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Mlechnik sbiadito è un membro della famiglia Syroezhkov, il genere Mlechnik. È condizionatamente commestibile e viene utilizzato solo per la raccolta per l'inverno. In un'altra forma è proibito utilizzarlo. In letteratura ci sono altri nomi per questo - la palude di palude e il sulcata del lardo.
caratteristica
Ha tutte le caratteristiche relative a questo genere. Il cappuccio ha una forma convessa con bordi curvi. Nel processo di maturazione, si apre e viene premuto. I bordi diventano ondulati. Il diametro del cappello di un fungo adulto raggiunge un massimo di 8 cm, pertanto il fungo è considerato piuttosto grande.
La superficie del fungo è leggermente liscia, c'è del muco sul cappuccio, che svolge una funzione protettiva contro l'essiccamento. Rifiuti e polvere che prevalgono in quell'area si attaccano ad essa. All'interno dei tappi del piatto color crema, che cadono un po 'sulla gamba.
La gamba è rotonda, in alcuni casi è possibile un leggero appiattimento. Inoltre, a seconda delle condizioni di crescita, ci sono anche o curvi. Se nella zona in cui cresce, prevale una grande quantità di muschio, attraverso il quale il giovane tetro deve farsi strada, la gamba diventa piegata.
All'interno è vuoto, gradualmente si assottiglia. Raggiunge un'altezza di 8 cm, mentre il diametro sarà di 0,5 cm Non solo il cappello, ma anche la gamba ha una piccola quantità di muco. Il colore è della stessa tonalità del cappuccio, solo leggermente più scuro.
Si differenzia dai relativi funghi a colori. Il cappuccio può essere grigio-porpora o marrone-viola. Dipende dal livello di maturità e dal territorio in cui cresce. Se il clima è caldo e arido o il fungo cresce in una posizione soleggiata, diventa pallido, diventando quasi bianco. Ci sono casi in cui un modello debole, appena visibile appare su di esso.
Se il fungo è danneggiato, emette un succo bianco caustico che interagisce con l'ossigeno e diventa grigio.
Luoghi di crescita e raccolta
Preferiscono crescere nel loess con elevata umidità, quindi sono più propensi a incontrarli vicino a paludi e altri specchi d'acqua. Crescono anche nelle foreste dove c'è una quantità abbastanza grande di muschio. Il muschio è in grado di trattenere l'umidità che i funghi amano.
Il sapore della carne
Questo tipo di fungo è dotato di un gusto eccellente, diverso dagli altri funghi, ma è possibile gustarlo solo con un adeguato trattamento termico.
Il fungo è inodore e la sua carne è sottile e fragile. Per assaggiarlo è dotato di amarezza, da cui è possibile eliminare dopo una corretta elaborazione. Il modo più semplice e più efficace: cucinare i funghi. Solo allora puoi iniziare a marinarli per l'inverno.
Anni di esperienza dimostrano che diventa più saporito possibile dopo il decapaggio. Prima dell'uso, i funghi sono immersi nell'acqua, in modo che il sale in eccesso sia sparito da loro.
Funghi correlati
I principali parenti dell'impiegato carnoso includono:
Mlechnik ordinario
Il cappuccio ha un diametro variabile tra gli 8 ei 15 cm e, nel suo stato immaturo, ha una forma irregolare, il muco è presente sulla superficie, il colore dei giovani funghi è violetto-lilla o bruno-pallido. Quando il fungo ha raggiunto la piena maturazione e inizia ad invecchiare, il suo colore cambia in rosa-marrone o giallastro-lilla.
È anche piatto. I suoi piatti cadono sulla gamba gialla. La sua altezza è di 5-10 cm, è cilindrica e di forma uniforme. Man mano che invecchia, diventa vuoto.
La carne di un normale granchio è piuttosto forte, bianca. In caso di danno, il succo viene rilasciato, che dopo l'essiccazione diventa di colore bruno-oliva. Spore della forma ellittica del fungo.
Gola papillare
Un fungo relativamente piccolo, il diametro del cappello varia da 3 a 9 cm, è di forma piatta, ha una collinetta al centro e i bordi sono piegati. Il colore del cappuccio è grigio-marrone. In contrasto con il mlechnik carnoso e ordinario, non ha muco sulla superficie.
La lunghezza della gamba è di 3-7 cm, di diametro - 1-2 cm, ha la forma di un cilindro, liscio, dello stesso colore del cappello. I piatti sono stretti, di colore bianco. La polpa del fungo è fragile, bianca e ha un delicato sapore di cocco.La polvere di spore ha un colore grigio o bianco. Quando il fungo è danneggiato meccanicamente, rilascia succo bianco, in una piccola quantità, che interagisce con l'ossigeno e diventa scuro.
Questa varietà si trova nelle foreste, preferisce il terreno sabbioso. La raccolta inizia ad agosto e termina a settembre.
Video: Via Lattea sbiadita (Lactarius vietus)
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