Come salvare il sedano per l'inverno

Il sedano è un ortaggio piuttosto utile, che si raccomanda di includere nell'alimentazione di base per tutte le categorie di persone. Come dimostra la pratica, tra i nostri compatrioti la pianta non è comune. Ma gli abitanti dell'Europa e degli Stati Uniti d'America lo usano volentieri in qualsiasi occasione conveniente. Ci sono diverse varianti del ricevimento, tra cui una forma fresca e preparazioni fatte in casa per una stagione fredda. Siamo interessati a quest'ultimo tipo, lo consideriamo in dettaglio.

Collezione di sedano

1. Un ruolo importante è giocato dal raccolto corretto. Affinché i rizomi risultino davvero grandi e la lista chimica delle sostanze sia completamente formata, è necessario dare l'opportunità di giacere a terra il più a lungo possibile.
2. Una caratteristica positiva di tali manipolazioni è considerata che il frutto è coperto da un guscio sigillato.Previene i danni all'interno, quindi le radici vengono conservate per un lungo periodo di tempo e non si deteriorano durante l'invecchiamento.
3. La raccolta viene effettuata poco prima del gelo. Per questo motivo, gli esperti consigliano di monitorare le condizioni meteorologiche nella regione di crescita vegetale. Se parliamo della Russia centrale, allora il raccolto dovrebbe essere preso alla fine del primo mese della stagione autunnale.
4. Nel processo di implementazione del piano, devono essere osservate caratteristiche importanti. Verso la fine dell'estate, le foglie e i germogli situati nella parte inferiore dovrebbero essere rimossi. Hanno eseguito la loro funzione principale - hanno permesso ai rizomi di ottenere utilità. Le radici successive maturano indipendentemente.
5. La pelle, benché densa, deve essere maneggiata con cura. Non sollevare le radici, armarsi con un forcone o una pala, quindi scavare il raccolto. Non colpirlo a terra: il terriccio in eccesso viene rimosso manualmente.
6. Ora è necessario ottenere informazioni sulla qualità dei rizomi ottenuti. Se la sezione superiore è morbida, la frutta sta marcendo. Toccare con il dito. Se senti dei suoni che squillano, nella parte interna ci sono sezioni vuote.
7. Dopo aver valutato la qualità, il terreno deve essere rimosso, armato di cesoie o forbici e tagliato le piccole radici. Inoltre non richiede top. Se hai tempo, ordina le caratteristiche dimensionali. Alcuni giardinieri non sono invitati a scavare l'intero raccolto per godersi le foglie fresche germinate in primavera.

Funzionalità di archiviazione

1. Un fatto interessante è che anche in condizioni di appartamento questa pianta può essere coltivata. Questo è fatto in vaso. Tali azioni ti permettono di goderti il ​​sedano tutto l'anno, compresa la stagione invernale. Tuttavia, per rendere possibile ciò, è necessario fare attenzione per garantire che l'atterraggio sia fatto correttamente.
2. Per più spesso banchettare con le verdure, le radici dovrebbero rimanere per un po 'al freddo. Prima di questo, vengono risciacquati, asciugati, avvolti in polietilene e inviati al comparto delle verdure. Durante questo periodo, i frutti si trovano a circa dieci giorni.
3. C'è un'altra variazione di esposizione, che consiste nell'uso del congelatore. Ma dovrebbe essere chiaro che dopo tale conservazione, la pianta non dovrebbe essere mangiata cruda.Tuttavia, sarà una grande aggiunta a zuppe e stufati.

Archiviazione di root

1. La base di questa parte della pianta include i minerali più preziosi. Riempiranno il deficit in inverno, quindi ha senso fare scorta di prodotti per il futuro. Se si seguono tutti i dettagli dello stoccaggio, è possibile ottenere fino a sei mesi o addirittura un anno.
2. Se c'è una cantina o un'altra stanza di questo tipo, allora i rizomi sono disposti in scatole e cosparsi di sabbia.
3. Puoi anche arrotolare le radici con il polietilene e immergerti nel congelatore. È già stato detto che questo non è raccomandato. Ma se non c'è altra via d'uscita, l'ulteriore ricezione viene effettuata solo dopo il trattamento termico.

