עשבי תיבול פיקנטי ריחניים הם תוספת מצוינת יצירות מופת קולינריות של כל מארחת. בזיליקום מתייחס התבלינים כי נמצאים בשימוש נרחב במטבח של אנשים מודרניים. הדשא יש לא רק טעם נעים ארומה, אבל יש גם תכונות שימושיות רבות. חלק שמנים אתריים יסודות קורט יש השפעה מועילה על העבודה של הבטן. מאפייני חיידקים של המוצר לעזור להיפטר זיהומים ויראליים, כולל הצטננות. השתמש בזיליקום בטופס טרי, מיובש קפוא כמו תבלין מנות. כדי לשמור על תבלין שימושי לחורף, מבלי לאבד תכונות שימושיות, אתה צריך לדעת כמה כללים של workpiece.
תכונות שימושיות והתוויות נגד
צריכה קבועה של תבלינים יכולה להיות השפעה מועילה על גוף האדם. הצמח מאט את ההזדקנות המוקדמת של הרקמות, מחזק את המערכת החיסונית, עוזר לנרמל את רמות הסוכר בסוכרת. דייסה מוכן מן עלי בזיליקום מסייע באופן מושלם עם מחלות עור, משחרר גירוי ונפיחות.
חליטות מרפא מוכנים מזרעים ועלים יבשים, אשר מסייעים גם עם מחלות אונקולוגיות. מומחים ממליצים על שימוש בזיליקום לאנשים הסובלים ממחלות לב. בשל התוכן של רכיבים מסוימים, הדשא יכול לעזור להיפטר אבנים בכליות. ספייס יש אפקט משכך כאבים. בעזרת צמחי מרפא אתה יכול להקל על כאב ראש או כאב שיניים.
אבל, למרות כל היתרונות של סוג זה של צמח שימושי, יש צורך לציין כמה התוויות נגד. לא מומלץ להשתמש בזיליקום:
- אנשים עם מחלת לב קשה.
- נשים במצב.
- תקופת הטיפול בתרופות מבוססות בזיליקום לא תעלה על תקופה מסוימת, אחרת ההשפעה הפוכה על הגוף תתרחש.
בכל מקרה, לפני שתתחיל להשתמש תרופות בזיליקום למטרות רפואיות, עליך להתייעץ עם רופא.
שיטות רכש
ייבוש
זוהי שיטת אחסון לטווח ארוך. תבלין לא יכול לאבד את התכונות שלהם לשנתיים. החיסרון היחיד הוא אובדן חלקי של טעם. עבור ייבוש, עדיף לבחור זנים עם עלים סגולים - הם שומרים על הריח טוב יותר.
מומלץ להתייבש בזיליקום באביב, לפני הצמח מתחיל לפרוח. במהלך תקופה זו, העלים להפריש ריח חריף חזק, הגבעולים הם צעירים ללא מאבק. לאחר איסוף הצמחים יש לשטוף במים, להסיר עשבים שוטים ופסולת. הפרד את העלים מן לירות קוצצים דק. יכול להיות מיובש עלים שלמים. מומלץ להכין מקום מתאים מראש. זה צריך להיות חם, מאוורר היטב ולא להיות אור שמש גלוי. אסם מושלם או מזווה.
חותכים את הדשא על מגש מיוחד או נייר. נסה לערבב באופן קבוע את המסה הירוקה. לאחר בזיליקום מתייבש, זה חייב להיות שנאספו לשים בשקיות של חומר צפוף או מיכל מיוחד עם מכסה. אחסן את התבלינים במקום חשוך ויבש. תיבול מוכן מתפורר בקלות כאשר משפשף בין האצבעות. אז זה יכול להיבדק על מוכנות לאחר ייבוש.
