I benefici e i danni di sesamo per donne e uomini

Semi di sesamo: fin dall'infanzia è una prelibatezza familiare. Sono conosciuti come deliziose spezie culinarie, nella cucina europea aggiunta esclusivamente a piatti dolci. In effetti, il sesamo ha molte proprietà utili ed è spesso usato nella medicina orientale alternativa. Ora è di moda rivolgersi a ricette popolari per la guarigione, forse il sesamo dovrebbe essere aggiunto al kit di primo soccorso?

Che tipo di pianta di sesamo?

Il sesamo o il sesamo è un genere di piante erbacee annuali comuni in molti paesi africani. Comprende 26 specie. Nel cibo più spesso consumato sesamo indiano. Questa specie cresce non solo in India, il che è chiaro dal nome, ma anche in altri paesi orientali. In totale nel mondo ci sono 15 paesi coinvolti nell'esportazione di sesamo in tutti gli angoli del pianeta.

In ordinesemi per conferire un sapore più dolce e rimuovere l'astringenza, sesamo non solo cresciuto, ma anche in una speciale soluzione è stata trattata e purificata dalla shell prima di inviare gli importatori. Così, i semi acquisiscono un nuovo gusto, ma perdono un numero di proprietà utili. Il fatto è che molte vitamine e minerali sono contenuti nel guscio. Tuttavia, i semi di sesamo greggio sono molto difficili da trovare nella parte europea del continente, in quanto non sono popolari con i consumatori.

Come usare sesamo in diversi paesi

Sesamo è utilizzato non solo nel cibo e medicinali, ma anche nei prodotti cosmetici. Viene mangiato più spesso nei paesi dell'est, dove cresce. Il valore principale di sesamo è che è molto senza pretese alle condizioni atmosferiche. le radici delle piante in profondità nel terreno, perché il calore e la siccità non impedisce a crescere. Questo è particolarmente importante per le aree in cui piove raramente.

Produrre olio di sesamo sesamo, in alcuni paesi è più comune di quanto girasole, oliva o di mais. Usalo come qualsiasi altro olio vegetale.Il sesamo fatto cospargere di panini e bignè, aggiungere all'impasto quando cuociono i dolci.

A est, halvah e kozinaki vengono cucinati con semi di sesamo tostati. Questa è la loro principale differenza rispetto ai dolci di sesamo locali. Il kozinaki domestico assomiglia quasi sempre al sesamo crudo a causa di un trattamento improprio. Sugli scaffali dei negozi locali puoi trovare dolci e cioccolatini contenenti sesamo. Ad esempio, Roshen produce cioccolato al latte con molto sesamo.

Non solo il dessert può essere preparato con sesamo. Nei paesi arabi, il tahini è fatto da esso - una pasta che viene usata come salsa per molti piatti nazionali, così come aggiunta alle torte. In Cina, i semi vengono utilizzati per preparare la prelibatezza nazionale preferita: le palle di sesamo. I giapponesi producono Gomas al condimento salato al sesamo, che viene aggiunto alla maggior parte dei piatti classici della loro cucina. È interessante notare che il sesamo non cresce in Giappone, ma questo paese è il più grande importatore di sesamo al mondo.

Oltre alla cottura, l'olio di sesamo è spesso usato in cosmetologia. Soprattutto nei paesi in cui oli vegetali simili provenienti da altre culture sono più costosi in ordine.

Valore nutrizionale di sesamo

Il sesamo contiene una grande quantità di vitamine. Il gruppo B in quei semi che vendiamo è quasi non contenuto, si perde durante la purificazione del sesamo. Ma nei semi rimane una grande quantità di antiossidanti naturali - acido ascorbico e tocoferolo. Inoltre, a causa dell'elevato contenuto di oli nei semi, il tocoferolo liposolubile viene assorbito quasi completamente. Oltre alle vitamine, il sesamo è ricco di aminoacidi essenziali. Degli aminoacidi qui contiene lisina, metionina e triptofano.

