Come congelare i finferli per l'inverno: 4 modi

I finferli sono considerati una delle varietà dei funghi più utili. Hanno ottenuto il loro nome a causa del caratteristico colore rosso. Finferli - per lo più funghi di bosco, famosi per il loro gusto unico e l'aroma gradevole. I funghi contengono molti nutrienti e vitamine, pur rimanendo a basso contenuto di calorie.

Caratteristiche di preparazione dei finferli per il congelamento

1. Questo tipo di fungo perde un po 'di gusto e aroma durante la marinatura, quindi dovrebbero essere consumati principalmente freschi. I finferli sono spesso congelati per l'inverno in vari modi.
2. Per congelare i funghi, sono necessari esemplari appena raccolti senza difetti. I finferli sono anche famosi per il fatto che non possono essere vermi.Pertanto, prima di congelare vale la pena prestare attenzione a frutti forti e interi.
3. Il resto dei funghi è meglio usare nel prossimo futuro. Non raffreddare i finferli appena raccolti, perché dopo tali manipolazioni acquisiranno amarezza. Dopo aver raccolto i funghi, è necessario prepararli per la conservazione a lungo termine nel più breve tempo possibile.
4. Se i funghi sono preparati abbastanza velocemente, in seguito in uso manterrai le proprietà massime dei finferli. La durata di conservazione dei funghi appena raccolti nel congelatore è di 5 mesi.

Metodo numero 1. Finferli crudi congelati

1. Se hai intenzione di congelare i funghi in forma grezza, avrai bisogno di esemplari appena raccolti. C'è un'alta probabilità che se i finferli non vengono trattati termicamente, possono avere un sapore amaro.
2. Per evitare tale svista, i cuochi consigliano di considerare attentamente la selezione dei funghi. Per congelare i finferli freschi, scegliete solo campioni densi senza alcun accenno di danno. Inoltre, non dovrebbero essere grandi o asciutti.
3. In ogni caso, congelando i finferli crudi, rischi di imbattersi in un problema simile.Tieni i funghi in questa forma o no, decidi tu. Dopo l'imballaggio, pulire ogni frutto con un tovagliolo di carta, mentre non è necessario lavare i finferli.
4. Effettuare la manipolazione senza acqua aiuterà a mantenere meglio la qualità del prodotto. Dopo l'elaborazione, invia i gallinacci al congelatore su un vassoio, inserendoli in uno strato. La procedura di congelamento dura 12-15 ore.
5. Dopo il tempo assegnato, i funghi possono essere versati in pacchetti o contenitori di cibo. Quindi, riposizionare i finferli nel congelatore e conservare fino all'utilizzo. La temperatura della camera dovrebbe essere inferiore a -16 gradi.

Metodo numero 2. Finferli fritti surgelati

1. Prendi il numero richiesto di funghi, quasi tutti gli esemplari sono adatti alla frittura. Vale la pena sbarazzarsi di quelli viziati. Se hai raccolto i galletti da solo, non è consigliabile lavarli.
2. Esamina i funghi, elimina ramoscelli, foglie e possibile sporco in eccesso. Quindi inviare i finferli nella padella con una piccola quantità di olio vegetale. Il tempo di cottura è in media 20 minuti.
3. Assicurati che i funghi evaporato liquido in eccesso, e finferli stessi coperti con una crosta rubiconda.Per friggere il prodotto dovrebbe essere senza aggiungere spezie e componenti diversi dall'olio stesso.
4. È vietato arrostire su grasso animale. In caso contrario, i funghi possono ottenere prese d'aria, la durata di conservazione sarà ridotta a 1 mese. Dopo aver arrostito in olio vegetale, mettere i finferli su carta assorbente, attendere che si raffreddino completamente.
5. Avanti prepara i funghi per te. Invia per la conservazione a lungo termine nel congelatore. L'indubbio vantaggio dei finferli è che non hanno bisogno di essere cotti prima di friggere.