פרוסט
לאחר חיתוך הדשא, עדיף לטבול את הדשא במים קרים עם מלח במשך כחצי שעה. לאחר מכן, לשטוף היטב את עשבי תיבול עם מים זורמים.ענפי בזיליקום צריך להיות מפורקת בקצרה על מגבות נייר כך יתייבש. לאחר מכן להפריד את העלים מן הגבעולים ומכניסים אותם שקיות צלופן או שקיות. מן השקיות יש צורך לשחרר את האוויר כראוי לקשור. שקיות מבושלות ממוקמות במקפיא. בצורה זו, ניתן לאחסן תבלין יקר עד הקציר החדש. אם אתה רוצה, אתה יכול לקצץ את הירוקים של בזיליקום לפני הקפאה.
הקפאה קפואה
בעיה נפוצה הקשורה להקפיא היא אובדן הצבע היפה של הצמח. אם אתה רוצה בזיליקום להישמר לא רק כמוצר שימושי ושימושי, אלא גם יש מראה אטרקטיבי, זה צריך להיות מטופלים עם מים רותחים לפני ההקפאה. ספייס הוא blanched לזמן קצר - רק שניות 3. אפקט תרמי ממושך לא מומלץ, אחרת לא רק צבע יאבדו, אבל כל החומרים שימושי יהיה להתאדות. מספיק עשב פשוט יוצקים מעל מים רותחים ויבשים. רק אחרי זה, לשים בשקיות במקפיא.
פיקל
כאשר בזיליקום הוא שנקטפו בשיטה זו, אפקט תרמי אינו נדרש, אשר ישפיע באופן חיובי על הערך התזונתי של המוצר. ראשית עליך להכין מיכל שבו הירוק יהיה ממוקם. מתאים צנצנות זכוכית קטנים, אשר מראש שטף היטב ומעוקרים. 400 גרם של עשב בזיליקום ידרוש כ 200 גרם של מלח. העלים של הדשא מתובל מונחות בשכבות על הקרקעית. כל שכבה זרועים מלח. לאחר מילוי הצנצנת, המכל אטום במכסה ונשלח למקום קריר.
פסטה בישול
שיטה זו של אחסון לטווח ארוך הוא די מעניין. אתה צריך לקחת עלי בזיליקום, לשטוף היטב ולהסיר עשבים שוטים. ענף אחד של הצמח יחייב כ 50 גרם של שמן זית וכמה מלח (לטעם). כל החומרים ממוקמים בבלנדר או טיט מיוחד עבור שחיקה. זה הופך פסטה ריחני ירוק כהה. כדי לאחסן את הדבק אתה צריך להתפרק על הבנקים להתגלגל. השיטה המקורית של אחסון היא להפיץ את המסה בתבניות להקפיא. מוצר כזה תמיד ניתן להוסיף לכל מנה, במיוחד בחורף. כל מזון יהיה הרבה יותר טעים ובריא.
קאנינג
כדי לקבל תיבול טעים ובריא לחורף אתה יכול לשמר את עשב בזיליקום. כדי לעשות זאת, לחתוך את הענפים צריך למיין, לשטוף היטב ולהצמיד עם מים רותחים. לאחר מכן, הירוקים נמחצים באמצעות מטחנת בשר או בלנדר. המסה וכתוצאה מכך חייב להיות מחומם על האש, להוסיף מלח, סוכר וחומץ. בצנצנות הזכוכית המוכנות התערובת מפורקת ומעוקרת. התהליך יכול להתבצע בתנור. אז אתה צריך לגלגל את השמיכות ולשים במקום קריר. הערך של מינרלים וויטמינים הוא בעל חשיבות רבה בעת שימורים. לכן, המוצר לא צריך להיות טיפול בחום במשך זמן רב.
תבלין ארומטי נפלא הוא בשימוש נרחב לא רק לבישול. בשל התוכן של micronutrients מועיל וויטמינים, דשא מתובל משמש באופן פעיל ברפואה המסורתית. אז, אם אתה מספק את המשפחה שלך לחורף עם הדשא הזה מדהים, תוכלו להיפטר בעיות בריאותיות רבות.
וידאו: בזיליקום הקציר לחורף
כדי לשלוח