Molti di questi semi e oligoelementi. Il sesamo contiene in media circa il 10% della dose giornaliera di sostanze come: manganese, magnesio e calcio e il 20% del fabbisogno giornaliero di rame. Tuttavia, va tenuto presente che il calcio proveniente dal sesamo non viene quasi assorbito, perché è contenuto lì sotto forma di sali. Carboidrati, proteine ​​e grassi sono contenuti in sesamo nel rapporto 1: 2: 4, che non è molto utile per il corpo. Il valore energetico di questo prodotto in forma pura - 580 kcal per 100 g.

Tra le sostanze contenute nei semi di sesamo, il sesamina è il più benefico. Questo è un ligando che non si trova da nessun'altra parte eccetto sesamo e lino. Contribuisce all'accelerazione del metabolismo attraverso la decifrazionereazioni biochimiche. Inoltre, la sesamina riduce il metabolismo della vitamina E, aumentando la sua concentrazione nel corpo. Anche questo ligando ha proprietà anti-infiammatorie. Il sesamina è così utile che viene venduto come additivo biologico.

I benefici di sesamo

Grazie alle sostanze contenute nei semi, il sesamo ha le seguenti proprietà benefiche:

1. Bruciare i grassi Grazie al sesamina, la catena di conversione degli acidi grassi nei grassi viene bloccata e la disgregazione degli acidi grassi viene accelerata. Perché questa sostanza è inclusa negli integratori alimentari per la perdita di peso.
2. Saturazione. Un'altra caratteristica utile per perdere peso. I semi di sesamo sono molto nutrienti, la loro piccola quantità ti permette di non sentire la fame per molto tempo, rifiutando gli snack dannosi in movimento.
3. Protezione contro l'aterosclerosi. Il sesamo contiene l'analogo del colesterolo - il fitosterolo. Sostituisce un composto nocivo per il corpo, impedendogli di entrare nel corpo. A differenza del colesterolo stesso, il fitosterolo non si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni sotto forma di placche aterosclerotiche.
4. Prevenzione di neoplasie maligne. Una delle possibili cause della formazione di un tumore è la perossidazione lipidica. Sono i suoi antiossidanti che prevengono. Perché le vitamine E e C contenute nel sesamo sono così importanti.
5. Accelerazione della motilità gastrointestinale. L'olio di sesamo ha questa proprietà. Migliora la promozione del chimo nel tratto digestivo ed è usato per trattare la stitichezza.
6. Proprietà emostatica Il sesamo aumenta il numero di piastrine, il che aiuta a fermare il sanguinamento.
7. Normalizzazione dello sfondo ormonale. A causa dei lipidi contenuti nei semi, l'uso quotidiano di sesamo da parte delle donne dopo il 50 permette loro di livellare gli ormoni nei loro corpi e ridurre le manifestazioni della menopausa.

Inoltre, l'olio di sesamo viene utilizzato per il raffreddore, strofinando la pelle nella proiezione dei polmoni. Inoltre, l'olio di sesamo viene usato per il massaggio, per questo viene applicato al corpo prima della procedura.

Harm sesame

La regola di base del sesamo sano: la sua qualità. Il sesamo troppo cotto, marcio o secco non ha sostanze benefiche, al contrario, può danneggiare il corpo. I semi di questa pianta non dovrebbero essere usati da persone con una tendenza ad aumentare la coagulazione del sangue.È pericoloso con trombosi ed embolia.

Inoltre, una controindicazione all'uso di questo prodotto è urolitiasi, colecistite calcanea e diarrea. Vale la pena sapere che il sesamo è uno dei più potenti allergeni vegetali. In termini di numero di allergie alimentari provocate, è inferiore, forse, solo alle arachidi. Pertanto, il sesamo deve essere usato con cautela nelle persone che sono inclini alle allergie.

La dose giornaliera ottimale di semi di sesamo - 10-15 g. Allo stesso tempo può essere consumato sia autonomamente che come additivo o condimento ai piatti principali. Vale la pena prendere in considerazione tutto il sesamo mangiato.

Quindi, possiamo concludere che il sesamo è una pianta orientale gustosa e salutare. Ha sostanze essenziali che influenzano positivamente il funzionamento del corpo. Tuttavia, è importante osservare la misura quando si consumano i semi di questa pianta.

Video: proprietà curative di sesamo