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Il wasabi è un ortaggio ampiamente usato come spezia per il suo gusto caratteristico. Fa parte della famiglia delle Brassicaceae, a cui appartengono altre verdure molto popolari e utili, come broccoli, cavoli, senape e rafano.
La radice di wasabi viene solitamente macinata in una pasta verde, che viene utilizzata come condimento per vari piatti. Ma questa pianta ha un numero di proprietà utili che influenzano positivamente la salute umana.
Valore nutrizionale
Molte persone pensano che il wasabi sia solo un altro condimento che dovrebbe essere usato solo per scopi culinari. Ma questa pianta include una grande quantità di fibre e oligoelementi sani. Pertanto, il wasabi è spesso incluso in varie diete.
Questo vegetale contiene minerali come sodio, fosforo, calcio, zinco, magnesio, ferro e potassio, sostanze vitali per il funzionamento del corpo.È molto ricco di tiamina, niacina, vitamina C, riboflavina, vitamina A, acido folico e vitamina B6. Vale anche la pena notare la presenza di antiossidanti, tra cui isotiocianati.
Benefici per la salute di Wasabi
I riferimenti al condimento popolare in tutto il mondo sono stati trovati in manoscritti giapponesi risalenti al VII secolo. A quel tempo era usato come erba medicinale e non come integratore alimentare. Studi recenti mostrano che la radice combatte vari batteri che causano malattie del tratto gastrointestinale. Spesso è considerato un mezzo per prevenire l'intossicazione alimentare, quindi il wasabi viene solitamente servito insieme al pesce crudo.
Effetto anti-infiammatorio
La pasta verde a base di wasabi è un potente agente antinfiammatorio che aiuta a combattere l'infiammazione nelle ferite e nelle ulcere. Le eccezioni sono le ferite nella bocca e nel naso, poiché in questo caso la radice può provocare infiammazione in questi luoghi.
D'altra parte, la pianta può ridurre il dolore alle articolazioni. Sarà quindi molto utile per le persone che soffrono di artrite.Wasabi impedisce l'aggregazione piastrinica, che è responsabile per il disagio e il dolore. Questo ortaggio blocca anche le prostaglandine, i mediatori responsabili dei processi infiammatori e del dolore. L'azione degli isotiocianati che compongono il prodotto aiuta a ridurre i sintomi di asma e infiammazione intestinale.
Prevenzione del cancro
Uno dei benefici per la salute del wasabi è la prevenzione del cancro. Gli isotiocianati bloccano gli enzimi che convertono i composti pre-cancerogeni in composti cancerogeni, chiamati enzimi di fase I. Quando si usa wasabi, il fegato inizia a combattere attivamente contro sostanze tossiche che aumentano il rischio di cancro. Gli isotiocianati attivano gli enzimi epatici e rimuovono le sostanze cancerogene prima che causino danni al corpo.
Secondo uno studio condotto nel 2002, gli isotiocianati impediscono lo sviluppo di cellule che causano la leucemia. Un altro studio in Giappone nel 2005 ha scoperto che i composti wasabi inibiscono la crescita delle cellule del cancro al seno, che è una malattia molto comune nel mondo.
Uno studio sull'American Journal of Nutrient Nutrition afferma che il consumo regolare di wasabi può ridurre significativamente le possibilità di sviluppare molti tipi di tumori associati al sistema digestivo, dal momento che questa pianta contiene composti anti-cancro molto forti.
Prevenzione delle malattie cardiovascolari
Poiché una delle proprietà benefiche del wasabi è quella di prevenire l'aggregazione piastrinica, questa pianta riduce significativamente il rischio di ictus e infarti. Ciò è dovuto al fatto che l'aderenza delle piastrine l'una all'altra è prevenuta, che è una situazione critica per il corpo. Questo vegetale aiuta anche a prevenire i livelli elevati di colesterolo.
Miglioramento dell'immunità
Un cucchiaino di radice di wasabi contiene circa l'11% del fabbisogno giornaliero di vitamina C del corpo. Il corpo umano non è in grado di riprodurre indipendentemente la vitamina C. È per questo motivo che è molto importante mangiare fonti naturali di questa sostanza. L'assunzione raccomandata di questa vitamina aiuterà a prevenire raffreddori e influenza, oltre a mantenere una quantità sufficiente di globuli bianchi.
Migliora la digestione e aiuta a perdere peso.
In tutto il mondo, un numero enorme di persone soffre di obesità. Può causare una serie di altre malattie, tra cui il cancro, il diabete di tipo 2, l'ictus e le malattie cardiache.
Uno dei benefici del wasabi è una bassa quantità di calorie e grassi. Allo stesso tempo, forniscono al corpo preziose sostanze nutritive e fibre, che contribuiscono alla naturale perdita di peso. La fibra alimentare favorisce una rapida saturazione e ha un effetto positivo sulla salute dell'apparato digerente. Wasabi contribuisce anche al normale funzionamento del tratto intestinale, in quanto rimuove le sostanze tossiche dal corpo.
Effetti collaterali
L'eccessivo consumo di wasabi, come altri alimenti, può causare alcuni problemi di salute.
Un eccesso di questa pianta può causare danni al fegato. Ciò è dovuto al fatto che la radice del vegetale contiene una componente chimica chiamata epatotossina, che non presenta alcun pericolo in piccole dosi. Tuttavia, un eccesso di questa sostanza porta al fatto che non ha il tempo di essere processato nel corpo, che influisce negativamente sul lavoro del fegato.
Inoltre, una grande quantità di questo prodotto può aumentare la pressione sanguigna. E le persone che soffrono di epatite, ulcere gastriche o intestinali, pancreatite e alcune altre malattie possono avere complicanze. Pertanto, dovresti mangiare con wasabi con moderazione.
Questo condimento può causare reazioni allergiche, specialmente in quelle persone che lo provano per la prima volta. Se hai allergie, così come durante la gravidanza o l'allattamento al seno, dovresti consultare il tuo medico circa la possibilità di usare wasabi.
Video: come fare il wasabi dalla polvere
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