Wild Rose Jam: 9 recept

A csipkebogyót sokan szerették kedvező tulajdonságai, az eredeti utóíz és a finomságok könnyű elkészítése miatt. A bogyó megelőző hatása van a vesebetegségek esetén, erősíti az immunrendszert a hideg időszak alatt, felgyorsítja a vérkeringést, hozzájárul a hasnyálmirigy teljes aktivitásához. A vadrózsa lekvár erkölcst vet fel, harcol az álmatlansággal, és a pszicho-érzelmi hátteret rendbe helyezi.

A vadrózsa lekvár előkészítésének jellemzői

1. Válassza ki a finomságok főzéséhez szükséges alapanyagokat. Használjon nagy bogyókat vagy tengeri csípőt. Az ehető fajták (kövek, korona, villák stb.) Gyorsabban és könnyebben eltávolíthatók a fenti fajokból.
2. A magok kivonásához minden bogyót 2 részre vágjunk. Vágjuk a magot egy kanállal vagy kis késsel. Ha egy darabból szeretné elhagyni a gyümölcsöt, használja a szegély kerekített részét.
3. Miután a magokat eltávolítottuk, a bogyók maradnak a bogyóüregben, amellyel a lekvárt nem szabad elkészíteni. Alaposan öblítse ki a vadrózsa, terjessze a törülközőket és hagyja megszáradni.
4. A kis gyümölcsök sokkal nagyobb kémiai összetételt tartalmaznak, mint a nagy minták. Érdemes megnézni a csontokkal készült csipkebogyó lekvárt. Így létre fog hozni egy igazán értékes drogot.
5. Az éles hőmérsékletcsökkenés és az intenzív forráspont alatt a vadrózsa zsugorodhat. Az ilyen eredmény elkerülése érdekében hőkezelést kell végezni kis teljesítményű, több szakaszban (főzés - hűtés).
6. Ha a lekvár a vadrózsa virágzatán (szirmok) alapul, a nyersanyagokat forró vízzel kell önteni. Gyümölcsök esetében előfehérítés: a bogyót 3 percig forraljuk, majd lehűtjük a csap alatt.

Wild Rose Jam klasszikus technológiával

• granulált cukor - 1 kg.
• csipkebogyó nagy - 1 kg.
• asztali víz - 1 l.

1. Tedd fel az egész kutyát a mosogatóba, kezdj el válogatni a vízben. Ugyanakkor öblítse ki és rendezze ki a gyümölcsöket, csak egészséges és nagy példányokat helyezzen el.
2. Az elkészítés után a gyümölcsöt egyenlő részre vágjuk, a csontokkal távolítsuk el a gyapjas centrumot. Forralás előtt melegítse fel az asztali vizet (a recept szerinti mennyiséget), küldje el a gyümölcsöt.
3. Blanch 3 percig, majd hűtsük le a bogyókat. A rövidtávú főzés után kapott folyadékot szűrjük és öntsük a serpenyőbe. Alapján finomság készül.
4. Öntsük a cukrot és keverjük össze. Forralás után minimálisra csökkentjük a teljesítményt, mérjük meg a tartalmat, amíg az összes részecske fel nem oldódik. Amikor a szirup homogénvé válik, öntsük a dogrose-t.
5. 5 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. Ezután tegye félre a serpenyőt, várjon 7 órát. A megadott intervallumot a hűtés és az édes bázisú egyenletes impregnálás adja.
6. Ezután tegye vissza a tartályt a tűzre, csökkentse, amíg vastag (kb. 12–20 perc). Ezután sterilizáljuk a tartályt, szárítsuk meg, öntsük a kezelést. Hajtsa végre a zárást, hűtse meg fordított állapotban.

Kis csipkebogyó lekvár csontokkal

• víz - 0,2 l.
• granulált cukor - 550 gr.
• vadrózsa - 780-800 gr.

1. Tedd vízzel a kis kutyát a mosogatóba vagy a medencébe, vágja le a szárat. Távolítson el minden idegen törmeléket, szárítsa meg a nyersanyagokat törölközőkön.
2. Keverjük össze a recept vizet granulált cukorral.Tedd a tűzhelyre, hőt termel alacsony energiával. Folytassa a vágyat, amíg a szemek fel nem oldódnak.
3. Öntsük a szortírozott vadon élő magokat, majd édes alapanyagba főzzük. A habot időben távolítsa el, elrontja a kezelések esztétikai megjelenését és ízét.
4. Egységes fűtés után csomagolja be a steril edénybe, zárjon ónnal. A régi jersey csomagolásával szobahőmérsékleten hűtsük le. Hozd a hideget.

