Come fare tritare senza macinare: 3 modi

Cucinare carne macinata usando un tritacarne comporta molte difficoltà. Questo include il dispositivo di raccolta, analisi, lavaggio, asciugatura. Il fastidio non è praticamente causato da niente, è più facile cucinare il ripieno con strumenti improvvisati. Hai bisogno di coltelli affilati, un martello e una grattugia con grandi fori. Parliamo di ogni metodo in modo più dettagliato.

Come cucinare il ripieno con una grattugia

1. Raccogli un pezzo di maiale magro, mandalo nel congelatore fino a quando non è parzialmente solidificato. Quindi, rimuovere la carne, lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti.
2. Il tempo assegnato è riservato alle materie prime da fondere parzialmente, ma allo stesso tempo rimane solido. Ora ingrassa la grattugia con olio vegetale dal lato che sarà coinvolto nel processo.
3. Se un pezzo di carne è grande, tagliarlo in diverse sezioni di forma rettangolare. Inizia a strofinare la barra lentamente e in modo uniforme, i pezzi formano un ripieno uniforme.
4. Dal prodotto puoi cucinare polpette o polpette. Il ripieno è perfettamente conservato nel congelatore. Basta impacchettarlo in sacchetti o contenitori e poi tappare ermeticamente.

Come cucinare la carne macinata

Per fare carne macinata senza un tritacarne, prenditi cura dell'inventario. Avrai bisogno di 2 coltelli: con una lama lunga stretta e larga (tagliata). Il primo è necessario per tritare il filetto di carne e il secondo per macinare.

Scegli un tagliere grande adatto. Dovrebbe essere fatto di legno senza alcun rivestimento (si staccerà e cadrà nel ripieno).

Se preferisci cucinare carne macinata a base di carne di manzo, maiale o vitello, scegli un filetto o un'area sopra i reni. Queste aree hanno la quantità ottimale di grasso.

Tecnologia di cottura

1. Acquista circa 0,3-0,5 kg. carne da solo. Lavare il filetto, rimuovere i film estranei e rimuovere le eventuali ossa. Pezzi di 250-300 grammi vengono messi in funzione, quindi se necessario, tagliare il prodotto in più sezioni.
2. Armati di un lungo coltello, inizia a tagliare un pezzo di carne con le fette. Successivamente, tagliare la barra in cubetti fino a 1 cm.
3. Quando l'intero pezzo di carne è tagliato, procedere a un taglio più piccolo. Per lavorare più velocemente, elaborare più fette allo stesso tempo.
4. Prendi un coltello con una lama larga, inizia a tagliare i cubetti di carne, solleva solo la maniglia del dispositivo (la punta poggia sulla tavola). Non dimenticare che il ripieno finito dovrebbe essere avanzato al centro per un taglio più piccolo.
5. Non cercare di tagliare velocemente il ripieno, passerai circa un quarto d'ora per l'intera procedura. Se non c'è un coltello largo, armare gli altri due.
6. Dopo aver cucinato la carne macinata con tutta la carne disponibile, puoi aromatizzare il prodotto con pepe nero macinato. Per le costolette aggiungere cipolle sminuzzate, pane grattugiato imbevuto di latte, erbe a piacere.
7. Le persone che vogliono lasciare il ripieno in questo modulo devono saltare il paragrafo numero 6. Arrotolare la carne in una palla e battere più volte il tagliere. Così darai sfarzo e succosità al prodotto finito.

Come cucinare il pollo tritato

1. Il pollo tritato viene usato ovunque per preparare hamburger, polpette, polpette, torta, ecc.Scegli cosce di pollo, poiché il lombo è asciutto.
2. La quantità di materie prime dipende da quanta carne hai bisogno di ottenere in futuro. Prima di tutto, sciacqua il pollo. Rimuovi la pelle, i film e le ossa.
3. Quando rimane solo carne, asciugala con gli asciugamani, eliminando l'acqua. Tagliare il pollo in piatti, quindi attrezzare con un martello da cucina per fare le costolette.
4. Posizionare la materia prima sul tagliere, iniziare a battere intensamente con due lati del dispositivo alternativamente (con proiezioni piccole e grandi). Quando tutta la carne viene spezzata, tagliala con un coltello a pezzetti.
5. Ancora una volta batti il ​​ripieno alcune volte per ottenere una massa omogenea. Tira la palla, toccala con un palmo o lancia. Quindi prendi arioso pollo tritato.

Come scegliere il ripieno del negozio

Il modo più sicuro per cucinare il ripieno è usare una composizione del negozio già formata. Per selezionare un prodotto di qualità, è necessario studiare i requisiti per le materie prime.

1. Ispezionare il prodotto, se possibile annusarlo. Il ripieno dovrebbe avere il tipo appropriato di colore della carne. Ad esempio, il prodotto a base di pollo e il tacchino hanno una tinta rosata.Mentre vitello, manzo e maiale sono rossi.
2. La carne macinata di alta qualità ha un odore senza composizione chimica, cipolle, aglio.
3. Esaminare la coerenza. Un buon prodotto è omogeneo, sciolto e morbido. Nel ripieno non è presente una grande quantità di grasso, ossa e cartilagine.
4. Prestare attenzione alla confezione e all'etichettatura. Il negozio ha una data di produzione, l'indirizzo di ritorno del produttore, la hotline del telefono, la composizione completa.
5. I produttori leader forniscono prodotti agli scaffali chiaramente visibili sotto il film. Tutta l'aria viene pompata fuori dalla confezione, il che prolunga la durata.
6. Se non hai visto la data di produzione sulla confezione o sui pezzi notati di una composizione eterogenea sotto l'imballaggio, rinunciare all'acquisto. Ispezionare attentamente il prodotto per l'assenza di muffa e altri segni di danneggiamento.
7. È importante ricordare per sempre carne macinata di alta qualità abbinata a succo di carne rosa pallido. In caso contrario, i prodotti chimici vengono aggiunti al contenuto. Sono progettati per aumentare la durata di conservazione e il gusto delle materie prime.

Tritare senza tritacarne è preparato con affettazioni sbriciolate, non banali.La carne che hai già tritato, spostati al centro della tavola durante tutta la procedura. Una tale mossa farà succosi ripieni. Esaminare le caratteristiche dell'acquisto di magazzino.

Video: tritare senza tritacarne