Stoccaggio foglia

1. Al fine di preservare il sedano a peduncolo nella sua forma originale, deve prima essere lavato. Non dimenticare di asciugare ulteriormente il liquido e soggetto alla paratia. Tutti gli esemplari danneggiati vengono scartati.
2. Quando le attività preparatorie giungono al termine, prendi il contenitore o diviso in pacchi. Mettere a bagno al freddo nel compartimento vegetale. Per la circolazione dell'aria è necessario praticare dei fori.Se fornisci un regime di temperatura non superiore a 1 grado, le foglie si troveranno fino alla primavera.

essiccazione

1. In alternativa, le foglie della pianta possono essere preparate in forma secca. Inoltre, tale procedura è considerata una delle più semplici. Pertanto, durante la manipolazione non dovresti avere alcuna difficoltà.
2. È meglio eseguire l'asciugatura immediatamente con mazzi interi di verde. Allo stesso tempo colpito dalla luce diretta del sole è assolutamente controindicato. È meglio eseguire la procedura in una stanza ombreggiata fresca. È sufficiente spargere le materie prime su una superficie piana e coprire con pergamena.
3. Questo processo richiederà circa 1 mese. Successivamente, si consiglia di macinare il prodotto finito in polvere in qualsiasi modo disponibile e usato come condimento. Nessuno ti infastidisce i verdi in frazioni più grandi. In ogni caso, le materie prime finite dovranno essere conservate in un contenitore di vetro ermetico.
4. È esattamente per la stessa tecnologia che la radice di sedano è asciugata. Basta tagliarlo a pezzi che sono convenienti per te. Quindi asciugare completamente il prodotto. Conservalo in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico. In nessun caso non permettere l'ingresso di umidità.La preparazione perfettamente aggiungerà varie salse, i primi e secondi piatti.

congelamento

1. Se non hai una cantina o un seminterrato, la cosa più semplice da considerare è quella di congelare a fondo le materie prime in questione. Rimontare le foglie della pianta e risciacquare abbondantemente. Quindi asciugali accuratamente con un tovagliolo di carta. Tritare finemente con un coltello affilato.
2. Riempi gli stampini di ghiaccio con le erbe tritate. Versare una piccola quantità di acqua purificata. Invia gli spazi vuoti al congelatore. Non appena il pezzo è completamente congelato, mettere i cubetti in un sacchetto di plastica. Ripeti la procedura.
3. Per quanto riguarda il sedano peziolato, può essere congelato esattamente nello stesso modo in cui lo abbiamo fatto con la foglia. Preparare la materia prima con largo anticipo, rimuovendo tutto il necessario. Il prodotto può anche essere lasciato intero. Piegare in un pacchetto e inviare per congelare.

decapaggio

1. Il vantaggio di un prodotto salato è che può essere utilizzato in quasi tutti i piatti. Per eseguire tale procedura, è sufficiente prendere 1 kg. foglie preparate della pianta e 0,25 kg. sale. Collegare i componenti e posizionarli in un contenitore di vetro.
2. Lascia un po 'di spazio, il succo verrà rilasciato presto. Dopo questo, arrotolare il contenitore con le coperture. Invia allo stoccaggio nella dispensa.

decapaggio

1. Il vantaggio del prodotto in salamoia è che può essere consumato come snack indipendente. Inoltre, questa preparazione viene spesso aggiunta a piatti caldi. La ricetta richiederà 1 l. acqua purificata, 1 kg. radice di pianta, 30 gr. sale e 3 gr. foglie di limone
2. Inoltre, prendi gli ingredienti per fare la marinata. Ciò richiederà 0,8 litri. acqua filtrata, 4 grani di pepe nero e lo stesso numero di boccioli di chiodi di garofano, 200 ml. aceto. Sbriciolare le materie prime in piccoli pezzi. Scottare in acqua salata per qualche minuto.
3. Quindi esci dal brodo e vai in un contenitore di vetro. Durante il raffreddamento del pezzo procedere alla preparazione della marinata. Mescolare acqua, aceto e spezie. Bollire e versare il sedano liquido. Invia sterilizzato per un terzo d'ora.
4. Arrotola i coperchi. Inoltre, il sedano a foglia può anche essere decapato se necessario. Per fare ciò, considera una ricetta leggermente diversa. Per preparare un barattolo da un litro di preparazione, prendere 2 foglie di alloro e 4 spicchi d'aglio.
5. Per preparare la marinata, prendere 150 ml. aceto, 0,7 l. acqua, 70 gr. sale e 100 gr. zucchero.Metti le foglie di alloro e l'aglio sul fondo del vaso. Riempi il contenitore con le foglie della pianta. Versare nella marinata calda. Sterilizzare i barattoli e arrotolare.

Inoltre, non dobbiamo dimenticare che il prodotto è molto utile, ma ci sono anche alcuni aspetti negativi. Pertanto, se si desidera ottenere il massimo dal prodotto, non abusarne. Non mangiare il sedano in quantità illimitate. Questo è particolarmente vero per le ragazze incinte.

Video: come mantenere il sedano a stelo