איך לאכול סלרי שורש

ירק מתובל הים התיכון, מבוססת היטב קווי הרוחב שלנו, ידוע לרבים. כולם יודעים כי לא רק עלים ריחני סלרי נאכלים, אלא גם גבעולים שלה היבול שורש. המוצר הוא בעל ערך תזונתי: עם תוכן קלוריות נמוכה, הוא מלא ויטמינים ורכיבים שימושיים, ולכן הוא רווי היטב עם הגוף.

טעם חריף של סלרי מרכך במהלך הטיפול בחום, הוא ממלא את הכלים עם ניחוח "אגוזי" אצילי ועושה סלטים, תבשילים ובשר יותר מעניין ו פיקנטי. למה כל כך הרבה עדיין לא לקחו אותו לתוך הדיאטה שלך? אולי, מישהו נדחף על ידי ריח חריף של הירוק של הירקות, מישהו לא יודע איך לבשל אותו, או לא מכיר את תכונות הריפוי של הצמח הזה. למד כיצד לטפל כראוי הרינג ליהנות וליהנות מן הירקות - לגוון את הדיאטה שלך עם ממצאים טעים ובריא חדש.

תכונות שימושיות של סלרי

ירקות שורש סלרי מומלץ להיות מנוהל עם דיאטה לירידה במשקל במהלך ההתאוששות. החומרים הכלולים בו מסייעים לטהר ולחזק את הגוף, וגם לסייע במאבק נגד מחלות כאלה:

1. הם לנקות את הדם של כולסטרול, לעזור להילחם לחץ יתר וטרשת עורקים.
2. הם מסירים עודף נוזל מהגוף, עוזרים להקל על הנפיחות ולהפחית את העומס על הלב ועל הכליות.
3. לייצב את מאזן המלח מים בגוף, ובכך לשמור על המפרקים הבריאים מערכת excretory.
4. לנרמל את העבודה הבריאה של מערכת העיכול, לנקות את המעיים, לעורר שריפת רקמת השומן, תיאבון שליטה, לעזור להיפטר עצירות.
5. הסר רעלים ולשפר את מצב העור, להסיר סימנים של מתח ועייפות מהגוף.
6. להצעיר תאים, רווי אותם עם לחות וויטמינים; להשתתף בשמירה על בריאות הגבר על ידי עידוד העוצמה.
7. שפר את הראייה.

סלרי כולל ויטמין C, קבוצה B, קרוטן, PP, E, K ואחרים, כמו גם אשלגן, סידן, ברזל, מנגן ומינרלים אחרים.

מומלץ להשתמש בסלרי במצבי לחץ קשים ובעונה הקרה כדי לחזק את הגוף כולו, לשמור על חסינות, להאיץ תהליכים מטבוליים ותהליכים רגנרטיביים. ויטמין מורכב שלה מעשיר את הגוף על דיאטה, שמירה על האיזון של חומרי הזנה ו בלי להפריע לירידה במשקל.

סלרי יש תוכן סוכר נמוך מאוד, ולכן זה שימושי עבור חולי סוכרת לנרמל את הרכב הדם ו לווסת עיכול. הוא פועל במתחם, מחזק את קירות כלי הדם, מסיר עודף נוזלים מהגוף ומנקה את המעיים, מבטיח קליטה נורמלית. הודות לכך, הלחץ הוא מנורמל, משקל מופחת, הסימפטומים של דליות ורידים, טחורים ומחלות אחרות של כלי הדם שוככים.

בשל חיסול של רעלים, העור הוא טוהר, עור בריא משוחזר, פריחות ואלרגיות עוברים. כושר גופני גדל במהלך האימונים.

