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Questo nome ha ricevuto dalla gente. Il nome scientifico più comune è Boletus impolitus. In alcune pubblicazioni, si trova anche sotto i nomi: malato mezzo bianco, giallo porcino, poiché rappresenta la famiglia dei boleti, un genere di porcini. Il fungo mezzo-bianco è considerato uno dei funghi più deliziosi che si trovano nelle nostre foreste. Oggi è abbastanza raro e verrà presto messo in pericolo nel Libro rosso.
descrizione
Un fungo semi-bianco o un porcino giallo è un rappresentante tubolare commestibile della famiglia dei funghi. Vive prevalentemente in foreste miste o decidue della nostra patria. Gli piace molto il terreno calcarea. Conveniente per raccogliere tempo - da luglio a settembre, il più delle volte un simile fungo si trova sotto la quercia.
- La dimensione del suo cappello è inizialmente di 5-6 cm, e in un fungo adulto può raggiungere i 20-22 cm. Tali dimensioni per i funghi sono considerate record.Inizialmente, è fortemente convesso in un giovane fungo, e poi durante la crescita cresce come un cuscino, appiattito e strappato. La pelle è opaca, non separata dalla polpa. Le caratteristiche del colore in natura si trovano in diverse tonalità - da giallo-marrone a oliva e grigio-marrone. Lo strato tubolare inferiore è dorato.
- Gamba ispessita a 7 cm, raggiunge un'altezza di 10-12 cm. Ruvido al tatto, più vicino alla radice, ruvido-fibroso. Dentro il colore paglierino, bordeaux in alto.
- La carne è potente, densa. In generale, il colore è golden-wheat, in alcuni punti vicino alle gambe il colore è saturo di limone. L'odore di un simile fungo ricorda vagamente le vernici a guazzo o, come molti dicono, ha un odore carbolico.
- La parte del corpo del frutto dei funghi è porosa-tubolare in densità da uno a tre cm I pori sono piccoli e leggermente arrotondati. Il colore dei giovani funghi è verdastro, nei rappresentanti anziani è giallo. Quando il taglio o il colore danneggiato non cambia.
- I pori sono piatti, anche di colore marrone.
Habitat e tempo di raccolta
Un fungo semi-bianco è una famiglia di funghi molto termofili. Pertanto, risiede principalmente nelle parti meridionali e centrali della Federazione Russa,può anche essere trovato in alcune parti dei Carpazi. È necessario cercare i funghi porcini gialli nelle foreste miste, che si trovano spesso nelle foreste di conifere. Particolarmente affezionato al suolo calcareo bagnato. Con tempo favorevole, frutta da inizio estate a fine autunno. Nonostante il fatto che ultimamente sia estremamente raro, in un anno favorevole con condizioni adeguate, è possibile raccogliere un raccolto molto grande.
Gusto caratteristiche e benefici
Boletus giallo - fungo commestibile, permesso per il consumo. È molto gustoso, ha un alto punteggio tra i raccoglitori di funghi. L'odore specifico durante la cottura scompare.
Il mezzo fungo bianco è adatto a diversi tipi di cottura. Più spesso è essiccato, in salamoia, bollito e fritto. I micologi sostengono che una varietà di questo fungo è molto utile per il corpo umano. Una volta mangiato, una persona riceve una grande quantità di vitamina B, così come:
- Aiuta a migliorare il lavoro del sistema nervoso.
- Effetto positivo su capelli e pelle.
- Normalizza il sistema endocrino.
- Migliora il livello di emoglobina nel corpo.
- Rafforza il tessuto osseo.
- Migliora il sistema immunitario.
A causa del fatto che il fungo è ricco di acido ascorbico, si consiglia di utilizzare per infezioni respiratorie acute. Nel caso del consumo costante di cibo la possibilità di prendere un raffreddore, l'influenza è significativamente ridotta.
È particolarmente importante ricordare che anche in forma congelata, il fungo conserva tutti gli elementi utili. Questo è un grande vantaggio nel preparare la padrona di casa per l'inverno.
Controindicazioni all'uso
Bannato questo fungo:
- I bambini di età inferiore ai 10 anni (il sistema digestivo non è completamente formato).
- Persone affette da diabete (il disaccaride è presente nella composizione del fungo).
- Persone che soffrono di malattie renali (il fungo può contenere una grande quantità di nitrati).
Il fungo semi-bianco non ha sostanze che potrebbero danneggiare una persona. Ma è importante ricordare che il fungo assorbe tutte le sostanze dal terreno, quindi non dovresti raccoglierlo vicino alla strada, alle fabbriche, alle autostrade e in altre aree contaminate dall'ambiente della nostra natura.
Specie simili
- Boletus edulis è il nome comune per il fungo bianco.
- Boletus appendiculatus - dolore da ragazza.
- Boletus radicans, syn, Boletus albidus - un fungo velenoso altamente radicato (il colore del cappello in un simile fungo è grigio, i pori delle gambe e dei limoni diventano blu quando premuti, che si differenzia dal fungo semi-bianco).
In connessione con l'estinzione di questa specie, gli scienziati raccomandano di trattarla con cura e comprensione. Quale sarebbe anche la possibilità per i nostri discendenti di gustare il boletus giallo.
Video: fungo semi-bianco (Boletus impolitus)
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