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Spegne le luci a tempo indeterminato. L'unità della cucina principale ha ordinato di vivere a lungo. È un lungo viaggio. Al cottage non c'è cantina. Situazione familiare? E ricordiamo come vivevano i nostri antenati e impariamo come conservare il cibo senza un frigorifero.
Regole generali
Ci sono condizioni che devono essere osservate al fine di evitare il deterioramento degli alimenti. Questo è:
- Tenebre. La maggior parte dei batteri inizia a proliferare attivamente alla luce del sole.
- Coolness. Tutti sanno che nel calore i prodotti si deteriorano molto più velocemente.
- Isolamento dall'aria Dopo tutto, le spore disperse nell'aria di funghi e agenti patogeni vengono trasferite.
I primi due punti sono abbastanza semplici da seguire. Scelgono un posto buio e fresco in casa, quindi mettono i prodotti lì.
Ma con il terzo paragrafo dovremo lavorare sodo. Persino i vani sottovuoto non offrono una tenuta assoluta.Quindi, devi solo bloccare il percorso di tutti i tipi di batteri. Questo può essere fatto in vari modi:
- scottare in acqua bollente
- grasso o olio di girasole
- riempire con salamoia
- avvolgere in un panno salato umido
- avvolgere in un panno immerso nell'aceto
- spalmare proteine delle uova di pollo
Leggiamo sotto tutti i dettagli. Perché per ogni tipo di prodotto esiste un metodo.
Prodotti a base di carne
Cosa inizia a rovinare il primo dopo 2 ore senza freddo? Esatto, carne, salsiccia, salsicce e loro simili. Pertanto, devono essere prima salvati. Sì, e buttare fuori il fallo - significa abbastanza colpito nella tua tasca. Ci sono diversi modi.
Acqua bollente Devi saltare un pezzo di carne o pollo per 30 secondi in acqua bollente. Non aver paura che la superficie diventi bianca. Questa proteina arricciata. Esattamente la superficie ottenuta proteggerà la carne dalla decomposizione. Vero, non per molto. Nel buio e al fresco - un massimo di 2 giorni. Ma, durante questo periodo, scoprirai sicuramente dove collegarlo.
Salt. Devi fare una soluzione forte di sale in acqua. Circa 7 cucchiai. l. su 1 litro. In questa soluzione, inumidire il tessuto di cotone, leggermente spremere.Ora è necessario asciugare accuratamente l'umidità dalla superficie con salviette asciutte. Quindi la carne viene avvolta in un panno umido e salato e pulita in un luogo buio e fresco. Potrebbe essere:
- dispensa
- armadio da cucina
- posto sotto il lavandino o il bagno
- spazio sotto il letto
Controllare periodicamente l'umidità del tessuto, se necessario, inumidito con soluzione salina. Questo metodo ti consente di risparmiare carne per circa un giorno.
Ice. Se vuoi conservare la carne congelata, avvolgi i pezzi nella pellicola plastica il prima possibile. E poi rimuoverli sotto una coperta spessa, una felpa, una coperta. Più lo strato è spesso, più tardi il calore arriva alle tue riserve.
Per una completa affidabilità, chiedi a vicini o parenti di congelare alcune bottiglie d'acqua di plastica. Quindi copriteli con carne congelata e avvolgeteli. Questo design consente di salvare i prodotti a base di carne fino a quando il riparo mantiene il freddo.
Consiglio. Tenere sempre a portata di mano una borsa frigo vuota. Vedrai che ti aiuterà in situazioni impreviste.
Quindi, con la carne capito. Cosa fare con salsicce o salsicce? Certo che mangio, se la loro piccola parte.Ma se lo stock è significativo, puoi ancora creare una sorta di frigorifero con bottiglie ghiacciate.
Un'altra opzione è quella di rivestire le salsicce con uno spesso strato di grasso e appenderle in un sorso. Quindi fai la salsiccia. Ma solo con bollito. Salsiccia affumicata o affumicata è meglio rivestire con olio vegetale, e poi avvolgere in carta pergamena. Questo metodo ti consente di risparmiare cibo fino a 3 giorni.
