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Lo zucchero di questo tipo è ottenuto da succo di palma di cocco. Tradotto dalla parola portoghese "soso" significa "scimmia". Il cocco ha il suo soprannome a causa delle macchie caratteristiche sulla superficie del dado. Nelle loro caratteristiche, sono in qualche modo simili alla faccia di una scimmia. Anche se non tutti sono d'accordo con questa affermazione, ma il fatto è reale. Fino ad oggi, gli scienziati non possono rivelare la vera origine della palma, ma credono che sia ancora l'Asia.
Caratteristiche dello zucchero di cocco
Per i nostri connazionali, lo zucchero ottenuto sulla base delle vinacce di palma da cocco è considerato un prodotto veramente nuovo. Ma i residenti di America, Australia e Asia sono da tempo abituati, quindi sono felici di mangiare. La cosa interessante èche il dolcificante può essere fornito sui contatori in forma liquida e in polvere. Il secondo tipo ci è più familiare (zucchero semolato).
Il prodotto è ottenuto dal succo di fiori. Il processo di raccolta è molto interessante e laborioso. Durante l'intera giornata, vengono fatti diversi tagli nell'infiorescenza, attraverso i quali il succo scorre in un contenitore sostituito per questi scopi durante il giorno. Successivamente, il nettare viene filtrato, sottoposto a trattamento termico per ottenere uno sciroppo denso.
Quando il prodotto si addensa al segno desiderato, viene nuovamente sottoposto a percolazione. Per ottenere zucchero semolato, sono ancora più sofisticati. Gli esperti tormentano lo sciroppo fino a quando il liquido residuo evapora, dopo di che la materia prima viene raffreddata.
Quando lo sciroppo si cristallizza, viene schiacciato in granuli. Grazie a questo metodo di produzione, possiamo tranquillamente affermare che il prodotto finale è ottenuto utile e naturale. Vale la pena ricordare subito che il prodotto biologico non è simile allo zucchero di canna. Come usato per la produzione del secondo tipo di calce spenta.
Composizione di zucchero
Il 78% del volume totale del dolcificante è saccarosio, leggermente meno fruttosio e glucosio. Poiché il prodotto è costituito da nettare di infiorescenze di cocco, nella composizione sono presenti più di 15 aminoacidi. Sono insostituibili, quindi devono necessariamente entrare nel corpo umano.
Il dolcificante vanta un cluster di inositolo e glutammina. Quando il prodotto entra nel flusso sanguigno, immediatamente calma il sistema nervoso, stimola i neuroni del cervello. L'assunzione di inositolo agisce come un antibiotico naturale, alleviando le sensazioni dolorose.
Costo, gusto e forma di rilascio
Il dolcificante presenta alcune differenze rispetto a tutta la sabbia di barbabietola conosciuta. Ma la tonalità finale dipende dal periodo in cui è stata raccolta la coltura, da quali materie prime e tipo di produzione sono stati utilizzati.La dolcezza vanta un sottile aroma dolce di caramello con note di noci o noci di cocco.
Per colore, le materie prime discusse sono simili allo zucchero di canna. L'ombra può variare dal marrone scuro al giallo o alla sabbia. Dovrebbe essere capito che il prodotto non è dolce come la barbabietola rossa. A causa del gusto specifico, ha senso comprare dolcificante "in prova", perché non tutti possono piacere.
Per quanto riguarda la forma di produzione, negli spazi aperti del nostro paese nei supermercati si possono trovare zucchero in polvere, pressato, liquido, granulato. Dipende tutto da cosa sei abituato a usare, quando scegli, devi partire da questo.
La politica dei prezzi per le materie prime d'oltremare è abbastanza ampia, ma i veri sostenitori di una corretta alimentazione e di uno stile di vita sano non hanno paura di questa caratteristica. A causa della laboriosità del processo di produzione e della compatibilità ambientale delle materie prime utilizzate per 1 kg. dovrà pagare 400-700 rubli.
Indice calorico e glicemico
Nonostante lo zucchero sia leggermente inferiore alla sabbia di barbabietola nella sua dolcezza, contiene ancora carboidrati in una forma facilmente digeribile. Sono presentati sotto forma di fruttosio con glucosio.A causa di questa caratteristica, il contenuto calorico del prodotto è piuttosto grande, è 378 Kcal. con un calcolo di 0,1 kg per porzione.
Tuttavia, nonostante questo aspetto, l'indice glicemico delle materie prime non supera le 35 unità. Pertanto, questo zucchero può essere consumato in pazienti con diabete. Non dovresti essere portato via, ma a volte puoi consumare la composizione.
Vale la pena fare attenzione quando si consuma il dolcificante, in quanto non è dolce come la canna o la barbabietola rossa. Di conseguenza, è necessario aggiungere più prodotti a volte.
