Come cucinare il porridge d'orzo in acqua

L'orzo è considerato un deposito di vitamine, minerali e amminoacidi. Le semole di questo tipo non sono molto popolari, a differenza del riso e del grano saraceno, ma invano. L'orzo contiene nella sua composizione magnesio, zinco, fosforo, selenio, calcio. Non senza potassio, manganese, rame e ferro. Gli esperti hanno trovato circa 20 aminoacidi che sono considerati essenziali per il corpo umano. Per ottenere abbastanza di tutte le proprietà utili, è necessario cuocere correttamente l'orzo. Abbiamo raccolto le ricette più deliziose.

Un modo semplice per cucinare l'orzo

• orzo perlato - 245 gr.
• acqua - 1,2 l.

1. Lavare l'orzo, immergerlo in uno scolapasta o colino, lasciare scolare. Spostati in una pentola dal fondo spesso, copri con acqua, metti fuoco lento.
2. Porta la massa prima che compaiano le bolle, poi tormenta per altri 40 minuti.Dopo il tempo assegnato, scolate il liquido, aggiungete un pezzo di burro, mescolate.
3. Lasciare un quarto d'ora per insistere, sale. Opzionalmente, puoi aggiungere zucchero, bacche, frutta. Alcune casalinghe cucinano il porridge con carne bollita.

Cucinare l'orzo con l'ammollo

• orzo - 300 gr.
• acqua per ammollo - 1,3 l.
• acqua per cucinare - 1,4 l.

1. Lavare l'orzo sotto il rubinetto, lasciare scolare in un colino. Versare il porridge nella padella, coprire con acqua per pre-ammollo. Si consiglia di utilizzare un liquido filtrato a temperatura ambiente. La durata dell'immersione è di 12 ore. Durante questo periodo, il cereale si gonfierà, in modo da cucinarlo molto più velocemente.
2. Trascorso il tempo specificato, scaricare il liquido. Versare l'acqua nella pentola, portare a ebollizione. Versare l'orzo perlato inzuppato, in questa fase non è necessario salare. Mescolare il porridge con frequenza periodica. In genere, il tempo di cottura è di 25 minuti.
3. Dopo questo tempo, assaggia il porridge. Se i chicchi sono ben bolliti, spegnere il bruciatore, scaricare l'acqua rimanente. Aggiungere burro, sale e coperchio.Per l'effetto migliore, avvolgere il contenitore con un asciugamano spesso, lasciare sull'orzo per mezz'ora.

Cucinare l'orzo in 2 fasi

• Orzo - 260 g.
• acqua - 2 l.

1. Risciacquare i cereali, lasciarli scolare in un colino. Versare in una casseruola 1 l. acqua, portare alla comparsa delle prime bolle, ridurre il calore. Versare l'orzo, cuocere 7 minuti al minimo.
2. Dopo che il periodo specificato è scaduto, filtrare il cereale attraverso un setaccio o uno scolapasta, coprirlo con un coperchio e lasciare riposare per mezz'ora. In un'altra pentola versare un altro 1 litro. acqua, portate a ebollizione.
3. Versa l'orzo, fallo bollire per circa mezz'ora, controllando periodicamente la prontezza "da gustare". Quando la massa si gonfia, spegnere il fuoco, scolare e salare. Aggiungere olio, impastare fino a che liscio.
4. Coprire il contenitore con un coperchio, avvolgerlo in una coperta, lasciare per 1 ora. Durante questo periodo, il porridge raggiungerà la consistenza desiderata e sarà pronto per l'uso.

Preparazione di orzo in un thermos

• acqua - 800 ml.
• orzo perlato - 225 gr.
• sale, burro

1. Per fabbricare botti di perle in questo modo, devi prendere un thermos con un volume di 1 litro o più. La tecnica non richiede un attento monitoraggio laterale, puoi cucinare la grinta ovunque.
2. Lavare i chicchi, scolare il liquido in eccesso, salare e lasciare riposare per 20 minuti.Aggiungere il burro sul fondo del thermos, inviare l'orzo nella cavità e versare acqua bollente quasi fino in cima.
3. Cork, inizia vigorosamente a scuotere il contenitore in modo che l'olio si sciolga e distribuisca in modo uniforme. Per cucinare il porridge in un thermos, devi resistere ai cereali per 5 ore. Dopo questo periodo, sarà pronto per l'uso.

