כיצד לבחור אבטיח טעים, בשלים

הקיץ הוא העונה על פירות וירקות טריים. עם זאת, באקלים ממוזג, לא כל המתנות של הטבע יש זמן להתבגר ולגדול, אז אתה צריך לחג על מוצרים מיובאים. במקרה זה, יש סיכוי להיתקל מוצר באיכות ירודה, כי המוכרים חסרי מצפון ללכת על כל הטריקים, כך פירות וירקות ניתן למכור מהר ככל האפשר. זה חל גם על אבטיחים, העונה המכירות של אשר מוגבל למספר חודשים בשנה.

מה הם זנים של אבטיחים נמכר בשווקים של מדינות חבר העמים?

תושבי האזורים החמים, שבהם אבטיחים הם יבול מלונים מוכר, יודעים בדיוק איך נראה הבירה העסיסית בשלים (אבטיח הוא לא באמת פרי או ירק, אלא גרגר). אבל תושבי מרכז רוסיה מן האזורים הצפון מערביים של חבר העמים עשוי לעשות טעות בבחירת מעדן מתוק. ואנחנו לא מדברים על הטעם של המוצר, אלא על היתרונות הבריאותיים שלו. אחרי הכל, אבטיחים בשלים או לא בשלים הם רעילים, וזה כמעט שום דבר להרעיל אותם. אילו סוגים נמכרים לרוב בשווקים של רוסיה ומדינות שכנות?

1. אסטרחן אבטיח. זהו מגוון הפופולריים ביותר ומכר גדל בדרום רוסיה. הוא מופיע על המדפים בסוף אוגוסט, קל להבחין בו על ידי פסים ירוקים כהים על רקע ירוק בהיר. מגוון Astrakhan הוא הובלה ביותר, הוא מאוחסן במשך זמן רב אינו להירקב מבפנים. לכן, אבטיחים אלה ניתן לראות גדלים גדולים להפליא. צורתם מעוגלת, מוארכת מעט כלפי מטה. הבשר יש צבע ארגמן בהיר, זרעים הם לא הרבה. אבטיח עסיסי וריחני. ההבשלה נקבעת על ידי ניגוד צבע הפסים הקרובים לזנב: ככל שהאבטיח מבוגר יותר, כך הניגודיות גדולה יותר.
2. אבטיח מליטופול. השפיפות נקבעת באותו אופן כמו זה של מגוון Astrakhan. הוא גדל בדרום רוסיה, אוקראינה ומולדובה. ניתן לאחסן במשך זמן רב, עד 4 חודשים. יש לה קליפה על 1.5 ס"מ עובי, הבשר הוא צפוף ועסיסי.
3. סוכר פלפל (מתוק אדמדם). חיצונית, האבטיח דומה Astrakhan, אבל העור אינו מט, אבל מבריק. זאת בשל העובדה כי הזן שייך לקטגוריה של הבשלה מוקדמת, והיא מופיעה על המדפים כבר באמצע הקיץ. במונחים של משקל וגודל, זה נחות על הבחור Astrakhan, אבל בטעם זה בדיוק כמו טוב. אם השוק קובע כי בתחילת יולי, אתה רואה אבטיח Astrakhan, זה יהיה ככל הנראה מגוון Crimson מתוק. זה לא יעמוד תחבורה ארוכה אחסון ארוך. אבל על השולחנות מופיע אחד הראשונים.
4. מאדרה. זהו אבטיח של הבחירה האמריקנית-הולנדית. צורות מעוגלות ומשקל נמוך. זה בהחלט אפשרי לקנות אבטיח שלם במשקל 2-3 ק"ג. מגוון מוקדם בשל, ולכן העור שלה הוא לא סמיך, דפוס מאופיין פסים ירוקים כהים על רקע צהוב צהבהב.
5. סקוריק. הוא שייך לזנים המוקדמים. הוא מכובד על ידי סיבוב, כמו כדורעף, צורה בצבע ירוק עמוק, שבו להקות כהות שבורות ניתן לראות. הטעם של אבטיח הוא רך במיוחד, לא cloying, יש כמה זרעים והם קטנים. מגוון גדל בדרום רוסיה, אוקראינה ומולדובה.
6. צ'רלסטון גריי. זה מגדל זר בעל צורה מוארכת יוצאת דופן, ונראה כמו קישואים. רצועות על העור אין צבע אחיד, ירוק בהיר. צ'רלסטון גריי גדל באוקראינה, והוא מופיע על מדפי רוסיה בסוף אוגוסט. הבשר הוא בהיר, אדום, הטעם הוא מתוק, רזה, לא cloying. אבטיח הוא טוב כי יותר מאשר סוגים אחרים מאוחסנים במקרר בצורה לחתוך, מבלי לאבד את תכונות הצרכן.
7. צמרמורת. זה מגוון מדהים ניתן לראות בסופרמרקטים אפילו בערב ראש השנה.זה מאוחסן עד 5 חודשים לאחר חיתוך. קל להבחין בין מאפייני הצבע. העור של אבטיח הוא עבה, צבוע עם דפוס "ברדלס". הלהקות אינן זהות לאלה של אבטיח אסטרחן. במקום זאת, הוא כתמים ירוקים בהירים על רקע כהה. הבשר אינו אדום, אבל ורוד. מגוון מעובד באוקראינה ומולדובה.
8. אור. מגוון בעל צבע ירוק כהה מונוכרומטי ללא פסים וכתמים. עור האבטיח דק, הבשר רך ועסיסי. מימדי האבטיח קטנים, בממוצע, הפירות מגיעים לגודל של 1.5-2 ק"ג.

