Come congelare il prezzemolo per l'inverno?

Estate - è tempo non solo di rilassarsi e stare vicino a corpi idrici, ma anche di prepararsi per l'autunno e l'inverno. Fu in quel momento che tutte le hostess iniziarono a fare vari spazi vuoti poco alla volta. Tradizionalmente, un gran numero di prelibatezze diverse vengono raccolte per l'inverno. Oggi parleremo di come preparare il prezzemolo per l'inverno, perché questo ingrediente è spesso usato non solo in cucina, ma anche per creare decotti e tinture, così come maschere per il viso. Naturalmente, il prezzemolo può anche essere essiccato o in salamoia, tuttavia, il sapore di tali verdure sarà completamente diverso.

In inverno, la presenza di verdure surgelate diventa utile, i piatti cosparsi di prezzemolo sembrano molto belli su un tavolo festivo, e non solo. Le ricette congelano i verdi da un po 'di tempo, oggi ne guardiamo alcuni.Lungi da tutti rappresentano come è possibile mantenerlo fresco in inverno, ma in realtà tutto è abbastanza semplice.

Metodi di raccolta di verdure

Il prezzemolo può essere congelato in tre modi diversi. Questi metodi sono i più semplici e comuni, puoi scegliere uno dei prodotti presentati, che sarà più adatto ai tuoi gusti:

1. Il prezzemolo può essere congelato in mazzi. Per fare questo, è necessario raccogliere i verdi in diversi mazzi, quindi piegarli in normali buste di plastica e metterle nel congelatore. Spesso prezzemolo congelato e sotto forma di strisce. In questo caso, le verdure vengono pre-tagliate a strisce e poi disposte su pellicola trasparente. Quindi, devi solo avvolgere i verdi in una salsiccia e metterli nel congelatore.
2. I verdi possono essere facilmente salvati per l'inverno sotto forma di cubetti di ghiaccio. Per questo è necessario tritare il prezzemolo, ma non troppo piccolo, in modo che si adatti agli stampi di ghiaccio. Dopodiché, decomporre in cellule e riempire con acqua. Successivamente, lo stampo viene posto nel frigorifero per il congelamento. Una volta che i cubetti sono pronti, puoi anche versarli in un sacchetto di plastica e metterli nel congelatore per sicurezza. I cubi possono essere preparati non solo con acqua,ma anche con burro fuso. Il meccanismo di cottura è lo stesso del primo, solo lo stampo è riempito di burro.
3. Il prezzemolo può anche essere congelato in una forma spezzettata. Il metodo non è in gran parte diverso dal primo, solo in quanto i green sono schiacciati.

Il secondo metodo di congelamento dei green è molto popolare tra le hostess di oggi: ritengono che i cubetti di ghiaccio siano il metodo più conveniente. È molto comodo prendere i cubetti di ghiaccio e aggiungerli ai primi piatti, ad esempio, quando si cucina la zuppa.

In generale, si consiglia di utilizzare tutti i metodi di congelamento in una sola volta o di scegliere un metodo in base a come i green dovrebbero essere utilizzati in futuro. Ad esempio, i cubetti di ghiaccio sono più adatti per cucinare primi piatti. Se usi il prezzemolo esclusivamente per aggiungere patate fritte o per cospargere gli spuntini, è meglio congelare il prezzemolo tritato. Se i verdi nella tua cucina sono usati solo per decorare i piatti, il gelo sotto forma di ramoscelli o grappoli è perfetto.

Come mantenere il prezzemolo fresco?

Oggi diamo uno sguardo più da vicino al terzo modo di congelare i green. Per l'intero processo abbiamo bisogno di:

• prezzemolo;
• sacchetti di cellophane, sacchi a chiusura lampo o vassoi verdi;
• tagliere e un buon coltello affilato;
• tovaglioli di carta o asciugamani per asciugare il prezzemolo;
• acqua per lavare i verdi.

Per la migliore conservazione del verde in inverno, è meglio congelarlo, perché non perde colore e sapore, e dopo lo scongelamento sembra piuttosto fresco. Puoi congelare due tipi di prezzemolo: normale e arricciato. Entrambe le specie hanno un colore brillante e molto ricco, nonché un aroma pronunciato.

