Come conservare i mirtilli a casa

I mirtilli sono tra le bacche più utili, ma il raccolto di colture fresche è piuttosto breve. Durante questo periodo, è impossibile ottenere molte vitamine e ottenere abbastanza del gusto del prodotto. Molte persone preferiscono raccogliere frutta per lungo tempo per poter avere accesso ai mirtilli durante tutto l'anno.

Preparazione di mirtilli per la conservazione

1. Per iniziare a selezionare le bacche per la conservazione a lungo termine, è necessario, prima di tutto, raccogliere. La procedura è meglio eseguita a inizio settembre o metà settembre. È stato in questo momento che i frutti sono più grandi possibili con polpa densa. Il primo raccolto è adatto per la conservazione nel congelatore e acqua (processo di ammollo).
2. La seconda raccolta viene effettuata a fine autunno.Le bacche, raccolte a novembre, si distinguono per la morbidezza e l'accumulo di una grande quantità di succo. Tali frutti sono adatti per l'immagazzinamento nel loro stesso succo, sotto forma di purè di patate o interi con zucchero. Possono anche essere conservati freschi in frigo.
3. La terza raccolta di frutti di bosco viene effettuata a marzo-aprile, una bacca simile non dovrebbe essere inviata per lo svernamento crudo. Si consiglia di preparare composta, marmellata, marmellata, bevande alla frutta o ricorrere ad altri metodi di conservazione.
4. Dopo la raccolta, il raccolto deve essere preparato. Per fare questo, piegare le bacche a parte su un setaccio o scolapasta, sciacquare con acqua fredda, lasciare scolare il liquido.
5. Metti la frutta su un asciugamano, raccogli l'umidità residua. Ora escludere campioni accartocciati, troppo maturi o troppo maturi. Butta via tutti i ramoscelli, le foglie. Per lo stoccaggio, sono adatti solo mirtilli sani e abbastanza maturi.

Per la conservazione, utilizzare uno o più metodi disponibili. Ciò può includere l'immersione in acqua, il congelamento, l'essiccazione, il trattamento termico. Considerare ogni metodo in modo più dettagliato.

Metodo numero 1. Ammollo in acqua

1. Preparare barattoli sterilizzati, vaschette o bottiglie di plastica.Lavare le bacche, asciugare, inviare al contenitore cotto.
2. È possibile versare la frutta in anticipo con liquido bollito e raffreddato o acqua filtrata. Non è necessario riempire completamente le bacche, lasciare un po 'di spazio nel contenitore preparato.
3. Tappare i piatti con un coperchio o avvolgerli con pellicola trasparente. Lascia un piccolo foro per far fuoriuscire l'aria. Mettere in frigorifero, in cantina o in altro luogo fresco. Le bacche conservano perfettamente le proprietà.
4. È importante ricordare per sempre che non si dovrebbe drenare il liquido in cui i mirtilli sono stati immersi. Ha un sacco di succo, adatto per scopi cosmetici (lavaggio, piedi in ammollo, tonico da cucina per il viso, ecc.).

Metodo numero 2. Immergere nello sciroppo

1. È noto che il mirtillo ha una leggera acidità. Se non ti piace questa funzione, sbarazzati di esso inzuppando le bacche nello sciroppo di zucchero.
2. Per calcolare l'importo per 1 kg. il frutto ha rappresentato 35 grammi. zucchero e sale fino sulla punta di un coltello. È possibile aggiungere cannella in polvere, chiodi di garofano e altri condimenti a piacere.
3. Come nel caso precedente, le bacche dovrebbero essere messe in vasi o ciotole puliti. Solo l'ammollo viene effettuato in acqua con zucchero e sale già sciolti.
4. Un contenitore di mirtilli dovrebbe essere rimosso al freddo.Le proprietà fortificate non scompariranno, ma il gusto e la struttura cambieranno parzialmente. Le bacche assorbiranno le spezie e smetteranno di sgranocchiare.

Metodo numero 3. congelamento

1. Attraverso il congelatore puoi conservare i mirtilli per più di sei mesi. Ovviamente, perderà alcune delle sue proprietà, ma sarà comunque utilizzabile.
2. In primo luogo, lavare tutti i frutti di bosco, gettandoli in un colino. I mirtilli dovrebbero essere perfettamente asciutti. Successivamente, preparare un tagliere o una teglia da forno, coprire la superficie con pellicola trasparente (pergamena).
3. Distribuire le bacche in uno strato, inviare al congelatore per 3 ore. I frutti devono indurire completamente, non cercare di stendere le bacche in 2-3 strati, altrimenti non si congelano completamente.
4. Dopo un periodo di tempo specificato, spostare i mirtilli in sacchetti di cibo o contenitori di plastica per riscaldare il cibo nel microonde. Cork, manda il congelatore a lungo. Procedere all'approvvigionamento del lotto successivo.
5. Cerca di stendere il frutto in porzioni di una porzione. Se si scongela una grande quantità, i mirtilli non possono essere inviati per una procedura di ripetizione. Per comodità, usa bicchieri di plastica.

