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Govorushka si è piegato - il tipo condizionatamente commestibile di funghi della famiglia ryadovkovyh. Più conosciuto per l'uomo comune in strada chiamato govorushka rosso. Il nome latino di questo fungo è Clitocybe geotropa. Va notato che, sebbene questo tipo di govorushek sia commestibile, tuttavia, la sua elaborazione culinaria implica l'ebollizione obbligatoria.
descrizione
Un aspetto simile a una govorushka dai capelli rossi ha un berretto liscio di un ricco colore rosso, nella parte centrale del quale c'è una caratteristica manopola. Di diametro, il corpo del frutto del cappuccio raggiunge spesso 200 mm.
I giovani funghi differiscono dagli adulti più anziani da un cappuccio convesso, che, con la crescita, acquisisce una forma a forma di imbuto. La pelle è tenera e lucida, negli esemplari adulti è più secca con una tonalità opaca. Direttamente, la polpa del corpo del frutto stesso è piuttosto densa e carnosa, con un aroma e un gusto piacevolmente pronunciati.Nei funghi giovani, il corpo del frutto è bianco, in quelli maturi assume una tonalità giallo pallido. Quando si rompe il colore della polpa non cambia.
Il corpo lamellare è sottile, come lo sono le placche stesse, spesso localizzate e discendenti dal fusto. Il colore delle piastre è bianco, con la crescita del fungo acquisisce una tonalità rosata o gialla. Le spore sono a forma di uovo, il colore della polvere di spore è bianco.
La gamba della lingua è piegata in una forma cilindrica regolare, piuttosto alta (raggiunge una lunghezza di 150 mm), la larghezza della gamba non supera i 30 mm. La struttura è densa, il colore è giallo chiaro. Negli esemplari adulti, il colore di questa parte del fungo coincide con il colore del corpo del frutto. Alla base, il colore della gamba è più scuro (marrone).
Dove crescere
I govorushki piegati sono funghi, crescono principalmente in piccoli gruppi, quindi, dopo averli trovati, è possibile raccogliere immediatamente un buon raccolto di questi gustosi rappresentanti del regno dei funghi. Inoltre, questi rappresentanti della famiglia di ryadovkovy possono crescere da soli, ma tali singoli esemplari sono estremamente rari.
La stagione della fruttificazione govorushek - da metà estate a fine autunno, il picco di crescita dei funghi avviene nella seconda metà di agosto e dura fino a metà settembre.
Valore nutrizionale
Anche se govorushka ed è un tipo poco conosciuto di funghi, tuttavia, ha una qualità nutrizionale abbastanza buona. Per scopi culinari viene utilizzato solo il corpo fruttifero dei cappelli di giovani esemplari. Ciò è dovuto al fatto che la polpa delle gambe di govorushek ha una struttura fibrosa piuttosto rigida.
L'elaborazione culinaria preliminare dei funghi implica l'ebollizione obbligatoria di questo tipo per 20-30 minuti e la salamoia stessa, in cui i gobos erano cotti, si fonde. Successivamente, le materie prime bollite vengono decapate, fritte e aggiunte a vari piatti per la preparazione di varie delizie culinarie (condimenti aromatizzati, salsa, ecc.).
L'uso di questi funghi nel cibo in forma grezza per cucinare non è raccomandato, perché la polpa contiene alcuni enzimi che sono responsabili per il gusto amaro, che può essere eliminato mediante ebollizione. Dopo il trattamento termico, l'aspetto delle teste rosse perde molto in termini di dimensioni.
Proprietà e caratteristiche
Attiriamo l'attenzione sul fatto che nella medicina popolare questo fungo viene utilizzato per la produzione di decotti ed estratti medicinali ad alta efficacia contro le malattie dell'apparato urogenitale e respiratorio. Inoltre, unguenti da materie prime naturali vengono utilizzati come un eccellente disinfettante e agente di guarigione delle ferite.
Viste simili
La govorushka sottosopra è molto simile nell'aspetto a un fungo che è piuttosto pericoloso per una persona, come una govorushka rossa,che si differenzia dal suo parente commestibile per le sue dimensioni più ridotte e per la caratteristica superficie polverosa del cappello.
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