Főtt burgonya - a szervezet egészségének előnyei és károsodása

A burgonya jelenség soha nem szűnik meg évszázadokkal később. A tengerentúlon behozott gyökérnövények annyira gyökereznek az eurázsiai kontinensen, hogy néha nehéz elhinni „külföldi” eredetét. Ma nehéz elképzelni semmilyen menüt, akár ünnepi vacsorát, akár napi ételt, burgonya nélkül. Ebből a kerti termésből sok egészséges és kiadós snacket, levest, főételeket készíthet. De valószínűleg még az összes ízletes étel is népszerűbb, mint az egyszerű főtt burgonya.

Burgonya mítoszok és legendák

Nehéz most elhinni, hogy a burgonya népszerűségének csúcspontja hosszú és szörnyű volt. Kezdetben a tengerentúli zöldség nem volt nagy előnyben részesítve a magas társadalomban, és a hétköznapi emberek számára teljesen hozzáférhetetlen volt. De az akkori legjobb szakácsok művészetének köszönhetően a zöldség fokozatosan megnyerte az emberek szimpátiáját. Ő viszonylag gyorsan termesztett különböző országokban, ahol kezdett aktívan növekedni és szolgálni az asztalra a nemesség és a szegények otthonában.

De nem mindent simán ment. A burgonya negatív hatásairól szóló mítoszok jelentősen rontják minősítéseit. Amikor először megjelent Európában, az akkori tudósok úgy vélték, hogy a zöldség mérgeket tartalmaz és súlyos mérgezést okozhat. Kicsit később, már a 19. század végén, a burgonyát azzal vádolták, hogy elősegíti a súlygyarapodást. A hipotézis támogatóit napjainkban találjuk. Természetesen ebben van egy igazság. De az elhízás oka nem maga a termék, hanem az elkészítés módja. Sült burgonya, akár zsírszósszal is ízesítve, extra kalóriát jelent. Ha azonban a burgonya-ételeket az összes szabály szerint meg kell főzni, akkor ez csak a szervezet számára előnyös.

Burgonya erények

Próbáljuk meg kitalálni, mi a jó a burgonya számára, és hogyan árthat.

E szerény kerti növények gumók sok hasznos anyagot tartalmaznak. Először is, ezek antioxidánsok, amelyek a termék forráspontja után is maradnak. Az új burgonyát a leghasznosabbnak tekintik, de a hosszú ideig tárolt gumók gyakorlatilag nem rendelkeznek ilyen tulajdonságokkal.

Főtt burgonya hasznos a hajók és az emésztő szervek számára, a vese patológiák és az urogenitális terület problémái szempontjából. Magas keményítőtartalma megakadályozza a koleszterin felhalmozódását. Általában a burgonyakeményítő felbecsülhetetlen termék, mivel:

• baktericid tulajdonságokkal rendelkezik;
• elősegíti a sebgyógyulást;
• csökkenti a gyomorszekréció savasságát;
• normalizálja a gyomrot és a beleket.

A burgonya főtt gumóinak számos más előnye van: ez egy semleges íz, a termék elérhetősége, magas tápértéke. Ezen túlmenően ebben a formában a zöldség jól illeszkedik minden húshoz és halhoz.

Milyen elemeket tartalmaz a főtt burgonyában

Ellentétben azzal a közvéleménygel, hogy a főtt zöldségek csak rostokban hasznosak, tudományosan bizonyították, hogy a burgonya főzésekor az egészséges összetevők megmaradnak. Legtöbbjük burgonyában található az "egyenruhában". De a hámozott zöldségben is sok hasznos anyag van:

• vitamincsoport - K, C, E, A, B;
• ásványi komplex: kálium, nátrium, magnézium és más elemek;
• Kolin - olyan anyag, amely csökkenti a zsírsavak koncentrációját.