התוויות נגד

1. סלרי יכול לגרום אי סובלנות אישית, אז לפני שאתה שם ירקות שורש בתזונה שלך, ודא כי אתה לא אלרגי מטריות לסלרי בפרט. דחיית סלרי, כמו גם הצריכה המוגזמת שלה, עלולה לגרום לבחילה, נפיחות, גזים, שלשולים, פריחה וגירוד. לפעמים הסימפטומים האלה באים לידי ביטוי slagging של הגוף, ונעלמים כאשר מערכת העיכול ודם הם טיהר. לכן, אם סלרי פעם גרם לך אי נוחות, אתה יכול לנסות להשתמש בו שוב בזהירות - בכמויות קטנות.
2. שימוש זהיר של פקעות הוא קשישים במהלך ההריון.זאת בשל רגישות מוגברת של מערכת העיכול.
3. יש להימנע מאכילת סלרי לאנשים הסובלים מדלקת הלבלב, thrombophlebitis, צנית, נפריטיס והפרעות מעיים.

אם הדיאטה עם סלרי עניין אותך - להתייעץ עם הרופא שלך.

כיצד לבחור ירקות שורש טוב

מיץ סלרי נאסף במהלך הקיץ. ירקות ניתן לקנות בחודשים יוני ויולי. שורש היבול נקצר קרוב יותר לנפילה. לכן, אם אתה רוצה לקנות ירקות מקומיים עם כמות מינימלית של דשן במחיר סביר, זה בתקופה זו, כי אתה צריך לחפש אותו על המדפים. עם זאת, אם תרצה, אתה יכול למצוא סלרי בחורף. ראשית, הוא מאוחסן במשך זמן רב מבלי לאבד את תכונות שימושיות, ושנית, מוצר מיובא באיכות הגון ניתן למצוא בשוק ובמיוחד בסופרמרקטים.

סלרי טרי יהיה מלא מיץ. שרידי הגזעים של הגבעולים חייבים להיות ירוקים ולא להתייבש, והשורש עצמו חייב להיות מלא, כבד, עם צליל עמום כאשר דפק. פירות חלולים, אשר יכול להיות מזוהים על ידי צלילים ומשקל קטן יחסית של פרי גדול ויזואלי, עדיף לא לקחת. בדרך כלל, ירקות אלה יש טעם תפל ולא נעים מאוד "כותנה" עיסת, אשר אינו מביא ערך תזונתי.

שורש טרי יש עור ורוד עסיסי. קונוסים מועדפים ללא תהליכים מיותרים ופגיעה. מלבד העובדה כי פירות כאלה קשה לנקות, נוכחות של יורה impoverishes את היבול שורש, כלומר, כמה מן החומרים המזינים השאיר אותו. פקעת חלקה צפופה היא בדרך כלל מלאה של ויטמינים ומינרלים.

טוב לדעת! לפני כן, גידולי שורש לא היו מאוחסנים במרתפים, אלא באדמה, כך שהם נשארו טריים יותר, לא התייבש, ושמר טעם לוואי נעים. סלרי תימשך עוד אם אתה שם אותו בחול.

מה סלרי לאכול

אנשים רבים רואים סלרי יותר כמו תיבול ולהוסיף השורש שלה, גלם או מבושל, כדי סלטים ירקות, מנות בשר ודגים, ירקות אפויים, או כמו מטגנים דייסה. במקרים כאלה, סלרי הוא משפשף בדרך כלל על פומפיה גדולה, ואם יש צורך, מבושל בשמן עם תוספת של תבלינים.

אבל יש כאלה שאוהבים לאכול סלרי כמרכיב העיקרי. כדי לעשות זאת, השורש הוא ניקה, לחתוך לרצועות או קוביות, מבושל עם תבלינים וירקות אחרים. לדוגמה, בצל, שום, גזר, parsnips, עגבניות, פלפלים, אפונה, כוסברה, צנוברים.

כזה צלחת בצד כגון julienne יהיה תוספת נהדרת דגים אפויים או בשר רזה. סלט סלרי טריים דיאטטי יכול להיות מוכן עם תוספת של ביצה מבושלת או גבינה מעובד. בנוסף, הירקות יכולים להיות אפויים ברוטב שמנת בסל.

סלרי מגיע במהירות מוכנות, אז עם זה אתה יכול להכין במהירות ארוחת בוקר ויטמין בריא או תוספת לארוחת ערב, בעוד המנות העיקריות מוכנים.

מוצר זה יתאים היטב לתזונה של הילדים להיווצרות עיכול בריא ורווייה עם ויטמינים.