כיצד להבחין בין אבטיח אבטיח טוב אבטיח

ככל שהאזור נמצא בטווח ההולך וגדל של אבטיחים, כך גדל הסיכוי שאבטיחים חנקתיים יימכרו בשווקים. כדי להרחיב את הבטיחות של המוצר ואת המראה שלו, ספקים לעשות הקציר של גרגירים בוסר, הסרת אותם בשלב של בגרות חלב. כתוצאה מכך, אבטיח יש מראה יפה עם כל הסימנים של ripeness. אבל זה מושג עד כה לא בשיטות אצילות ביותר. על ידי הזרקה לתוך עיסה של אבטיח, חנקות מוזרקים כדי להאיץ את תהליך ההבשלה. כיצד לקבוע מה אבטיח מולך, התבגר באופן טבעי או ממולא בכימיקלים?

1. לדפוק פרקי אצבעות על האבטיח. אם יש צליל משעמם, כמו על ידי הקשה על כדור מנופח, יש לך פרי חנקתי לפניך.
2. כאשר חותכים אבטיח, הדגימה הבשילה באופן טבעי תפצח, ואחד ממולא בכימיקלים נחתך בשקט.
3. ככל שהבהיר יותר ויותר את הפסים על האבטיח, כך גדל הסיכוי שהוא התבגר באופן עצמאי.
4. אבטיח טבעי, הבשר עבה ואדום בהיר, בוהק. גוון ורוד בהיר שקוף מציין שהמוצר מכיל כימיקלים.
5. אבטיח טוב יש כתם עפר של צבע צהוב, עליו שכב, מבשיל תחת השמש. לפירות החנקות אין כתם כזה.
6. פסים לבנים מוגדרים היטב מצביעים על הבשלה מלאכותית של אבטיח.
7. מחכים חתיכת אבטיח לכוס מים. אם המים לא הופכים ורודים, זה טוב. שינוי בצבע המים מציין את נוכחותם של חנקות באבטיח.

מה לחפש בעת בחירת אבטיח

1. כתמי אראולה באבטיח בשלים לא צריכים להיות גדולים. אם המקום תופסת שטח גדול ויש לו גוון לבן לבן בהיר, זה מצביע על פרי לחתוך בטרם עת.
2. רוב החנקות ממוקמות ליד הקרום, כך נוכחות של בשר ורוד בהיר מתחת לקרום מצביע על נוכחות של חנקות.
3. עם אותו גודל של אבטיח פירות בשלים שוקל יותר בוסר.
4. קנה אבטיח פרוס אסור. אם אתה רואה חתיכת אבטיח עטופה בסרט נצמדות, לא להתפתות לקנות. עדיף להסכים עם השכנים שלך לקנות אבטיח ולחלק אותו לחצי בבית.
5. במקרה של הרעלת מזון לאחר טעימות אבטיח, לדווח על כך למוכר.
6. עבור ילדים מתחת לגיל 3, אבטיח צריך להינתן בכמויות קטנות ורק לאחר שהיית משוכנע האיכות שלה. אם האבטיח מכיל חנקות, מבוגר אולי לא שם לב, אבל עבור הילד הכל יכול לעשות רע מאוד.

מסקנות: בחירת אבטיח, לשים לב לנקודות הבאות:

• בניגוד הלהקה
• קליפה מבריקה
• ללא כתמים וכתמים
• מצלצל כאשר מפרקים פרקי אצבעות
• גודל נקודה

וידאו: איך לבחור אבטיח