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Burro bianco - uno dei popolari tubolari commestibili della famiglia Maslenkov, appartenente alla classe degli agaricomiceti, caratterizzato da proprietà gustative scarsamente pronunciate e quasi nessun odore apprezzabile. Il nome ufficiale latino internazionale è Suillus placidus.
descrizione
Il cappello di un oliatore bianco ha un diametro medio da 5 a 12 centimetri, anche se è abbastanza possibile trovare esemplari singoli che superano questa cifra. In un fungo giovane, si differenzia in una forma convessa, nel processo di crescita graduale, assumendo prima un aspetto simile a un cuscino, e poi un piatto, o anche leggermente concava. La superficie è liscia e leggermente umida, che si spiega con la presenza di un sottile strato di muco su di esso, all'asciugatura di cui la pelle diventa lucida.
Come si può facilmente intuire dal nome di questo tipo di olio, ha un colore neutro biancastro del cappuccio, i cui bordi, tuttavia, hanno una tinta giallo pallido.In un fungo maturo, questa parte può essere dipinta in un colore bianco-giallastro o bianco-grigiastro, e in caso di pioggia, spesso assomiglia alle olive opache nel suo aspetto. Si staccano facilmente dal cappuccio e lei stessa collassa rapidamente.
La parte tubolare della latta dell'olio è collegata alla gamba in uno stato accrescitivo, a volte questo fungo può essere trovato in natura, che ha tubuli debolmente discendenti. Il colore di questa zona è dapprima giallo biancastro, poi, man mano che cresce, diventa dapprima un giallo più pronunciato e saturo (come quello della scorza di limone), poi giallo verdastro (caratteristica delle olive), beh, nello stato più antico - marrone oliva .I pori del fungo hanno un colore simile, di forma angolare, in cui spesso si possono trovare goccioline di liquido rosso.
La polpa dell'oliatore bianco differisce nel colore giallo o bianco, nel luogo del taglio o della rottura cambia gradualmente nel tempo e si trasforma in una tonalità di vino rosso. Il fungo ha un debole odore e sapore. Ha spore lisce, a forma di spora, con polvere di colore marrone chiaro, giallo oliva o ocra.
vegetazione
Il burro bianco può crescere principalmente nelle foreste di conifere di tipo misto, insieme a rappresentanti di cedri e una grande varietà di pini. Le aree principali della sua crescita sono la Cina e il Nord America, l'Europa e la Russia, dove si trovano in quantità particolarmente elevate in Siberia e nelle regioni remote dell'Estremo Oriente. La crescita del fungo si verifica nel periodo dall'inizio dell'estate, precisamente da giugno a novembre, e la raccolta è meglio effettuarla da agosto a settembre. È in questo momento che questa varietà di funghi è più adatta per il cibo.Cresce singolarmente o come parte di piccoli gruppi, principalmente a fianco del cedro - siberiano, europeo, elfo, coreano. Pertanto, si consiglia di andare alla raccolta di olio bianco in un hodge nelle vicinanze, ad esempio, in una piantagione di pino giovane. Il più spesso, il fungo cresce singolarmente, meno spesso - in gruppi di 3 o 4 copie, e come una parte di gruppi più grandi non è praticamente notato.
commestibilità
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Il white butterdish non ha funghi velenosi simili ad esso, con i quali potrebbe essere facilmente confuso, quindi anche i fan novizi della "caccia silenziosa" possono audacemente raccoglierlo. Ma vale la pena ricordare la sua somiglianza con il cosiddetto fungo del pepe - non velenoso, ma con un gusto molto amaro, e quindi richiede almeno 15 minuti di cottura,durante il quale la sua amarezza viene neutralizzata.
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