Tengeri rózsa lekvár

• cukorrépa - 750 gr.
• tengeri briar - 0,8 kg.
• szűrt víz - 0,2 l.

1. Válasszon gyümölcsöt, csak sűrű és egészséges példányt hagyjon. Öblítés és szárítás után vágja le a bogyót. Távolítsuk el a magokat egy szöszel, mossuk újra a nyersanyagot.
2. Vegyünk fel egy vastag fenekű főzőedényt, keverjük össze a csipkebogyót cukorral és vízzel. Keverjük össze, melegítsük fel a készítményt 3-5 percig, amíg átlátszóvá nem válik.
3. Távolítsa el a bogyókat, folytassa az édes alap főzését. A cukor granulátumnak meg kell olvadnia. Miután elérte a kívánt konzisztenciát, öntsük vissza a csipkebogyót, hagyjuk 10 órán át.
4. Dekantáljuk az édes masszát, forraljuk fel és öntsük rá a gyümölcsöt. Hagyjuk szobahőmérsékleten 6 órán át. Melegítse fel a tartalmat anélkül, hogy kihúzta volna a vadrózsa.
5. A hőkezelés egy órát tart. Ne felejtse el megszabadulni a habtól. Sterilizálja a tartályokat, csomagolja be a forró lekvárokat. Hűtsük le és zárjuk le a nylont.

Jam szirmok (virágzat) csipkebogyó

• víz - 380 ml.
• vadrózsa (szirmok) - 230 gr.
• citrom - 80 gr.
• granulált cukor - 550 gr.

1. A szirmok rendezése, csak fényes példányokat hagyva. Minden elhalványult és száraz kizárás. Öblítsük ki az egészséges virágzatokat, fektessünk egy szűrőre. A forró vizet tekerjük, szárazra.
2. Vedd fel a hőálló edényeket a főzéshez, küldd el az elkészített nyersanyagokhoz. A citromlevet itt préseljük ki, adjunk hozzá cukrot és forró vizet a receptben.
3. A keveréket egy spatulával keverjük, hideg helyen 5 órán át áztassuk. 40 percenként nyomjuk le a tömeget egy zúzóval, összezúzzuk. Ezután ürítse ki az eredményül kapott folyadékot, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a csípőhöz.
4. Tartsa be a 3 órás tartalmat. Ezután az edényt kezeli a tűzhelyen, 8 percig pörköltetjük. Kapcsolja ki a hőt, várjon 8 órát. Ez idő alatt a szirup telítődik a szirmok.
5. Ismételje meg a hőkezelést, csökkentve a tömeget egy órán keresztül. A lekvárnak vastagnak kell lennie. Ha ezt az állandóságot elérjük, azonnal engedje el és csomagolja a kezelést.

Vadrózsa lekvár homoktövis és mézzel

• tiszta víz - 0,1 l.
• Homoktövis - 0,5 kg.
• méz - 1,1 kg.
• vadrózsa (szívből kiürítve) - 850 gr.

1. Készítsük először a vadrózsa, kiküszöbölve a vetőmagokat és a völgyeket. Öblítse le a gyümölcsöt, törölje törölközőn. Szabadítsa fel a homoktöviset a farokból, levágja a lábakat körömnyíróval. Öblítsük le a bogyókat, és forró vízzel hígítsuk.
2. A homoktövis csontjainak eltávolításához törölje le a gyümölcsöt egy szitával. Keverjük össze a dogrose-t, adjunk hozzá mézet és vizet. Melegítsük fel a munkadarabot forralva, folyamatosan keverjük. 20 perc múlva kapcsolja ki az égőt.
3. Az ételt szobahőmérsékleten 4 órán át be kell tölteni. Ismételje meg a kezelést termikusan, csökkentve az időzítést egy órára. Azonnal öntsük, fedjük le ónnal és fordítsuk át.

Vadrózsa lekvár almával

• granulált cukor - 950 gr.
• asztali víz - 0,5 l.
• édes-savanyú alma - 0,6 kg.
• vadrózsa (előtisztított) - 1 kg.

