Come cucinare il porridge di semola sul latte senza grumi

La semola è considerata un piatto universale, è amata non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Il pasto mattutino aiuta a normalizzare la digestione, che è benefico per la salute delle persone che soffrono di malattie gastrointestinali. Inoltre, il porridge mangia il porridge, anche se l'opinione dei nutrizionisti su questo argomento varia considerevolmente. È importante imparare a cucinare correttamente la composizione in modo che la groppa non si raggruppi in grumi.

Raccomandazioni pratiche

Nella maggior parte dei casi, la tecnica dell'arte culinaria viene appresa nel processo del secondo e dei successivi preparativi. Tuttavia, se si utilizza il consiglio di casalinghe esperte, il processo procede molto più velocemente.

1. Per prima cosa devi scegliere i piatti giusti. Nella preparazione di semola di porridge svolge un ruolo importante la densità della padella, le sue pareti e il fondo dovrebbe essere spesso, antiaderente.Altrimenti, la groppa in combinazione con il latte si attaccherà, lasciandosi dietro un retrogusto bruciante.
2. Una caratteristica importante della cottura del porridge è il corretto rapporto tra latte e acqua. Le casalinghe inesperte preparano il piatto con latte puro, a causa del quale si formano spesso grumi nel porridge. Se alla fine si desidera ottenere il porridge di semolino ipercalorico, versare un po 'di acqua depurata sul fondo del serbatoio. Nei casi in cui è necessario preparare un piatto per alimenti dietetici, diluire il latte del 50%. Quando si aggiunge acqua sul fondo della padella, attendere che faccia bollire, solo dopo averlo versato nel latte.
3. La maggior parte dei cuochi in una sola voce dice che la semola è fatta con ingredienti freddi. Ha senso ascoltarli. Prima di iniziare a cucinare, mettere il contenitore nel congelatore (per 15 minuti) o nel frigorifero (per mezz'ora). Inoltre, fai raffreddare completamente il latte e l'acqua che verranno versati nella composizione.
4. La formazione di grumi in misura maggiore a causa del fatto che l'hostess ha versato la semola troppo rapidamente, non ha il tempo di disintegrarsi. Per evitare il collegamento dei grani tra di loro, versare la miscela solo con un sottile flusso esclusivamente nel latte freddo.Non dimenticare di mescolare contemporaneamente la composizione con una spatola di legno. Se il tasso di dissoluzione del cereale (cioè, mescolando) è troppo piccolo, rovinerete il piatto con la comparsa di grumi.
5. Un aspetto molto importante della cottura della semola è il rapporto corretto tra acqua / latte e grana. Ogni casalinga prepara il piatto in modo diverso, perché non tutti amano il liquido o, al contrario, il porridge troppo denso. Tutto dipende dall'esperienza personale e dalle preferenze. La tecnologia di base è considerata pari a 3 cucchiai di composizione sfusa per 300 ml. liquido. In questo caso, il porridge si ottiene nella misura del ricco, simile al budino.
6. Il porridge di semolino può essere preparato non solo con latte o acqua, ma anche con succo naturale / succo. In questo caso, è necessario monitorare la quantità di zucchero aggiunto, molto spesso la semola diventa dolcemente stucchevole. Il principio di cucinare i cereali nel latte o nel succo è identico.

La classica ricetta per la semola sul latte

Il numero di ingredienti elencati di seguito viene calcolato per porzione per un bambino. Se si desidera preparare un piatto per un adulto, aumentare i componenti di 1,5 volte in proporzione.

• semola - 50 gr.
• latte (contenuto di grassi 2-5%) - 350 ml.
• zucchero semolato (canna o barbabietola) - 25 gr.
• sale tritato (non iodato) - sulla punta di un coltello
• burro - 15 gr.
• marmellata, miele, marmellata, bacche o frutta - a piacere (opzionale)