Fai attenzione ai falsi
Nel mercato di oggi ci sono sia produttori in buona fede che contraffattori che desiderano vendere beni di bassa qualità per denaro favoloso. Non comprare ad un prezzo gonfiato che chiaramente non vale i soldi. Prima di acquistare le recensioni, le persone consigliano il prodotto già testato.
Prestare attenzione alla colonna con la composizione, che di solito si trova sul lato o sul retro del pacco. Lo zucchero non deve contenere composti chimici o altri componenti non familiari. È necessario tenere conto della durata di conservazione.
Esiste una ditta "Ay Herb", che è responsabile della qualità dei prodotti offerti. Se il prodotto non soddisfa i criteri indicati, l'azienda cessa immediatamente di collaborare con il fornitore.
La durata della conservazione è di 24 mesi dalla data di produzione e non di un'autopsia. In modo che lo zucchero non si deteriori, non dovresti esporlo ad essere in una stanza troppo umida ad alta temperatura.
Zucchero di cocco
- Un prodotto completamente naturale derivato da un fiore di noce tropicale è considerato il miglior dolcificante disponibile. Il vantaggio di questo zucchero è che ha un basso tasso di scissione di carboidrati. Questo supplemento è permesso di includere anche con il diabete mellito, così come per coloro che si attengono alla dieta glicemica.
- L'indice dello zucchero di barbabietola è di circa 67 unità e lo zucchero di cocco circa 34 unità. Questi indicatori sono raggiunti grazie al flusso graduale e lento del glucosio nel sistema circolatorio. Di conseguenza, il pancreas non soffre. Inoltre, non ci sono salti bruschi nello zucchero. Per questo motivo, è possibile bypassare il diabete di tipo 2.
- Numerosi studi hanno dimostrato che un tale prodotto ha un effetto positivo sull'attività del sistema cardiovascolare, cerebrale e nervoso.L'assunzione sistematica di zuccheri evita lo sviluppo di disturbi nevrotici. Lo stato ossessivo scompare. L'effetto positivo è ottenuto attraverso una sostanza speciale - inositolo.
- I nutrizionisti sostengono che sostituire il classico zucchero di cocco contribuirà a ridurre lo sviluppo di patologie che molto spesso derivano da carboidrati raffinati. Inoltre, la glutammina è presente nella composizione dello zucchero di cocco. L'enzima presentato è considerato indispensabile per la rigenerazione rapida dei tessuti. Puoi facilmente affrontare diverse abrasioni e ustioni.
- Numerosi studi hanno anche dimostrato che la glutammina è efficace nel trattamento dei tumori maligni. Inoltre, la sostanza ripristina la normale attività del sistema endocrino. Il prodotto contiene una quantità sufficiente di inulina, che rallenta la degradazione del glucosio. Inoltre, i processi digestivi sono normalizzati.
Cucinando lo zucchero di cocco
- Nell'industria culinaria, chef esperti usano lo zucchero di cocco in tutti i piatti. Un tale prodotto può facilmente diventare un'alternativa al bianco.Considerare il prodotto di cocco aggiunto 10 volte di più. Ad esempio, lo zucchero raffinato richiederà 1 gr., E cocco 10 gr.
- Retrogusto di zucchero può essere noce o caramello. Questa funzione dipende dalla tecnologia del prodotto. Pertanto, lo zucchero sarà un componente eccellente nella preparazione dei dolciumi. Una buona combinazione è il caffè naturale e il dolcificante al cocco.
Danno di zucchero di cocco
- Non dare per scontato che lo zucchero di cocco possa essere un sostituto organico completo. L'abuso del prodotto porterà inevitabilmente a un rapido aumento del peso corporeo totale, la carie appare. Sviluppa anche una predisposizione alle malattie. Non pensare che solo a causa del basso indice glicemico, puoi mantenere il peso normale. Stai attento.
- Se sei incline all'obesità, la dose giornaliera di zucchero non dovrebbe superare i 40 grammi. Inoltre è necessario fare particolare attenzione al diabete. Consultare uno specialista in anticipo in modo che stabilisca uno standard individuale per voi. Non è necessario includere il prodotto nella dieta di bambini sotto i 3 anni.
- Considerare la possibile intolleranza individuale e lo sviluppo di una reazione allergica. Come alternativa sicura, gli esperti raccomandano di considerare anche lo sciroppo d'acero, il nettare di agave o la stevia. Tali componenti di origine naturale sono praticamente innocui per l'uomo.
Da quanto precede si può concludere che lo zucchero granulato sulla base delle infiorescenze di cocco è una vera scoperta per gli aderenti di PP. Il prodotto è famoso per il suo basso indice glicemico e naturale al 100%. Ma vale la pena prendere in considerazione non solo le preziose qualità, ma anche potenziali controindicazioni.
Video: Zucchero di cocco
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