Imbuto di corvo - descrizione in cui cresce la tossicità del fungo

Govorushka è il nome di un grande ordine di funghi, in un gran numero di comuni nelle latitudini temperate della Russia. La squadra comprende un'enorme varietà di specie commestibili, ma si trovano anche sapori sgradevoli e persino funghi velenosi.

Canalizzazioni caratteristiche

La lingua di Voronchataya o Clitocybe gibba (in latino) è un fungo condizionatamente commestibile (categoria IV per uso alimentare) della famiglia Tricholeceae (Ryadovkov) della famiglia Govushek. Preferisce foreste miste ma soprattutto decidue, cresce bene in simbiosi con querce e pini. Crescere in pile sul letto di alberi, a volte formando cerchi. Più comune nel clima temperato di Russia, Canada e territorio di alcuni paesi europei. La stagione di "caccia tranquilla" govorushku dura da giugno a ottobre.

Ci sono molti altri nomi per questo fungo, che differiscono a seconda del luogo di crescita: orecchie di lepre, govorushka fragrante o fragrante, fungo a imbuto, imbuto. Non si sa per certo perché il fungo abbia ricevuto un nome così "parlante", ma ci sono diverse versioni su questo punteggio.

Ovviamente, il fungo non può parlare e emettere suoni, anche se è questa l'idea che le visite in primo luogo. Presumibilmente, il soprannome "parlatore" nacque comunque per associazione dall'espressione "parla rapidamente, spesso chiacchiera", poiché il fungo si trova spesso, si riunisce rapidamente e cresce in gruppi.

L'aspetto del fungo

Fragrante è un piccolo fungo a forma di imbuto o bicchiere. Il cappuccio ha un aspetto concavo con bordi ruvidi, rialzati verso l'alto, asciutto al tatto. Il suo diametro raggiunge 8 cm.La tonalità varia dal giallo pallido al marrone giallastro.

La poltiglia del fumaiolo è leggera, sottile, leggermente compattata verso il centro del cappuccio. Ha un odore particolare come l'ananas. I piatti bianchi, spesso posizionati, scendono verso il piede. Anche la polvere di spore fungo è bianca.

La gamba cresce fino a 7 cm, in diametro - circa 1 cm. La polpa della gamba è dura e fibrosa. Il suo colore coincide con la sfumatura del cappuccio o un po 'più leggero.

Proprietà utili di imbuto talker

Questo tipo di fungo è noto per il suo basso contenuto calorico, è spesso usato come ingrediente nella dieta alimentare. Il panpepato odoroso è ricco di vitamine, oligoelementi e amminoacidi, contiene fibre in eccesso. La corretta combinazione di queste sostanze nel fungo apporta grandi benefici alla salute umana. I vantaggi dell'utilizzo di un imbuto talker in nutrizione:

1. Normalizza il tratto digestivo. Migliora il funzionamento dello stomaco, inibisce lo sviluppo di ascessi, allevia le emorroidi e la distensione addominale.
2. Accelera il processo di rigenerazione della ferita. L'infiammazione dei tessuti scompare, la circolazione sanguigna viene ripristinata.
3. Rafforza il sistema immunitario.L'alto contenuto di fibre pulisce bene l'intestino, rimuove le tossine, gli elementi nocivi, abbassa i livelli di colesterolo.
4. Previene l'aspetto e la crescita delle cellule tumorali.
5. Inibisce il processo di invecchiamento. L'apparizione migliora, il lavoro di un fegato e reni è normalizzato.
6. Ha proprietà antibatteriche.
7. Accelera il metabolismo.

Utilizzare in cucina

Poiché l'imbuto govorushka è un fungo condizionatamente commestibile, può essere mangiato solo dopo un'attenta cottura. In generale, il fungo è considerato commestibile solo in giovane età. Vengono utilizzati solo tappi, le gambe sono dure, insapori e scarsamente assorbite.

Immediatamente prima della cottura, l'oratore viene accuratamente ripulito dai detriti, lavato e lasciato per un breve periodo in acqua fino al blocco principale. Come tutti i funghi, possono essere salati, decapati, essiccati e congelati per la conservazione a lungo termine. Tuttavia, va notato che tutte queste procedure dovrebbero essere eseguite dopo una lunga cottura. Se si è deciso di marinare i funghi, è imperativo utilizzare una marinata di aceto forte.

Il sapore specifico del govorushek e il lungo processo di cottura limitano significativamente la varietà di piatti possibili. Questo tipo di fungo non è adatto per zuppe e salse alla crema, non si adatta bene a pesce e pollame. Ma in armonia con verdure fritte e bollite.

L'uso dei funghi è estremamente controindicato per le persone con malattie dello stomaco, bambini sotto i 12 anni e allergie.

Funghi gemelli

Ci sono alcuni tipi di govorushek non commestibili e velenosi, proprio come i funghi imbuto commestibili. Uno di questi doppi è govorushka biancastra. Questo è un fungo molto velenoso, dopo che il suo uso è inevitabile fatale. L'habitat, il posto e il tempo di raccolta da un govorushka biancastro è assolutamente identico a un govorushka odoroso. Dobbiamo essere molto attenti e attenti. Anche con piccoli dubbi, è meglio non tagliare il fungo.

Questo fungo è molto meno descritto, ha un bianco-grigiastro! Colore.La principale caratteristica distintiva è che è necessaria una polvere polverosa sul cappuccio.

Anche altri tipi di oratori sono simili tra loro, ma se li prepari utilizzando le regole descritte sopra, non accadrà nulla di critico. Questo è un gigante, un po 'puzzolente e un parlatore invernale.

Video: imbuto talker (Clitocybe gibba)