1. Pre-raffreddare la padella in modo conveniente, fare lo stesso con latte o acqua. È importante scegliere un mestolo speciale con una lunga maniglia per controllare il processo di cottura quando la semola inizia a bollire e, di conseguenza, a salire.
2. Versare dell'acqua fredda sul fondo della padella (potete diluirlo come detto prima), quindi aggiungere il latte freddo, un pizzico di sale e la quantità di zucchero necessaria (in base alle preferenze personali). È importante! Nei casi in cui vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi al semolino, come miele, frutta / bacche dolci, marmellata, la quantità di zucchero semolato può essere eliminata del tutto o in parte.
3. Questo passaggio è il più importante: aggiungere cereali. La composizione viene versata solo nella miscela fredda, contare il numero in base ai propri desideri. Mescolare vigorosamente mentre si cosparge. È importante! La semola viene versata esclusivamente nel latte freddo. Se trascuri questo consiglio,Quando si aggiunge una miscela a flusso libero a un liquido caldo, la proteina collassa rapidamente, i granuli si gonfiano e si fissano l'un l'altro, poiché la loro superficie è sufficientemente appiccicosa. Quando l'aggiunta viene trasformata in latte freddo, la groppa viene bagnata uniformemente, per cui è completamente esclusa la probabilità di grumi.
4. Dopo aver aggiunto il cereale, raddrizzare la casseruola con la composizione in frigorifero per 5-10 minuti. Dopo la scadenza, togliere, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione (formazione delle prime bolle). Quando ciò accade, mettere la potenza minima sul piano di cottura, portare il porridge alla giusta preparazione, mescolare durante il processo di cottura. Di norma, la groppa viene cotta per 3-4 minuti, tutto dipende dalla quantità. La consistenza ti spiegherà la prontezza del piatto: il porridge cucinato in modo ideale scorre rapidamente giù dal cucchiaio, lasciandosi dietro un'ombra e dei chicchi fangosi. Non dovrebbe indugiare in pile sulle posate. È importante! Se si aggiunge troppa polvere in polvere, che si traduce in porridge denso, diluire con latte freddo mescolato con acqua nella proporzione di 70:30.
5. Al termine della procedura, non lasciare il porridge nella padella, versarlo immediatamente in una ciotola, quindi aggiungere il burro. Mescolare bene, attendere un raffreddamento parziale, quindi decorare il porridge con frutti di bosco o frutta. Se lo zucchero non è stato aggiunto, mescolare marmellata, marmellata o miele.

Come cucinare la semola in una pentola a cottura lenta

Il ritmo moderno della vita lascia il segno nella società. Sempre più casalinghe ricorrono agli elettrodomestici da cucina che preparano il piatto automaticamente con meno interventi umani. Di norma, la maggior parte di queste unità è dotata della funzione appropriata "Porridge", adatta non solo per riso, grano saraceno, fiocchi d'avena, ma anche per semola.

• latte grasso (3,2%) - 400 ml.
• acqua purificata - 350 ml.
• semola - 100 gr.
• barbabietola da zucchero - 40 g.
• sale fino - 1 pizzico
• burro - 30 gr.
• miele, frutta, bacche, marmellata (opzionale)

È noto che la semola ha una spiacevole caratteristica di aderire e assorbire il liquido in breve tempo. Per questo motivo, quando si cucina il porridge in un multicooker, il rapporto tra cereali e liquidi dovrebbe essere di circa 1: 7 (l'indicatore ottimale).

1. Unire lo zucchero semolato, la semola e il sale in una miscela sciolta.Pulire il contenitore multicooker asciutto, quindi inviare la composizione risultante ad esso. Tale mossa impedirà ulteriormente la formazione di grumi.
2. Quindi, raffreddare il latte, versare nel contenitore con il composto, aggiungere un pezzo di burro, mescolare. Immediatamente dopo aver versato il latte, diluire con acqua. Se si desidera ottenere un porridge ricco, la quantità di acqua può essere ridotta a 100 ml. Allo stesso tempo, è necessario aggiungere non 400 ml di latte, ma 650 ml.
3. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, attivare la modalità "porridge" o "multi cook" (dipende dal produttore, il nome esatto della funzione è indicato nelle istruzioni). In genere, il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti. Durante l'intero periodo di cottura, non è necessario aprire il coperchio per evitare la volatilizzazione del vapore.
4. Dopo che la scadenza del porridge sarà pronta, potrebbe sembrarti liquida, ma più tardi la composizione si addenserà. Se lo si desidera, aggiungere marmellata o miele per dolcezza, mescolare il semolino con banana o mela tritata, aggiungere bacche di stagione.

Può sembrare strano a molti che ci siano così tante sfumature nel cucinare la semola senza grumi. Non aver paura, è sufficiente seguire le raccomandazioni pratiche una volta, dopo di che il processo procederà in modo semplice e naturale.La cosa principale è scegliere i piatti giusti, mescolare costantemente la composizione e non disturbare le proporzioni.

Video: come cucinare il porridge di semola senza grumi