Metodo numero 4. Tagliere in purea di patate

1. Un'opzione di archiviazione eccellente è considerata come schiacciare i mirtilli con lo zucchero in purea di patate. Per iniziare la manipolazione, lavare il frutto ed eliminare l'umidità. Sand i mirtilli per assaggiare o attenersi a proporzioni 1: 1.
2. Ora prepara un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore. Passa le bacche attraverso il dispositivo. È inoltre possibile utilizzare un colino da cucina con piccoli fori.
3. Mirtilli rossi tagliuzzati si spostano in sacchetti di cibo secco o in contenitori di plastica con un coperchio. È possibile utilizzare tazze usa e getta, che consentono di confezionare bacche in lotti.
4. Il pezzo deve essere conservato a freddo. A tal fine, cantina adatta, cantina o balcone non vetrato. È anche possibile inviare il pezzo in lavorazione al congelatore, ma alcune delle proprietà evaporeranno.

Metodo numero 5. essiccazione

1. Se in futuro prevedi di cucinare l'infuso di mirtillo, usa questo metodo di conservazione. È possibile eseguire l'asciugatura in modo naturale o utilizzare gli elettrodomestici.
2. Nel primo caso, le bacche lavate sono disposte su un vassoio, quindi inviate al sole fino a completa asciugatura.L'opzione non è molto buona, perché ci vogliono più di 3 settimane.
3. Più facile da usare il forno. Stendere la teglia con la pergamena, disporre i mirtilli lavati e secchi in uno strato. Preriscaldare il forno a 60 gradi, inviare le bacche all'interno.
4. Non chiudere la porta dell'apparecchio, mescolare i mirtilli ogni mezz'ora per asciugarli in modo uniforme. La durata del trattamento termico è di 3-4 ore.
5. Dopo la cottura finale, togliere la padella, lasciare le bacche a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda. Mettili in barattoli di vetro pulito, sacchetti di lino o contenitori di plastica, sughero.
6. Invia la frutta in un luogo asciutto e buio. In tutte le condizioni di conservazione, i mirtilli secchi possono durare 1,5-2,5 anni senza perdita di qualità.

Metodo numero 6. Mescolando con lo zucchero

1. Se nel caso precedente si trattava di tagliare i mirtilli, questa opzione implica la conservazione in una forma olistica. Preparare la frutta, è necessario sciacquarla e lasciarla su un colino fino a quando non è asciutta.
2. Prendi un contenitore di plastica pulito o un litro di barattoli sterili. Disporre uno strato di bacche, quindi cospargere il frutto con la sabbia, ridisegnare i mirtilli.
3. Alternare gli strati finché il serbatoio non è pieno. Si noti che l'ultima riga dovrebbe essere zucchero. Dopo tutte le manipolazioni, tappare i piatti, metterli in frigo.

Metodo numero 7. Trattamento termico

1. L'elaborazione mediante esposizione al calore consente di salvare la maggior parte degli elementi utili, poiché i mirtilli sono conservati nel loro succo. Nel processo di riscaldamento la temperatura non supera i 100 gradi.
2. La tecnologia non presenta difficoltà particolari. Prendere i frutti, sciacquarli con acqua corrente, piegarli al setaccio. Attendere l'umidità gocciolante, asciugare con tovaglioli o asciugamani.
3. Spostare i mirtilli in una padella con pareti spesse smaltate, mettere sul fuoco. Esporre il fuoco più piccolo, cuocere a fuoco lento fino a quando il succo esce da tutte le bacche.
4. Non puoi portare la composizione prima delle prime bolle. Una tale mossa porterà ad una completa perdita di vitamine. Quando il succo viene lavato dal frutto, versare il composto in barattoli sterilizzati.
5. Coprire con i coperchi, lasciare piccole fessure. Preparare un bagno d'acqua. Foderare una padella larga con un asciugamano, mettere i barattoli all'interno, coprire con acqua calda fino all'attaccapanni.
6. Mescolare i mirtilli nel proprio succo per circa un quarto d'ora, quindi spegnere il piano di cottura. Rimuovere i barattoli con chiodini, stringere con una chiave speciale.
7. Avvolgi il contenitore con una felpa, abbassa il collo e aspetta il completo raffreddamento. Pulire in frigorifero o in cantina per l'inverno, utilizzare se necessario.

Immergere le bacche nello sciroppo di zucchero o acqua, asciugare i mirtilli o trattare il succo con calore. Il succo di mirtillo in purea reagisce perfettamente ai raffreddori, alle lotte con i beriberi in offseason, rafforza il sistema immunitario nel suo complesso.

Video: come mantenere i mirtilli rossi oi mirtilli rossi freschi in inverno