1. A lekvárhoz vadrózsa kerül felhasználásra, leveleiből, félúton, szárból és koronából hámozott. Az összes manipuláció után a bogyót öblítjük és szárítjuk.
2. Miközben a víz folyik a csípőből, mossa meg az almát. Ne távolítsa el a bőrt, csak a vetőmagot vágja le. Vágjuk kockára vagy "narancs" szeletekre.
3. Ha a kutya rózsa nagy gyümölcsű, véletlenszerű sorrendben vágja le.A cukrot és a vízszirupot előzetesen főzzük, átláthatóságot és egyenletességet.
4. Küldje el a csípőket az édes alapra, 7 percig pároljuk. Ezután az almákat hozzáadjuk, majd forraljuk 20 percig. Ezután azonnal csomagolja a kezelet és fedje le ón.

Wild Rose Jam: recept a Multicooker számára

• Narancs - 450 gr.
• granulált cukor - 0,5 kg.
• vadrózsa - 0,85 kg.

1. Először, szüntesse meg az összes törmeléket, gyalogot és leveleket. Tisztítsa meg a csípőt, a szálakat és a magokat kivéve. Öblítsük le a bogyókat, hagyjuk megszáradni.
2. Merítse a nyersanyagokat a multicooker tálba, megszórjuk cukorral. Mossuk le a citrusféléket, dörzsöljük le a héjat a lepedék eltávolításához. Távolítsa el a csontokat, töltse fel magát a pépet egy turmixgépben zabkása.
3. Csatlakoztassa a narancsot csipkebogyóval, keverje össze. Várjon kb. 1,5 órát, majd 1 órára és 20 percre kapcsolja be a lassú tűzhelyet a "Quenching" funkcióba.
4. Amikor a program véget ér, gyúrjuk össze a tál tartalmát konyhai zúzóval. Protome tömege ugyanabban az üzemmódban egy órán át. Azonnal töltse ki és zárja le.

Rose Hip Jam a citrommal

• víz - 0,25 l.
• citrom (nagy) - 2 db.
• granulált cukor - 680 gr.
• vadrózsa - 800 gr.

1. Csík, öblítse ki a dogrose-t. Hagyja megszáradni, majd a recept szerint forrásban lévő vízbe 8 percig küldje. Ebben az időszakban öblítse le a citromot, távolítsa el a héjat. Ne érintse meg a fehér héjaréteget, ez keserűséget ad.
2. Vágjuk a héjat csíkokra, és vágjuk fel a cellulózot kockákra. Hajtsa fel a komponenseket a dogrose és a víz számára. Merítse bele egy edénybe egy turmixgép tartalmával, és simítsa meg.
3. Porolja a tömeget cukorral, kapcsolja be a hőt és a hőt. Forralás után főzzük egy órát egy órán keresztül, keverjük össze a készítményt, és ne mozduljunk el a tűzhelytől. Hab gyorsan kialakul, megszabadulhat belőle.
4. A vágyakozás után hűtsük le a kezelést, és újra forraljuk. Forró állapotban öntsünk egy meleg sterilizált tartályba. Fedjük le egy ónral a kulccsal.

Vadrózsa dzsem áfonyával

• cukor homok - 1,3 kg.
• áfonya - 0,35 kg.
• rózsa csípő nagy gyümölcsű - 0,8 kg.
• szűrt víz - 0,7 l.

1. Rendezze a csipkebogyót, kiválasztva az összes nagy gyümölcsöt. Ugyanezt tegye az áfonya esetében is. Hagyja ki az összes rothadt példányt, mossa meg a nyersanyagokat a csap alatt. Hagyja száradni a törölközőket.
2. Vágja a középső és a csontokat, öblítse újra. Öntsünk vizet a serpenyőbe, hevítsünk 70 fokra. Cukor feloldása. Keverjük addig, amíg a homok meg nem olvad.
3. A tömegnek homogénnek kell lennie. Tegye az édes alap csipkebogyó áfonyával, továbbra is forraljuk. Amikor a gyümölcs alsó részébe süllyed, kapcsolja ki az égőt.
4. Fogj áfonyát csípővel egy hornyos kanállal, tedd egy steril tartályba. Még egyszer, forraljuk fel a szirupot, hagyjuk át 4 géz rétegben. Szűrés után öntsük fel a kompozíciót a bogyókra.
5. A tartalmat előre lehűtheti, majd kivághatja a pergamen köröket, fedheti le a tartály nyakát és hevederrel húzza meg. Ebben az esetben a kezelést hűtőszekrényben kell tárolni.

A fő manipulációk előtt a dogrózist kell készíteni. Ügyeljen arra, hogy a nyersanyagokat mossuk ki, vágjuk ki a magokat és a csonkokat, majd öblítsük újra. Más komponenseket ugyanúgy dolgoznak fel. Keressenek népszerű recepteket citrommal, almával, áfonyával, homoktövisgel.

Videó: vadrózsa lekvár