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Di solito i funghi delle foreste iniziano ad apparire dopo una buona pioggia estiva, popolarmente chiamata fungo. Ma questo non si applica a tutte le specie - ci sono quelle che appaiono nel tempo più caldo. Solo, sfortunatamente, sono di breve durata, e catastroficamente rapidamente diventano inutili - gli insetti cominciano a divorarli vigorosamente. Questi funghi includono il burro granulare.
descrizione
Il piatto di burro granulare (anche chiamato il primo piatto di burro o piatto di burro estivo) è probabilmente il fungo più popolare e più comune nelle foreste russe. Il burro per la foresta russa è quasi lo stesso di Russula. Cresce anche in grandi quantità. Che aspetto ha?
I cappelli di questo fungo si sviluppano largamente - da 20 mm in un fungo molto giovane a 10-15 cm in un adulto. In un primo momento, il burro nasce con un cappello arrotondato, con il tempo diventa più piatto.superiore della pelle ricoperta di tracce di essiccazione di calore nel muco, il colore in tonalità marrone-rosso-rosso. La pelle durante il trattamento del fungo viene rimossa molto facilmente.
La carne del fungo morbido e stretto, di colore bianco-giallastro, un po 'odore di resina, durante la rottura del colore non cambia. Copertine (cioè film) no.
tappo inferiore è costituito da tubi sottili, zholtenkih luce alla funghi giovani, gli adulti hanno un grigio-giallo, colore giallo o ocra scuro. I tubuli secernono latte bianco, che si trasforma quando essiccato in granelli di colore grigio-marrone.
Le spore sono lisce e ovali, dipinte in color verde oliva-ocra.
Dove sta crescendo
Ha distribuito ampiamente - cresce nelle foreste di conifere e pioppo del Caucaso, gli Urali, in Siberia e in Estremo Oriente, porcini occupato quasi tutte le foreste d'Europa, anche alla schiena in Israele, questo fungo ha. Molti oli nei giovani boschi, radure, si trovano nei prati e nei boschi lungo qualsiasi strada. Se hai questo fungo - da qui, nella terra di un sacco di calce, perché cresce solo su tali suoli.
Cresce più spesso in gruppi, ma puoi trovare funghi singoli. Spesso puoi vedere come piccoli funghi piccoli mordono intorno con grandi cappelli per adulti. Inizia a crescere e dare i suoi frutti presto - a maggio e fino a novembre - il piatto di burro non ha paura delle gelate.
commestibilità
Questo tipo di fungo, insieme ad altre controparti commestibili, odora leggermente di frutta e ha un sapore amaro piacevole. I Burri sono equiparati alla seconda categoria di edibilità, possono essere cucinati a piacere - in salamoia o in salamoia o consumati in forma bollita. Sebbene molto spesso i russi li friggono. Ma non è necessario asciugare il burro granulato - diventano molto fragili. A proposito, il butterdish è abbastanza adatto per l'uso e crudo, solo è necessario rimuovere per cancellare il cappuccio della pelle.
La lavorazione del fungo è molto semplice: il piatto di burro viene ripulito dai detriti, la pelle viene necessariamente rimossa dal cappuccio. Può darsi che sia riluttante a pulire, quindi a tenere leggermente in acqua calda - e tutto è ben pulito.
In generale, non è necessario rimuovere il film - è anche piuttosto gustoso e commestibile.Solo il fatto è che ogni fungo raccolto non sarà confezionato in una busta separata - tutti giacciono in un cesto e il film appiccicoso raccoglie tutta la spazzatura. Pertanto, ovviamente, è molto più facile da rimuovere che pulire lo sporco aderente.
È meglio raccogliere giovani porcini appena nati - ci sarà un'alta probabilità che non ci siano vermi nei funghi. Perché non appena i funghi crescono un po ', gli insetti che depongono le larve iniziano immediatamente a crescere in essi. Il piatto di burro è considerato uno dei più verminosi. Della grande quantità raccolta di conseguenza, non ci sono troppi funghi.
I Maslits vengono tirati fuori dal terreno e accumulano elementi radioattivi dentro di loro. Questo era particolarmente vero dopo l'incidente a Chernobyl. E in molti altri luoghi c'è il rischio che il cesio possa essere contenuto nei funghi. Disattivarlo è abbastanza semplice: fai bollire i funghi in due o tre acque. Far bollire per 15 minuti nella stessa acqua, scolare l'acqua, riempire di nuovo la pentola, bollire di nuovo, scolarla nuovamente e cuocere i funghi secondo necessità.
Precauzioni di sicurezza
- In primo luogo, non raccogliere funghi in aree sospette di sicurezza ambientale.
- In secondo luogo, i funghi portati dalla foresta dovrebbero essere trattati immediatamente, come ultima risorsa - la mattina successiva.
- In terzo luogo, anche i funghi lavorati non devono essere conservati a lungo (anche in frigorifero). Si deteriorano rapidamente, è meglio decapitarli o congelarli.
Video: granuloso con burro (Suillus granulatus)
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