Cucinare l'orzo nel microonde

• Orzo - 260 g.
• burro - 25 gr.
• acqua - in effetti

1. Invia l'orzo in un colino e scottare con acqua bollente dopo il risciacquo. Immergere i cereali in acqua a temperatura ambiente per 4 ore. Quindi, filtrare il liquido, riempire il chicco con acqua nuova (420 ml.).
2. Metti la pentola sul fuoco, imposta la potenza media e porta ad ebollizione. Far bollire per circa 5 minuti, quindi piegare il porridge in un colino, sciacquare bene.
3. Scegli un contenitore in grado di sopportare il riscaldamento nel microonde. Muovetevi l'orzo, ancora una volta riempitelo d'acqua. Il liquido dovrebbe salire sopra il grano di 1,5 volte.
4. Salare il porridge, coprire con un coperchio, mettere nel microonde. Accendere la massima potenza del dispositivo, impostare il timer per 6 minuti.
5. Dopo 2 minuti, ridurre la potenza esattamente 2 volte.Rimuovere l'orzo, mescolare e inviare di nuovo a languire. Far bollire per 25-35 minuti, mettere periodicamente in pausa il microonde e mescolare.
6. Quando passa il tempo specificato, assaggia il porridge a piacere. Se i chicchi sono duri e crudi, aggiungere un po 'd'acqua bollente, far bollire il piatto per altri 5-7 minuti fino al termine.
7. Dopo tutte le manipolazioni, aggiungere olio, impastare fino ad omogeneità, lasciare "raggiungere" sotto il coperchio per 15-20 minuti. Si consiglia di avvolgere i piatti resistenti al calore con una coperta calda.

Cucinare l'orzo nel forno

• orzo perlato - 265 gr.
• acqua potabile - 800 ml.
• burro - 25-30 gr.

1. Risciacquare l'orzo e immergerlo in acqua filtrata durante la notte. Dopo il risveglio al mattino, scolare il liquido usato, preparare pentole di terracotta per il porridge.
2. Imballare i cereali su di esso, versare acqua bollente su di esso in modo che l'acqua salga 3-4 cm sopra il grano.Non chiudere le pentole, scaldare il forno a una temperatura di 210-220 gradi, mettere i piatti all'interno.
3. Dopo 10 minuti, ridurre la potenza a 200 gradi, cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Quindi, rimuovere il piatto già preparato, fornirlo con burro, zucchero (se desiderato), sale.
4. Puoi coprire i piatti con un coperchio e lasciare in infusione l'orzo per circa mezz'ora.Durante questo periodo si raffredderà, diventerà succoso e cremoso. Allo stesso modo, farina d'avena cotta e porridge di lino.

Cucinare l'orzo a bagnomaria

• orzo perlato - 245 gr.
• acqua potabile - 740 ml.
• burro - 45 gr.
• sale - 20 gr.

1. Se non si dispone di una doppia caldaia, è possibile utilizzare un fornello di riso. Le specifiche degli elettrodomestici elencati sono quasi identiche, quindi il risultato finale non cambierà.
2. Per prima cosa, liberare l'orzo dalla placca biancastra, lavandolo sotto il rubinetto. Capovolgere i chicchi in uno scolapasta, lasciare defluire il liquido in eccesso. Dopodiché, riempire d'acqua le graniglie, coprire con un coperchio e lasciare in ammollo per 3 ore.
3. Scolare il liquido, posizionare l'orzo in una doppia caldaia, riempire con acqua nel rapporto 1: 3. Coprire, accendere la cottura o il porridge. Il tempo di cottura è di 1 ora.
4. Se lo fai senza ammollo, ci vorranno circa 2 ore per prepararsi. Dopo aver spento il timer, non correre ad aprire il coperchio, attendere mezz'ora. Quindi, riempire il porridge con olio, sale, procedere alla degustazione.

Cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta

• acqua filtrata - 750 ml.
• orzo perlato - 250 ml.

1. Come per tutti gli altri metodi di cottura, l'orzo deve essere preventivamente lavato.Quando il liquido biancastro drena, riempire i chicchi con acqua, lasciare in ammollo per 3 ore. Se non si ha molto tempo, versare acqua bollente sulla granella e conservare per circa un quarto d'ora.
2. Quando l'orzo è inzuppato, scolate l'acqua, inviate la composizione al fornello lento. Riempire con liquido filtrato in un rapporto di 1: 3. Si consiglia di pre-lubrificare la cavità della ciotola con il burro in modo che il porridge non si attacchi.
3. Chiudere il coperchio, impostare la funzione "Grano saraceno", "Porridge" o "Cottura". Se hai un multicooker automatico con le modalità disponibili, l'ora verrà scelta in modo indipendente. Altrimenti, accendi il dispositivo per 1-1,5 ore.
4. Dopo aver spento il timer, salate il porridge di orzo perlato, aggiungete burro e zucchero (se volete). Mescolare il piatto, coprire e lasciare fermentare per 20 minuti.

L'orzo perlato è apprezzato per il suo gusto e l'alto contenuto di enzimi utili, che hanno un effetto benefico sull'attività di tutti gli organi interni. Considera la cottura dei cereali in una doppia caldaia, in un forno, in un fornello multifunzione, in un fornello di riso o sul fornello. Se non esiste tale possibilità, immergere i grani con acqua bollente in un thermos.Aggiungere sale, burro e altri ingredienti a piacere. Prima di cucinare, leggi i consigli del produttore sul retro della confezione.

Video: porridge d'orzo da un vecchio libro di cucina