Come asciugare le albicocche a casa

Le albicocche secche sono considerate la delicatezza preferita della maggior parte delle persone. Le albicocche secche conservano proprietà utili anche dopo il trattamento termico. I frutti secchi vengono aggiunti ai cereali, usati come snack per il tè, sono decorati con dessert. Il prodotto particolarmente utile è per diabetici e ragazze con sollevamento pesi. A causa dell'elevato numero di enzimi utili, la delicatezza normalizza i livelli di glucosio e migliora la digestione. Per asciugare le albicocche, devi avere conoscenze di base.

Preparazione di albicocche per l'essiccazione

1. Scegli le varietà coltivate di albicocca. Sottospecie selvatiche (in comune - "wilderness") non sono adatte a tali manipolazioni. Scegli un frutto dolce, non acquoso, maturo e denso. Perché nel processo di acqua bollente, l'albicocca perderà la maggior parte del liquido.Fai attenzione che i frutti siano di varietà tardiva.
2. Prima di asciugare, separare le albicocche, eliminare gli esemplari marci e danneggiati. Rimuovi le ossa, taglia a metà il frutto e non dimenticare di escludere il frutto del verme. Questo viene fatto per garantire che le larve non vengano rianimate durante il processo di essiccazione. Non è raccomandato lavare la frutta tagliata in due.
3. Per ottenere una tonalità più luminosa durante l'asciugatura, dovrai inviare la frutta in un colino e tenere il frutto sopra il vapore per un quarto d'ora. Puoi farlo in un altro modo facendo bollire 200 grammi di sciroppo. zucchero e 300 ml. acqua. Immergere i lobuli nella massa cotta per alcuni minuti. Estrarre, stendere su un contenitore piano, lasciare fino al completo passaggio della pasta dolce.

Metodo numero 1. Essiccazione attraverso gli elettrodomestici

1. essiccatoi elettrici. Leggere innanzitutto le istruzioni per il dispositivo, selezionare una funzione più adatta. Allora dovresti seguire le regole di base per asciugare le albicocche. Distribuire la frutta preparata su vassoi, mantenendo una piccola distanza, questa mossa impedirà di attaccare. Quindi, impostare la temperatura su 45 gradi e la durata del trattamento termico è di 2 ore.Dopo questo periodo, aumentare la temperatura a 60 gradi, immergere le albicocche per 5,5 ore. Quindi riduci nuovamente la potenza a 45 gradi, dopo altre 2 ore. La durata totale della procedura è di circa 10 ore.
2. Forno. In assenza di un essiccatore elettrico speciale, utilizzare un forno convenzionale. Considera che la frutta necessita di una supervisione costante. Impostare la temperatura del forno a 65 gradi. Mettere il frutto su una teglia da forno, inviarlo al forno. Il processo di languore sarà di circa 9 ore. Non dimenticare di aprire periodicamente la porta del forno per scaricare l'umidità in eccesso. Inoltre, assicurati che le albicocche non si asciughino eccessivamente.
3. Essiccatore. Questo metodo è il più veloce e il migliore. Per iniziare, posare le albicocche tagliate sulla griglia. Quindi, impostare la temperatura su 60 - 65 gradi, impostare il timer su 30 minuti. Con questo trattamento, i frutti saranno semi-piovosi, semi-asciutti. Il tipo di frutta secca dipende dal gusto, se si preferisce una composizione più secca, prolungare il trattamento termico a 45 minuti.

Metodo numero 2. Essiccazione al sole

1. Il metodo è considerato più naturale, poiché i frutti sono essiccati nel loro ambiente naturale sotto i raggi del sole.Per fare questo, stendere il frutto sbucciato a fette.
2. Metti il ​​materiale di cotone sui pallet di legno, manda le albicocche in una condizione libera e non legata.
3. In primo luogo, le albicocche vyalyatsya all'ombra circa 4 ore. Successivamente, sono disposti sotto i raggi ultravioletti cocenti per completare l'essiccazione. Dopo il tramonto, rimuovere la frutta in casa, coprire con un panno di garza. Questo è fatto in modo che gli insetti non danneggino la composizione.
4. Abbi pazienza, perché asciugare in questo modo richiede circa 10 giorni. Quando si conserva la frutta tra i giorni di asciugatura, mettere le gambe dei pallet in una tazza d'acqua, quindi le formiche non raggiungeranno le albicocche.
5. C'è un altro modo: il combinato. Stendere la frutta preparata al sole, attendere circa 4 ore. Riscaldare il forno a 65 gradi, quindi inviare le albicocche ad esso per 1 ora. Rimuovere la frutta, metterla nell'ombra per l'essiccazione finale.

Determinare la prontezza delle albicocche secche

Il grado di preparazione delle albicocche secche è determinato da diversi indicatori.

1. Senti la frutta secca Un'adeguata asciugatura rende le albicocche secche arricciate, ma elastiche.La composizione dovrebbe essere leggermente più pesante dei campioni essiccati, piacevole al tatto a causa del contenuto di una piccola quantità di acqua.
2. Se metti la frutta secca cotta in acqua bollente, si gonfierà. In tali albicocche risparmiato il massimo apporto di vitamine e minerali.
3. Quando si prepara questo prodotto senza l'uso di prodotti chimici, il colore è giallo pallido, marrone, moderatamente arancione. Una tonalità eccessiva indica che il frutto è trattato con una composizione innaturale.

Come conservare le albicocche secche

1. Borsa di cotone Questo metodo è più comune di tutti gli altri. Metti la frutta secca in un sacchetto, appendi un garofano in una stanza buia con umidità minima.
2. Sacchetto di plastica Il metodo è più moderno e pratico. Dopo l'essiccazione, le albicocche secche vengono poste in polietilene, poste in luogo fresco, aprono periodicamente la busta e ne ventilano il contenuto.
3. Contenitore di cartone Il metodo di conservazione consente quindi di preservare la frutta disidratata. È sufficiente coprire la scatola con i fogli dell'album, quindi inserire albicocche (in una fila).

È facile asciugare le albicocche a casa, se segui i consigli pratici. Considerare i metodi più diffusi utilizzando il forno, l'essiccatore elettrico, il disidratatore. Cerca di eseguire la procedura, disponendo il frutto alla luce diretta del sole. Combina diverse tecnologie tra loro, cerca l'opzione migliore. Conservare le albicocche secche in sacchetti di plastica, contenitori di cartone o sacchetti di cotone.

Video: come preparare le albicocche secche a casa