על דיאטות במתחמים של תזונה בריאה, שייק עם תוספת של סלרי יבוא בדרך הטובה ביותר. זה יהפוך את המשקה פחות bland ולהוסיף מגע חריף מסוים. כוס של מיץ כזה על בטן ריקה מפעילה אכול ומספק חילופי טוב עיכול תקין של מזון, מנרמל צואה נותן תחושה של קלילות במשך כל היום.

מתכונים שימושיים

לפני השימוש, סלרי הוא ניקה על ידי הסרת קליפה הפקק, כמו גם ניקוי את כל המקומות שבהם היו תהליכים. לאחר הניקוי, רצוי לשטוף את הירקות. אם אתה לא הולך לבשל את פקעת שלמה - לא להסיר את הקליפה מכל פני השטח - לטפל ביבול השורש כמו דלעת. שמור את "התחיל" ירקות במקרר מתחת לסרט, מנסה לא לשמור על הפרי הזה במשך יותר מ 4 ימים. כך שהמשטח הפתוח אינו מחשיך, ניתן לפזר אותו בחומצה.

סלרי הוא ירק רבגוני, אז אל תהסס לחבר את הפנטזיה. הנה כמה מתכונים קלאסיים.

מרק ירקות קל
כדי לפנק את הגוף עם מזון נוזלי נעים, להרתיח מרק עגבניות טעים כזה:

• שורש סלרי - 200 גרם;
• כרוב לבן - 400 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• פלפל בולגרית - 2 יח ';
• עגבניות - 4 יח ';
• שעועית ירוקה - 150 גרם;
• מיץ עגבניות - 1.5 ליטר;
• תבלינים לפי הטעם, שמן חמניות.

כל הירקות צריכים לקצוץ לתוך קוביות או רצועות, העונה ויוצקים מיץ עגבניות. אתה יכול לדלל את התערובת עם מים אם אתה לא אוהב מאכלים חמוצים. הנוזל צריך לכסות את הירקות בשוליים של שתי אצבעות - למרק נוזלי, 1 ס"מ - אם אתה מעדיף לטחון את המרק בפירה. מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות רכים. לאחר הבישול, תערובת יכולה להיות הקרקע בבלנדר מוגש עם עשבי תיבול טריים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה וגזר למרק.

ירקות מבושלים
ההרכב הבא יהיה צלחת בצד האור האידיאלי או חטיף:

• שורש סלרי - 350-400 גרם;
• גזר - 1 מחשבים אישיים גדולים;
• כרישה - 1/3 של הגבעול;
• שמיר, פטרוזיליה, כוסברה - 1/3 מהקורה;
• לימון - 1/2 יח '. (עבור מיץ);
• שמן צמחי - 3 כפות.
• שום, מלח, פלפל - לפי הטעם.

קוצצים ירקות לרצועות, בצל - חצי טבעות, קוצצים ירקות ושום. יוצקים מיץ לימון על סלרי - זה ייתן טעם רך, ואת הקוביות לא להחשיך ולא תאבד את המראה מעורר התפעלות שלהם. מחממים את המחבת עם שמן פודזולוט שורש כמה דקות, ולאחר מכן לתפור אותו מתחת למכסה עד רך. מוסיפים את שאר הירקות, נותנים להם להתבשל יחד עם סלרי. לפני מוכנות מפזרים את המנה עם ירקות, בזהירות להעביר ולהסיר מן החום. החטיף מוכן.

אפריטיף - סלט סלרי עדין
כדי להכין מתאבן תיאבון, להפוך את זה סלט:

• שורש סלרי - 350 גרם;
• גזר גולמי - 150-200 גרם;
• ביצה מבושלת - 1-1.5 יח ';
• בצל - 1.4 ראשי;
• בצל ירוק - 3-4 נוצות;
• מלח, רוטב.

ירקות קשים משפשפים על פומפיה גדולה, חותכים את הבצל לקוביות ולטבעות קטנות. מערבבים את החומרים, מלח אותם העונה עם מיונז, רוטב שמנת ויוגורט דיאטה.

וידאו: טיפים על גידול שורש סלרי