Per preparare correttamente i green, assicurati di seguire alcune regole:

1. È molto importante congelare il prezzemolo fresco. Se c'è un'opportunità, è meglio prendere il prezzemolo appena raccolto dal giardino per gli spazi vuoti.
2. Prima di congelare i verdi devono essere risolti. È importante rimuovere tutte le foglie danneggiate o secche, come le foglie pigre e gialle e le foglie con qualche punto.
3. È molto importante risciacquare bene i verdi prima di congelarli.Si consiglia di pre-riempire il prezzemolo con acqua mettendolo in una ciotola profonda e lasciarlo per qualche tempo, quindi risciacquare a fondo con acqua sotto il rubinetto.
4. Inoltre, non dimenticare che il prezzemolo deve essere ben asciugato prima del congelamento, poiché il liquido in eccesso nel prezzemolo non è necessario. Adatto a questo comune asciugamano da cucina o tovaglioli di carta. Spesso usiamo spessi asciugamani di carta per asciugare le foglie.

Sicuramente, molti hanno sentito che nelle fabbriche in cui vengono prodotti vari piatti semi-cucinati, viene utilizzata una speciale tecnica di surgelazione. Questo metodo consente di preservare nutrienti e vitamine nella composizione dei prodotti. Se il tuo frigorifero ha l'opzione di congelamento rapido, è meglio usarlo, in modo che il prezzemolo si congelhi rapidamente e rimanga allo stesso tempo il più fresco e utile possibile.

Per la raccolta, useremo verdure tritate. È meglio prendere solo foglie verdi, ma è meglio tagliare i gambi duri. È conveniente tagliare il prezzemolo, raccogliendolo in piccoli mazzi, risparmiando tempo.Se lo desideri, puoi tritare le erbe in un frullatore, ma è meglio farlo alla vecchia maniera con un coltello. Non dovrebbe essere tagliato troppo piccolo, è sufficiente farlo nel solito modo, come di solito si taglia nel processo di cottura. Meglio mettere i verdi tritati in una ciotola appositamente preparata.

Dopo che tutti i green sono stati tagliati, è necessario posizionarlo nei serbatoi di stoccaggio. Useremo sacchetti di plastica regolari per questo. Formiamo piccole borse con green, abbiamo una borsa. Prima di legare i sacchetti e metterli nel congelatore, è necessario liberare tutta l'aria dalla busta. Ciò ridurrà significativamente lo spazio occupato nel congelatore, oltre a mantenere intatto il pacchetto.

Puoi anche conservare i condimenti nei vassoi e puoi raccogliere non solo il prezzemolo, ma anche altri verdi, come l'acetosa, in questo modo. Puoi anche congelare il prezzemolo in piccoli sacchetti con una chiusura tipo zip. Tale disposizione è molto comoda, poiché gli spazi vengono ottenuti in lotti. Dal congelatore non è necessario ottenere tutti i verdi, basta prendere solo una borsa per l'uso di una volta.

Se hai intenzione di conservare le verdure in un vassoio, è meglio accartocciarle con una mano in anticipo in modo che più verdi si inseriscano nel contenitore. Se congelato in vassoi, è possibile utilizzare anche la pellicola per alimenti, coprendola prima e chiudendo il coperchio. Dopo aver accuratamente imballato il prezzemolo, i vassoi vengono anche messi nel congelatore. La comodità degli spazi vuoti nei vassoi è che i verdi in essi si rivelano secchi, grazie ai quali in futuro è molto conveniente portarli con un tè o un cucchiaio. È importante non dimenticare dopo aver mangiato la giusta quantità di prezzemolo per rimettere il vassoio in frigo.

Per quali piatti sono prezzemolo surgelati?

Ora è molto conveniente congelare i verdi, poiché ogni casa ha un frigorifero con congelatore. In precedenza, le casalinghe dovevano impacchettare il prezzemolo in barattoli e poi ripulire in cantina. Di norma, in tali casi il prezzemolo era macinato o tritato finemente.

Nelle casalinghe moderne, è generalmente accettato di congelare non solo i verdi, ma anche molte verdure, poiché questo è un ottimo modo per conservare gli alimenti per lungo tempo e divertirsi in inverno con delizie.

Video: come congelare il prezzemolo per l'inverno