Birch Russula - descrizione di dove cresce la tossicità del fungo

I russuli eleganti crescono dappertutto - nelle foreste di conifere, e in decidui e misti. I cappelli dai colori vivaci - dal giallo al rosso al bianco e al verde - si possono trovare ovunque: su radure erbose, sulle pendici dei margini della foresta. Circa un terzo del raccolto proviene da questi funghi. In totale, ci sono più di 60 tipi di russula nelle foreste russe, sarà una questione di russula betulla.

descrizione

La betulla Russula non è molto diversa dalle altre specie. Il cappuccio è carnoso, si rompe abbastanza facilmente, piccolo - fino a 5 centimetri di diametro. I bordi dei giovani funghi ondulati, con l'età al centro del cappuccio formavano piccole tacche. Il colore varia dal rosso al rosa-lilla, il centro è leggermente giallo. Con tempo piovoso diventa pistacchio, appaiono i granelli. La buccia dal cappuccio si separa facilmente.La carne è bianca, piuttosto fragile, l'odore di fungo è delicato. La parte inferiore del cappuccio è lamellare, le placche sono bianche, radi e sottili, fragili, leggermente aderenti allo stelo. Spore sotto forma di uova, polvere bianca.

Le zampe sono vuote (specialmente nei funghi maturi), ma densi. Lo spessore è da 7 a 10 millimetri, lunghezza - da 3 a 6 centimetri. Dopo la pioggia, i funghi possono cadere, mentre le gambe si impregnano e diventano molto fragili. La parte superiore è leggermente più spessa del fondo, coperta da rughe. Ha un colore giallo o bianco.

luoghi di distribuzione

Quanto è commestibile

Alcuni tipi di russule corrispondono direttamente al loro nome: possono essere consumati crudi, senza sottoporsi a trattamenti termici. Questo non si applica alla russia di betulla - la pelle che copre il tappo contiene tossine che causano disturbi intestinali e mal di stomaco.Pertanto, è meglio rimuovere la pelle ed elaborare il fungo termicamente (friggere, far bollire, cuocere a fuoco lento) per almeno 20 minuti, quindi sarà abbastanza commestibile e sicuro.

Proprietà curative e benefici

Come molti funghi, i russuli di betulla hanno alcune proprietà curative e sono usati con successo in medicina. Prima di tutto, contribuiscono alla completa pulizia del tratto gastrointestinale e per le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente sono semplicemente insostituibili.

1. Contengono una grande quantità di vitamine del gruppo B, partecipando a tutti i processi metabolici del corpo, prevenendo la formazione di anemia e fungendo da prevenzione delle malattie nervose.
2. La vitamina C necessaria contribuisce al lavoro del sistema immunitario, aiuta a rafforzare i vasi sanguigni.
3. Utile vitamina E è coinvolta nella formazione e nello sviluppo delle cellule germinali, aiuta a fornire ossigeno ai tessuti del corpo umano, nutre la pelle, non permettendo che si secchi. Ci sono un sacco di mono- e disaccaridi, acidi grassi e varie fibre alimentari nei russuli. Anche in grandi quantità contiene metalli, insieme a elementi in traccia utili - ferro, potassio, calcio, fosforo, sodio.A causa del basso contenuto calorico, i russuli di betulla sono ampiamente utilizzati in vari tipi di diete e contribuiscono a sbarazzarsi del peso in eccesso.
4. Tra le altre cose, i funghi contengono molta lecitina - una sostanza che interferisce con la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.

La russula previene la formazione di coaguli di sangue e viene utilizzata come agente anti-trombotico.

Danno e controindicazioni

Alcuni funghi velenosi sembrano molto simili a una russula di betulla, quindi dovresti mostrare la massima attenzione quando raccogli e fai attenzione a mangiarli crudi.

È anche meglio rifiutare di mangiare le persone del syroezhek con malattie cardiache e coloro che soffrono di ulcera gastrica.

Cucinare e usare in cucina

Le zuppe potrebbero non essere molto saporite - il sapore amarognolo contenuto nei funghi rovinerà il piatto, quindi è meglio stufarle o friggerle. E servire con panna acida.

L'indubbio vantaggio di syruzhek è che vengono rapidamente salati e decapati - letteralmente il giorno dopo, tutto è pronto! E se lo mescoli con altri funghi e aggiungi cipolle e altre spezie, ottieni un'insalata eccellente.

In generale, le ricette di cucina sono moltissime, quindi tutti possono scegliere i tuoi gusti.