Volnushka bianco - descrizione di dove cresce la velenosità del fungo

Per il bianco del volnushka o del biancospino soffice, il posto nella classificazione dei funghi è assegnato alla famiglia Russula del genere Mlechnik. Per l'abito bianco come la neve è anche chiamata falena. Avendo studiato attentamente la descrizione di questo fungo e solo dopo averlo visto, non lo confonderai con un altro.

Che aspetto ha una scia bianca

La superficie del cappuccio è soffice, specialmente ai bordi. Il suo diametro può variare da 4 a 8 cm, ma ci sono, anche se raramente, campioni più grandi in cui il diametro raggiunge i 12 cm, al centro viene inserito il cappuccio e i bordi sono piegati verso l'alto fino a quando il fungo è giovane. Quindi si svolgono. Se cresce nello spazio aperto, il più delle volte ha una forma ad imbuto.

Il colore del cappuccio dipende dall'area in cui il fungo cresce, passa da una tonalità bianco come la neve al rosa, ma indipendentemente dal colore, la parte più centrale sarà sempre più scura.Le zone concentriche non sono molto pronunciate, ma è possibile vedere un morbido, sfocato cerchi rosso-giallastro, simile a macchie. Puoi imparare che il fungo è vecchio esaminando il tappo: acquista una tinta gialla.

La pelle pubescente è leggermente ruvida al tatto. Durante il tempo piovoso, diventa immediatamente coperto di muco scivoloso.

La polpa del volushka bianco è densa, ma piuttosto fragile, bianca, con un succo caustico lattico e abbondante, che è anche bianco, non cambia l'ombra nell'aria. La carne ha un odore molto bello, ha un retrogusto dolciastro.

Il piede di un'onda bianca è uniforme e ha una forma cilindrica regolare. In fondo si restringe, soprattutto se il fungo cresce nell'erba. Piuttosto liscio al tatto, a volte debolmente pubescente. Crescendo, la gamba del fungo diventa sempre più cellulare, quindi vuota, a differenza del giovane con una gamba solida, e diventa dello stesso colore con il berretto.

Se il fungo cresce:

1. Nello spazio aperto, la sua gamba è piuttosto bassa, alta 2-4 cm.
2. Nell'erba fitta - l'altezza della gamba aumenta notevolmente, può raggiungere anche gli 8 centimetri di lunghezza.

Spessore della gamba - 1-2 cm.

habitat

Soprattutto spesso l'onda bianca si trova nelle foreste decidue o miste. Ama sedersi vicino agli alberi di betulla, specialmente i più piccoli, perché i raccoglitori di funghi stanno cercando questi funghi sui bordi dei boschetti di betulle e nelle piantagioni di conifere di betulle. Questi funghi crescono bene in luoghi aperti, leggeri e asciutti.

Cominciare a dare i suoi frutti all'inizio di agosto, la loro raccolta termina a fine ottobre, ma tutto dipende dalle condizioni meteorologiche. Di solito, i funghi vengono raccolti per fasi, all'inizio la vendemmia può essere procurata in agosto, e poi a fine settembre - inizio ottobre.

Un whitegrass cresce nelle regioni nord-occidentali e centrali della Russia, così come in Siberia e negli Urali, nel Caucaso settentrionale.

struttura

Questi funghi contengono tutte le vitamine che supportano la salute: A, B, C. Qui ci sono gli aminoacidi, per esempio leucina, treonina e altri. C'è un sacco di fibre in questo fungo.

Posso mangiare e come cucinare?

Se ascolti l'opinione dei micologi, puoi scoprire che considerano questo fungo un po 'velenoso. Tutto a causa dell'amarezza, che è contenuto nella polpa. Pertanto, è necessario immergere un'onda bianca per lungo tempo e farla bollire a lungo. Se queste condizioni non vengono soddisfatte, anche se si trovano nella marinata, dopo un anno e mezzo, l'amaro rimarrà in esse.

Esperti culinari occidentali considerano questo fungo assolutamente inadatto per il cibo, e in Russia viene prontamente salato e messo in salamoia e persino fritto.

Ma prima di salare i funghi, è necessario immergere o sbollentare in buona fede in modo che in futuro non ci sia irritazione della mucosa gastrica. L'immersione deve essere effettuata in acqua fredda per almeno tre giorni e il processo di salatura richiede fino a 50 giorni. Se tutti i preparativi sono eseguiti correttamente, il piatto risulta delizioso, tenero e appetitoso. Quando tutte le condizioni non sono soddisfatte, il prodotto sarà rovinato a causa dell'amaro rimanente.

Si è deciso di classificare l'onda bianca secondo il gusto e le qualità di consumo della categoria II, cioè si ritiene che sia un fungo di buona qualità. Ma i raccoglitori di funghi, se l'anno è fruttuoso per altri funghi, più spesso l'attenzione alla falena non viene quasi pagata. Molti sono scoraggiati dall'amarezza nella polpa.Ma è proprio questa proprietà che aiuta il fungo a proteggersi dai voraci vermi di funghi, da cui altri funghi non possono sfuggire. Questo fungo non ha contropartita immangiabile e velenosa.

Video: vento bianco (Lactarius pubescens)