איך לעקר צנצנות בבית

כל עקרת בית מנסה לשמור על ויטמינים מירקות, פירות ופטריות לחורף. אחת השיטות המוכחות היא שימורן. קשה למצוא אדם מסרב תה עם ריבת פטל תוצרת בית או חטיף בצורת מלפפונים פריכים. במקביל, כדי החסר כדי לשמח אותך, את כל החורף אתה צריך כראוי לעקר את פחיות עבורם.

למה אתה צריך לעקר את הצנצנות

על פני השטח של פחיות חיים הרבה חיידקים מיקרואורגניזמים. במהלך עיקור, הם מתים בגלל הטמפרטורה הגבוהה.

במזונות משומרים, נוצרת סביבה אופטימלית לחיים ולשעתוק של חיידקים. אם אתה מסרב לעקר, החיידקים יתחילו את תהליך החסר התסיסה ואת עתודות שלך ידרדר. זה בא לידי ביטוי בדרך כלל נפיחות של מכסה או ענן של מלח.

הכנת פחיות לעיקור

1. לבדוק את הבנקים עבור שבבים או סדקים. התפרקות על הצוואר בהחלט תגרום לנפיחות וקריעת המכסה. צנצנת סדוקה יכולה להתפוצץ כאשר המים הרותחים נשפכים לתוכו.
2. שוטפים את כל הצנצנות ביסודיות עם מים חמים ואבקה. יבש את הצנצנות עם מגבת או פשוט להשאיר אותם על השולחן להתייבש במשך זמן מה. עיקור מומלץ רק עבור מיכלים יבשים.

עיקור קיטור

זוהי השיטה העתיקה והכי אמינה, האמהות והסבתות שלכם השתמשו בה כנראה. עם זאת, קיטור ניתן לעקר בדרכים שונות.

1. בעזרת קומקום תה, טורקים או מנות אחרות עם צוואר צר למדי. צנצנת מונחת על קצה של קומקום רותח או הטורקים מוכנסים הפוך לתוך הצוואר. צנצנות ליטר הם מעוקרים 7-10 דקות, שלוש ליטר - 15 דקות. ככלל, טיפות מים להפסיק ליצור על צנצנת מעוקרים לחלוטין.
2. באמצעות כובעים עגולים מיוחדים עם חורים על הצוואר של הצנצנת. במקרה זה, סיר של מים רותחים מכוסה מכסה (זה יכול להיות אחד או כמה חורים עגולים) והניח את פחיות כלפי מטה. אם אין לך נס כזה, אתה יכול להשתמש מסננת מתכת רגילה. עם זאת, במקרה זה, רוב הקיטור יהיה מבוזבז, וזה יוביל לעלייה הלחות והטמפרטורה במטבח, וזה לא רצוי בקיץ.
3. בתוך דוד כפול. אם אתה הבעלים של עוזר כזה מועיל בהכנת מאכלים טעימים ובריאים, אתה יכול להשתמש בשיטה זו של עיקור. צנצנות נקיות ממוקמות בתוך דוד כפול במשך 15 דקות וכוללות מצב בישול. החסרונות של שיטה זו כוללים את האפשרות של סטריליזציה של מספר קטן של פחיות, כמו דוד כפול חייב להיות מרווח מאוד.

סטריליזציה של פחיות בתנור

נקי בנקי יבש בהכרח לשים בתנור ולהפוך אותו למקסימום. ודא כי הטמפרטורה אינה עולה מעל 200 מעלות. לאחר 10 דקות, כבו את התנור והניחו לצנצנות להתקרר בו. אתה לא יכול מיד לפתוח את התנור, כי בשל שינויי טמפרטורה זכוכית עשויה להתפוצץ.

שיטה זו נוחה מלכתחילה את היכולת לעקר כמה פחיות בבת אחת. בנוסף, הטמפרטורה בתנור גבוהה יותר מאשר טמפרטורת הקיטור, אשר מאפשר לך להרוג יותר חיידקים.

סטריליזציה של פחיות בתנור המיקרוגל

זוהי הדרך המהירה והקלה ביותר לעקר. בהתאם לנפח המיקרוגל, אחד או כמה פחיות נקיות ממוקמות לתוכו. החלק התחתון של יכול להיות מכוסה במים כ 2 ס"מ.המיקרוגל מחמם את המים, לא את האוויר. המים בתוך המים רותחים ומעוקרים קיטור. צנצנות יבשות בתנור המיקרוגל אינן מעוקרות.