È importante! I prodotti a base di carne non vengono lavati prima dell'immagazzinamento. Al contrario, vengono puliti con asciugatutto o asciugati con un panno asciutto.
pesce
Il pesce fresco inizia a deteriorarsi a volte anche più velocemente della carne. Costretto a deluderti: non viene immagazzinato senza congelare. Dovrai scegliere tra:
- per arrosti
- decotto
- salatura
- marinatura
In ogni caso, è necessario mangiare pesce il prima possibile. Il greggio non può essere mantenuto, altrimenti puoi facilmente essere avvelenato.
Prodotti lattiero-caseari
Al secondo posto in termini di deterioramento sono i prodotti lattiero-caseari - formaggio, burro, ricotta. E, naturalmente, il latte stesso. A proposito, ci sono due strani consigli su come conservarlo senza un frigorifero:
- Bollire due volte al giorno.
- Bollire una volta, ma aggiungere il bicarbonato di sodio e lo zucchero semolato.
E da nessuna parte è indicato quanto versare. Pertanto, sconsigliamo fortemente di seguire questi suggerimenti. Sì, e sicuramente dopo tutte le procedure, qualcosa di immangiabile si rivelerà. D'accordo, latte bollito o soda più volte è ... Lasciamo spazio alla fantasia.
È molto più facile lasciare il latte inacidito naturalmente. Quindi avrai un delizioso latte acido o ricotta. A proposito, su di lui. È improbabile che tu possa conservarlo per più di 3 giorni senza frigorifero. Quindi si trasformerà in una massa puzzolente scivolosa. Ma questi 3 giorni non possono solo tenere la ricotta all'aperto. Deve essere collocato in un contenitore di vetro o ceramica e coperto con lo stesso panno salato. Di tanto in tanto è necessario inumidire il panno.
Adesso il formaggio. Può essere avvolto in carta pergamena oleata e conservato in un luogo buio e fresco. Tali precauzioni saranno sufficienti per circa 5 giorni.
Un altro modo: versare il formaggio con un sottaceto debole. Questo è 2 cucchiaini. sale a 1 litro d'acqua. Se cambi la salamoia 1 volta al giorno, il formaggio può essere conservato senza frigorifero per un massimo di 3 settimane.
Consiglio. Preparati al fatto che il formaggio assorba il sale dal liquido.Nella versione finale ti aspetta un gusto completamente diverso.
Il burro è conservato allo stesso modo del formaggio, che è riempito con salamoia sopra. Ma la durata di conservazione è significativamente ridotta - solo 7 giorni. Consigliamo di sciogliere l'olio, scolare il siero in eccesso. In questo caso, può essere conservato in salamoia per un massimo di 12 giorni.
Uova, strutto, cibo in scatola, verdura
Guarda attentamente il tuo frigo. Un terzo buono può essere conservato in sicurezza nell'armadio della cucina. E questi sono prodotti di cui non hai bisogno di prendersene cura per mesi: uova e verdure. Il primo si sente bene a temperatura ambiente per un mese. E questi ultimi non mentono nemmeno tanto, perché svaniranno. Con la conservazione, non puoi preoccuparti.
A proposito, non provare a cucinare le uova! Cominciano a deteriorarsi già il 4 ° giorno. È meglio lasciarli crudi, in modo più sicuro. O spalmare il guscio con proteine, attendere che si asciughi. Questo film preverrà i danni alle uova.
Salò. Affumicato avvolto in una garza e appeso a una brutta copia. Shelf life - 8 giorni al massimo. Il sale viene posto in contenitori, cosparso di una piccola quantità di sale. Coperchio superiore con un panno asciutto. Tempo di conservazione: da 30 a 60 giorni, a seconda della temperatura dell'aria.
Ora una sorpresa inaspettata e sgradevole non ti sorprenderà. Sai come mantenere il cibo senza un frigorifero. A sua volta, ti consigliamo di mangiarli il più velocemente possibile. Perché nessun metodo popolare fornisce una tale sicurezza come il migliore amico di cucina.
Video: per quanto tempo conservare la carne congelata senza frigorifero
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