Metodo numero 3. Congelare i finferli sotto forma di brodo

1. Questa opzione è considerata ideale se hai intenzione di cucinare la zuppa. Preparare i finferli usando il metodo standard, eliminare detriti e cattivi esemplari. Versare abbastanza acqua in contenitori resistenti al calore, attendere l'ebollizione.
2. Dopo l'aspetto delle prime bollicine, aggiungi sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere verdure tritate fresche. Manda i funghi alla massa totale nella padella, mescola accuratamente la composizione. Cuocere i finferli per circa 7 minuti.
3. Quindi piegarli in un colino, mantenendo il brodo.Aspetta che i funghi e il liquido si siano raffreddati. Prendi un contenitore per alimenti, metti dei fermagli per alimenti o un sacchetto di plastica.
4. Mettere i funghi in una ciotola, versare i finferli con il brodo raffreddato. Invia il prodotto finito nel congelatore per un paio d'ore. Dopo la polimerizzazione, rimuovere il composto dal contenitore tirando il polietilene.
5. Metti la pre-bricchette ottenuta in una busta e poi rispedisci al congelatore fino al momento appropriato di utilizzo. Sulla base del prodotto semilavorato puoi preparare una deliziosa zuppa o un secondo piatto.

Metodo numero 4. Finferli bolliti congelati

1. Il chiaro vantaggio dei finferli bolliti è che non si rischia di lasciare amarezza nei funghi. Ordinare attentamente il prodotto, eliminare i rifiuti estranei. Se necessario, taglia i pezzi grandi in due.
2. Versare l'acqua negli utensili da cucina in modo che risulti 2 volte superiore ai funghi. Attendere l'ebollizione, aggiungere 15-20 grammi. salgemma per 1 kg. prodotto. Quindi aggiungere il numero desiderato di finferli.
3. La durata della cottura dei funghi è di 6 minuti. Se un film si forma durante il processo, smaltirlo immediatamente.I finferli possono essere cucinati un po 'più a lungo, ma si rischia il fatto che i funghi perdano il loro sapore e sapore precedente.
4. Dopo la manipolazione principale, posizionare i finferli su un setaccio o in uno scolapasta, attendere che il liquido sia completamente scarico. Quindi, mettere i funghi su un asciugamano, lasciare asciugare i finferli.
5. Ignorando il consiglio, l'umidità in eccesso si distingue e si trasforma in ghiaccio. Non c'è nulla di terribile in esso, solo l'aspetto estetico del prodotto si deteriorerà. Metti i funghi su un vassoio, invia alla fotocamera per 12 ore. Successivamente, posizionare le porzioni in contenitori, reindirizzare alla fotocamera per un lungo periodo.

Come scongelare correttamente i galletti

1. Per scongelare i funghi in modo appropriato, è necessario dividere le azioni in fasi. Prendi il prodotto surgelato e spediscilo nella cella più fredda del frigorifero. Aprire periodicamente la porta per monitorare il processo.
2. Una volta che il ghiaccio si è sciolto un po ', posizionare i funghi a temperatura ambiente. È vietato accelerare lo scongelamento dei finferli utilizzando un forno a microonde. Cerca di utilizzare la giusta quantità di funghi in breve tempo.
3. È inoltre vietato ripetere la procedura di congelamento. Inizialmente, calcolare il numero approssimativo di funghi per cucinare qualsiasi piatto.
4. Se hai congelato i finferli in vari modi, inizialmente vale la pena firmare pacchetti o contenitori. Spiega esattamente come hai eseguito la procedura.

È facile preparare finferli per l'inverno, se segui semplici consigli. Dai finferli scongelati è possibile cucinare quasi tutti i piatti, non ci sono restrizioni. Aggiungi funghi alle composizioni di base, in dolci o insalate. Scegli il metodo più appropriato per congelare o utilizzare ciascuno di essi.

Video: finferli per l'inverno nel burro