Come fare le prugne a casa

Le prugne, esposte sugli scaffali dei negozi di alimentari, sono belle e brillanti. Ma spesso per questa brillantezza non c'è naturalezza. Per dare alla frutta secca un aspetto simile, un produttore senza scrupoli li tratta con fumo grigio o liquido e li copre con un sottile strato di cera o glicerina. I vantaggi di un tale prodotto sono piccoli, inoltre, non è economico. Pertanto, le buone casalinghe hanno imparato a lungo a cucinare le prugne da sole. Dopotutto, in estate, nell'anno fruttuoso, la prugna può essere acquistata molto a buon mercato. Cucinare non richiede molto tempo e fatica. Pertanto, applicando uno sforzo minimo, puoi fornire a te e alla tua famiglia un prodotto utile e gustoso per l'intero inverno.

Le prugne sono molto utili per il corpo umano. È attivamente utilizzato nella lotta contro la stitichezza e altre malattie del tratto gastrointestinale. Prugna pulisce efficacemente l'intestino, ma delicatamente.Inoltre, le prugne secche dopo l'essiccazione conservano tutte le sostanze nutritive e le vitamine contenute nella prugna. Ma come preparare il prodotto in modo che resti utile, sicuro e conservato fino alla primavera?

La ricetta per cucinare prugne naturali

In questa ricetta, niente di più, basta scolare. Tali prugne sono adatte per le persone che aderiscono alle regole del mangiare sano. Iniziamo a cucinare dolcetti naturali.

1. Prugne secche migliori della varietà di prugne "ungherese". In questo caso, riceverai un prodotto il più vicino possibile al negozio. Anche se, in effetti, le prugne possono essere cotte da qualsiasi prugna, anche rotonda.
2. I frutti per l'essiccazione dovrebbero essere maturi, ma moderatamente duri e carnosi. Se comprate una prugna, prestate attenzione alla polpa che è facilmente separata dalla pietra. Per asciugare, scegli solo frutta resistente senza wormhole. Le prugne lente e avvizzite dovrebbero essere messe da parte.
3. Alcuni stanno cercando di sbarazzarsi della placca biancastra sulla superficie del frutto. Affinché la prugna possa durare a lungo, dovrebbe essere lavato via. Tuttavia, questo non è facile da fare, quindi assorbiremo il frutto in acqua alcalina.Sciogliere un po 'di soda in una bacinella (un cucchiaino per tre litri di acqua) e immergere lo scarico nella soluzione. Dopo un po ', sarà facile da pulire e risciacquare sotto l'acqua corrente.
4. È meglio asciugare la frutta senza pietre. Piccole prugne possono essere lasciate con un osso, ma in inverno bisogna stare molto attenti a non rovinare il dente sulla pietra non celebrata.
5. Dopo aver rimosso i semi, il frutto dovrebbe essere tagliato a metà. Sotto forma di metà li asciugo molto più facilmente.
6. La fase successiva sta sbollentando. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Immergere le metà dello scarico nell'acqua e attendere 5-10 minuti. Quindi rimuovere le prugne e trasferirle immediatamente in acqua fredda (ghiacciata). Ricorda, i frutti devono essere morbidi, ma elastici e non saldati.
7. Dopo di ciò, mettere le metà su una teglia da forno in un unico strato e asciugare per 2-3 ore a una temperatura di 60-80 gradi. In questo caso, aprire leggermente il forno, in modo da non sovrasfruttare il prodotto. Girare più volte le metà dei lavandini.
8. Quando prendi le prugne, lasciale per un altro giorno in un luogo ventilato - sul davanzale della finestra o sul balcone. Coprire i frutti con garza per proteggere dagli insetti. Dopo un giorno, la prugna può essere rimossa per la conservazione.

Questa è una ricetta semplice per la prugna naturale.Ma ce n'è un altro che apprezzerà sicuramente i golosi.

Ricetta Sweet Prune

Questa è una ricetta per dolci prugne, che delizieranno i bambini.

1. Scegli e prepara la frutta, come nella ricetta precedente. In questa ricetta, togliamo l'osso, ma non tagliamo la prugna a metà. Lascia che rimanga intero.
2. Riempi la prugna con lo zucchero nel rapporto di 3: 1. Cioè, tre chilogrammi di frutta avranno bisogno di un chilogrammo di zucchero.
3. La prugna, a differenza di altri frutti e bacche, non rinuncia al succo, quindi dovrai aspettare il prezioso sciroppo. Lasciare la prugna con lo zucchero sotto un po 'di oppressione per un giorno e mescolare regolarmente la massa. Fare attenzione a non danneggiare il frutto.
4. Quando appare lo sciroppo, metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione. È molto importante che non appena lo scolo comincia a bollire, dovrebbe essere spento in modo che il frutto non bolle. Mescola accuratamente la prugna per assicurarti che tutti i frutti siano ricoperti di sciroppo di zucchero.
5. Dopo ciò, la massa dovrebbe raffreddarsi - in questo momento il frutto è ancora più attivamente saturo di composizione zuccherina. Dopo il raffreddamento, versare la massa in un colino e lasciare scaricare lo scarico.Quindi metti le metà del frutto sulla pergamena e mandalo al forno. La prugna secca dovrebbe avere una temperatura minima di circa 3-4 ore. Le alte temperature accelereranno il processo, ma i frutti perderanno le loro vitamine e diventeranno inutili.
6. Dopo l'asciugatura, lasciare asciugare completamente la crema a temperatura ambiente.
7. A proposito, non è necessario versare lo sciroppo di zucchero. È molto profumato e gustoso. Può essere usato per i liquori, lo sciroppo può essere diluito con acqua e può essere bevuto come composta o usato come ripieno per i pancake.
8. Le prugne pronte dovrebbero essere asciugate, ma piuttosto elastiche.

Tali prugne possono essere utilizzate come dessert o come ripieno per torte. Le prugne dolci possono essere aggiunte alle marinate per la carne - conferisce ai piatti un delicato sapore acidulo e un aroma fruttato. Lascia le prugne in un vaso sul tavolo, ei bambini lo mangeranno volentieri invece delle caramelle.

Se le prugne sono abbastanza secche, possono essere conservate in un sacchetto di tela nella scatola della cucina. Se si dubita che le prugne secche siano ben essiccate e si preveda che vengano conservate a lungo, congelare i frutti secchi nel congelatore. È preferibile decomporre le prugne in porzioni per scongelarle.

L'estate è il momento per la raccolta, l'essiccazione, la cottura e la preparazione delle marinate. Una buona casalinga non solo fornirà alla famiglia prodotti naturali, ma salverà anche il budget familiare. Dopotutto, il costo delle prugne fatte in casa è ottenuto 10 volte in meno rispetto al prodotto dubbio che troviamo sugli scaffali dei negozi. Prugne secche, preparati - e l'inverno passerà per te senza perdite di denaro e di vitamine!

Video: come cucinare le prugne a casa