacin. Lehet, hogy „megjelenhet a felszínen”, ha nem megfelelően gondoskodik róla, vagy hiányzik a víz. Megszabadulhat ebből, de figyelmet kell fordítania a cukkini leszállásra.
3. A cucurbitacin növényi eredetű összetett nitrogénvegyület. Ez megjelenhet a virágzatban, a levelekben, a gyümölcsökben. Ha csak a hegy és a bőr keserű az uborkában, akkor még a hús is kellemetlen.

Trágya alkalmazás

1. Minden nyári lakos tudja, hogy az ásványi eredetű műtrágyák (kálium, foszfor) könnyen felszívódnak a gyümölcsökben. Innen túlzottan keserű a termesztett zöldségekben. Emellett az ásványi anyagok veszélyesek az egészségre.
2. Ezért nem szükséges a termékeket ilyen műtrágyák felhasználásával termeszteni. Így elkerülheti a keserűség felhalmozódását, valamint a káros vegyületeket is. Az eredmény egészséges és ízletes zöldségek.

Hogyan lehet eltávolítani keserűséget cukkini főzés közben

1. Ha a zöldségeket a szabályok szerint termesztették, akkor a keserűség nem lehet benne. Bizonyos esetekben kellemetlen íze van, ha a zöldség túlérett. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a keserűségtől, egyszerű technikát használhatsz.
2. Mossa le alaposan, és távolítsa el a cukkini héját. A gyümölcsöt kockákra vagy körökre vágjuk.Helyezzen egy szűrőedénybe, és sózzuk meg. Az ásványi összetevő hozzájárul a gyümölcslé szekréciójához. A keserűség a folyadékkal jön ki.
3. 2 óra múlva öblítse le a cukkint folyó vízzel. Így megszabadulhat a túlzott sótól. Ezután folytassa a termék elkészítésével a saját receptje szerint.
4. Egy másik, ugyanolyan hatékony módon megszabadulhat a keserűségtől. Az apróra vágott cukkini-t egy edénybe kell helyezni. Öntsük a tartályba 1 liter vizet 30 g-mal. sót. Ebben a megoldásban a keserűség eltűnik. Nyomja meg a squashot az igával, fél óra múlva minden készen áll.
5. Ha a cukkini gyengén keserű vagy ízű, az ilyen hátrányt tejföllel lehet elrejteni. A terméket bizonyos ideig a tejösszetételben kell pácolni. Ennek eredményeként a cukkini kevésbé kalória és egészséges.

Hogyan kerüljük el a keserűséget a cukkini tárolásakor

1. A zöldségek betakarításakor a cukkini legfeljebb hat hónapig tárolható a hőmérséklet fenntartásakor. Ehhez éretlen gyümölcsöket kell gyűjteni. És a szárnak érintetlennek kell lennie, mint a héjnak is.
2. Ha a cukkint a hűtőszekrény alsó polcjára helyezi, alagsorban vagy száraz helyiségben tartja, akkor sokáig megőrizhetik a frissességet. A tavasz kezdetével a magok elkezdenek csírázni a növényi, keserűségben.
3. Annak érdekében, hogy a zöldségeket a lehető leghosszabb ideig tartsuk, megszabadulhatnak a magok, szeletekre vágva és fagyasztva. A héjat is el kell távolítani. Cukkini gyakran konzerv. Annak érdekében, hogy ne mondjam, a keserűség az eljárás során sajnos nem tűnik el.
4. Ha gyümölcsökből készít előkészítéseket, ajánlatos a squash-t sóoldatban előzetesen áztatni. 2 óra elteltével az íze eltűnik, továbbra is megteheti sajátját. Cukkini jobb chop körök.

Hogyan hat a keserű cukkini a testre

Miután megtanultad a keserűség valódi okait, érdemes megfontolni az ilyen cukkini hatását az emberi testre. Végül is nem csak felnőttek, hanem gyermekek, idősek is használják.

1. A cucurbitacin irritáló hatású. Káros hatással van az orrnyálkahártya és a szájüreg nyálkahártyájára.
2. Ez az anyag felhalmozódik a szervezetben, ha rendszeresen keserű cukkini fogyaszt. Ezt követően gasztritisz vagy gyomorfekély, 12 nyombélfekély.
3. A cucurbitacin a koncentráció növekedésekor mérgezővé válik. Ez hozzájárul a súlyos mérgezéshez, hányingerhez, hányáshoz, szédüléshez és laza székletekhez.
4. Az enyhe irritáló hatás miatt ezek a vegyületek fokozzák a szekréciós mirigyek aktivitását. A szakértők azt mondják, hogy mindez pozitívan tükröződik a hörgőkön és hozzájárul a köpet felszabadulásához.
5. A squash-oknak a keserű keserűsége van a nagy cucurbitacin mennyiség miatt. Ez a vegyület nem mindig rossz az egészségre, néha segít bizonyos betegségek gyógyításában.
6. Így a cucurbitacinokkal rendelkező növények a vércsatornák tisztítására és az anémia megelőzésére, a széklet és a bélrendszeri torlódások megelőzésére szolgálnak.
7. A keserű cukkini ritka alkalmazása fokozza a használt antibiotikumok hatását, kiküszöböli a koleszterin lepedéket, és komoly megelőzést végez az atherosclerosisban.

A cukkini keserűségének kiküszöbölése érdekében érdemes megismerni az ilyen bajok okát. Innen meg lehet állapítani, mennyire hasznos a zöldség a test számára. Ezután próbálja meg megszabadulni a kellemetlen ízektől a leírt módon.

Videó: hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a padlizsánból