Skripitsa - descrizione di dove cresce la velenosità del fungo

Lo Skripitsa è un abitante della foresta, distinto dagli altri funghi da un caratteristico scricchiolio quando tiene il dito sulla superficie del berretto. Questo fungo appartiene alle specie commestibili, mentre la condizione principale è la sua preparazione adeguata.

descrizione

Un fungo simile a un seccatoio appartiene alla sottospecie della famiglia Russula. Tra gli altri nomi di molte persone comuni, questo tipo di fungo è conosciuto come feltro, squittio. Questa specie appartiene ai funghi selvatici che rientrano nella categoria di commestibili.

1. Il cappello di questo fungo è carnoso e piuttosto grande, misura 25 cm, nei giovani ha una forma piatta-convessa, il bordo è leggermente avvolto attorno alla gamba. Al centro c'è una piccola depressione, che alla fine si trasforma in una sorta di imbuto con un bordo ondulato. Il colore dei cappelli dei giovani esemplari è bianco latte, con maturazione diventa una tonalità ocra con lievi macchie gialle.La superficie è asciutta, al tatto come sentita, a causa della quale, in effetti, questo tipo di fungo ha ricevuto uno dei suoi nomi. Quando si tiene il cappello con un dito o un coltello, produce uno scricchiolio caratteristico.
2. La polpa del corpo fruttifero adulto è molto fragile, di colore bianco. Quando viene premuto, può produrre un succo che si distingue per il suo gusto.
3. La gamba bianca del fungo non è troppo alta - fino a 50 mm, lo spessore non supera i 5 cm La forma è cilindrica, liscia alla base, leggermente ristretta.
4. Piastre in feltro discendente, raramente localizzate.

diffusione

Per lo più cigolanti cresce in grandi gruppi, tuttavia, funghi spesso crescenti e solitari. I più deliziosi sono i giovani funghi raccolti da luglio a settembre.

notache le specie presentate di funghi non hanno doppi pericolosi per l'uomo, tuttavia, gli amanti della caccia silenziosa dovrebbero essere in grado di distinguere il violino da tali specie come caricamenti e funghi del latte (bianco e pepe).

preparazione

Spesso un tale tipo di fungo come un cigolio è chiamato un falso peso. Tuttavia, questo non è del tutto vero, poiché questa specie è piuttosto commestibile e il suo sapore non è peggiore di quello di altri funghi selvatici. La sua preparazione richiede un processo piuttosto lungo, ma ne vale la pena. Prima di tutto, è necessario pulire il corpo del frutto dell'erba e del fogliame.

I violini, come i funghi del latte simili a loro, sono gustati al meglio in forma sottaceto o salata. I funghi salati acquisiscono un caratteristico scricchiolio, aroma ed elasticità. È importante considerare che, più i funghi sono più vecchi nel raccolto, il processo di salatura dovrebbe richiedere più tempo. Di regola, la sua durata non supera 1-2 mesi.

Inoltre, non dovremmo dimenticare di eseguire tale elaborazione dei corpi fruttiferi del violino, come la rimozione del succo di latte amaro. Per fare questo, i funghi pelati vengono immersi per diversi giorni in acqua fredda (per almeno 3 giorni, l'acqua deve essere cambiata 2 volte al giorno).

I funghi di latte di feltro preparati vengono fatti bollire in acqua salata per diverse decine di minuti. Dopo di ciò, puoi procedere alla marinatura. Dopo 7-10, i violini preparati vengono fatti rotolare in contenitori di vetro sterilizzati.

Benefici e danni

Se durante una tranquilla caccia si incontra un gruppo di violini che crescono su una superficie muschiosa, non si deve perdere l'occasione di raccogliere un buon raccolto di gustosi funghi. Non è raccomandato l'uso di feltri crudi in quanto può causare vomito o indigestione.

L'elaborazione corretta e la successiva preparazione priva di squittii dalle proprietà nocive esistenti, rendendoli gustosi e salutari per le persone con i doni della natura, contenenti un impressionante complesso di minerali, vitamine e amminoacidi. Inoltre, questo tipo di fungo può essere utilizzato per ridurre il peso corporeo - questo è spiegato dal fatto che 100 grammi di violino sono solo 22 kcal.Sebbene i cigolii siano meno conosciuti dei funghi bianchi, tuttavia, questa specie ha i suoi ammiratori, che questo fungo apprezza con le sue eccellenti caratteristiche gustative e l'aroma pronunciato.

Video: Creeper (Lactarius vellereus)