עם כוח של 800 וואט, זה ייקח 5-7 דקות להרוס חיידקים.

סטריליזציה של פחיות במדיח

היתרון העיקרי של שיטה זו הוא כי הבנקים ניתן לטעון לתוך מדיח כלים רק מעט שטיפה אותם. בנוסף, במהלך עיקור אתה לא צריך להיות מוסחת על ידי פחיות, ואתה יכול להקדיש את כל הזמן להכנת מוצרים עבור seaming.

לכן, מדיח הכלים מופעל על מצב עם הטמפרטורה הגבוהה ביותר (לא פחות מ 60 מעלות) ללא תוספת של מוצרי ניקוי.

של החסרונות של שיטה זו ניתן לציין טמפרטורה עיקור קטן, ולכן ההשפעה תהיה גרועה יותר באמצעות קיטור או תנור.

כיצד לעקר כמוסות

כריכות, כמו פחיות, יש לנקות לפני עיקור נבדק בקפידה עבור שקעים, שריטות או חלודה. כובעים מתוברגים מומלץ לחדש מדי שנה.

מכסים נקיים ניתן לטבול במים רותחים במשך 3 דקות או מעוקרים בתנור עם צנצנות. בשום מקרה לא יכול להיות מעוקל מכסה מתכת במיקרוגל, זה יוביל לשבירה שלה.

פסטור

עקרות בית רבות לא סומכים פעמיים או אפילו לשלש לשפוך מים רותחים במהלך שימור לפנות לפסטור, כלומר, כדי עיקור של פחיות עם החסר. ככלל, זה נדרש לשימור מלפפונים, פטריות ומתכונים עם כמות קטנה של חומץ.

בשביל זה אתה צריך סיר מרווח עם תחתית רחבה. במשך שלוש ליטר פחיות אגן אמייל מושלם. בתחתית המחבת הניח סורג עץ או מגבת דקה והכניס את הצנצנות עם החסר. צוואר הקופסאות מכוסה במכסים, אך לא מעוות אותם.

הסיר חייב להיות מלא במים חמים, כך שהוא לא מגיע הצוואר של פחיות על 5 ס"מ.לאחר מכן, לשים את הסיר על האש. זמן פסטור תלוי במתכון מסוים, ככלל, זה לוקח 15-25 דקות לאחר מים רותחים.

המכלים המפוסרים מוסרים בזהירות מן המים אחד אחד ומיד מגולגלים. לפני הקירור, הבנקים מומלץ לעזוב הפוך.

מה לא לעשות כאשר שימורים הביתה

הטעויות הנפוצות ביותר להפוך את המארחת ברכש של ירקות ופירות.

1. השימוש של ירקות שטופים גרוע פירות. לפני הנחת החסר על פחיות, לשטוף אותם היטב מתחת למים זורמים. ירקות מלוכלכים יכולים לגרום ענן מלח. בנוסף, אף אחד לא יאהב את החול פריך על השיניים בחטיף.
2. שימוש בכיסויים ישנים מפונקים. אפילו פגם קטן על הכובע בורג יוביל בהכרח נפיחות שלה. זכור גם כי מכסה ואקום, אם כי נוח מאוד לשימוש, לשמור על תכונות אטום שלהם רק 3-4 חודשים. אם ברצונך שהחומר שלך יעמוד זמן רב יותר, השתמש באפשרויות אחרות.
3. פסטור לא נכון פחיות. אתה לא יכול לשים את הצנצנות עם החסר ישירות לתחתית המנות, אשר מפוסטר. זה גם לא רצוי עבור הצדדים של פחיות לגעת אחד את השני כאשר רותחים. לשים אותם אחד אחד, או להזיז אותם במגבת.

לפיכך, עיקור של פחיות ומכסים הוא צעד בלתי נפרד בשימור של מוצרים. לא משנה מה שיטת העיקור תבחר, להוציא אותו על פי כל הכללים. במקרה זה, עד מאוד באביב, אתה יכול לענג ולהדהים את בני משפחה וחברים עם יצירות מופת קולינריות שלך מתחת למכסה.

וידאו: איך לעקר צנצנות