Jól főtt burgonya ajánlott a hasi műtét után, a táplálkozás helyreállítása érdekében. Segítséget nyújt az éhgyomorra, az egyenletesen visszatér a szokásos étrendhez.A népi gyógyítók azt állítják, hogy a főtt burgonya segít az ízületi gyulladásban, más ízületi problémákban.

Milyen betegségek kezelhetők burgonyával

Sok hasznos tulajdonsága van a burgonyának. A lényeg az, hogy helyesen főzzük. Emlékeztetni kell arra, hogy a főzés során a keményítő jelentős része a húslevesben marad. Sokan hozzászoknak ahhoz, hogy a folyadékot leeresztik anélkül, hogy még nem is csodálkoznának, hogyan hasznos ez a test számára. A burgonya főzés után a húsleveset értékes táplálékterméknek tekintik, amely pozitív hatással van az emésztésre.

Fogyasztott burgonya fogyásra

Főtt burgonya segít fogyni. Ehhez főzzük burgonyapürével kapros, majd adjunk hozzá ételeket természetes joghurtjal. A recept a következő: 100 kg joghurtot és kb. 30 g-ot kapnak (finoman apróra vágva) ½ kg burgonya esetében. A cefre fényesnek és tágasnak bizonyult, jobb, ha átmegy egy turmixgépen.

A figura alakjának javítása mellett a főtt burgonya:

• javítja a vérerek rugalmas tulajdonságait;
• csökkentse a nyomást (rendszeresen inni kell a burgonya levest);
• köhögés és orrfolyás gyógyítása, ha belélegzik a héjat a héjban főzött burgonya felett;
• a hörghurut gyorsan meggyógyítható a burgonyapürével a mellkasra helyezve.

Sült burgonya

A sült formában lévő termék nem csak azért van hasznos, mert alacsony kalóriatartalmú, hanem gyógyító tulajdonságait is megjelenítheti. A burgonya-gyógyítóknak ajánlott az így előállított burgonyapürét használni a források, a szénhidrátok és más pustuláris bőrbetegségek kezelésére. A terápiás hatáshoz elegendő a burgonya torta alkalmazása a gyulladt területre. A hamu sült burgonyát hörghurut és laringitis kezelik, burgonya mellkasi csomagolással.

Fontos! A melegítő kompressziók nem kerülnek a szív területére. Ez a szabály más hasonló eljárásokra is vonatkozik.

Mit árthat burgonya

A csodálatos zöldség káros tulajdonságait illetően egy dolog biztos - ez egy viszonylagos fogalom. Természetesen, ha az étrend nem egy burgonyából áll. Ha naponta több mint 200 g burgonyát eszik főtt vagy sült formában, akkor egyáltalán nem kell aggódnia. Nem szükséges vacsorára készíteni ételeket burgonyával, majd a zsírlerakódás formájában felhalmozódó kalória nem halmozódik fel. Jobb, ha ebédre bármilyen formában zöldséget használunk.

Ha a főtt burgonya nem jelent veszélyt az egészségre, akkor ez nem mondható el egy másik népszerű ételről - hasábburgonyáról. Sajnos a gyártók nem mindig változtatják meg az olajsütőt, ami hozzájárul a rákkeltő anyagok kialakulásához. Sült burgonya nem ajánlott máj-, gyomor- vagy vesebetegségben szenvedők számára. Ellenjavallt edény azoknak, akiknek problémája van a koleszterinnel.

Fontos pont! A burgonyát megfelelően kell tárolni, különben a gumók zöldes árnyalatúvá válhatnak. Ez a szín jelzi a szolanin összetevőjének kialakulását, amely súlyos mérgezést okozhat.

Burgonya - egyedülálló termék, amely mindig és bármilyen formában releváns az asztalon. És ahhoz, hogy valóban hozza létre a maximális egészségügyi előnyöket, optimális feltételeket kell kialakítania tárolásához és megfelelően elkészítheti az ételeket.

Videó: a burgonya előnyei és kárai