תוכן הכתבה
השחרת podruzdok - סוג של פטריות lamellar השייכים למשפחת russula, התכונה העיקרית של אשר הוא היעדר מיץ חלבי עיסת של הגוף הפרי. מין זה שייך פטריות מאכל מותנה (4 חתול). כמו כן, פטריות אלה ידועים לתושבים רבים תחת שמות אחרים: nipper, russula שחור.
המראה של podgruzdka הוא מדהים - די קודר ולא מושך, ולכן אוהדים רבים של ציד, לא לדעת על האופי שלה, פשוט לעקוף את זה. פטריות אלה הם מעדן מועדף של חרקים שונים הזחלים שלהם.
תיאור המינים
כובע podruzhdka השחרה, בשר עבה למדי, בשרני. בקוטר, מכסה של פטריה מגיע 150 מ"מ. בדגימות הצעירות - יש בליטה אופיינית, המתמוטטת עם הבגרות, יוצרים משפך קטן, הקצוות הופכים לערמוניים ולמעוותים. ישירות את פני השטח של הכובע עצמו הוא דביק במקצת, יש צבע אפרפר חום עם כתמים חום כהה אופייני. העור הוא חזק למדי לגוף הפרי בגלל מה קשה להסיר.
רגלו של ניפי היא צפופה, בצורת גלילי רגיל, חלקה למדי למגע. באורך מגיע 80 מ"מ. צבע הרגליים של פטריות צעירים לעתים קרובות בקנה אחד עם צבע של הכובע, ב podgruzdkov המבוגר - אפור כהה.
הגוף lamellar הוא צר, הצלחות עצמן הן חסיד, הסתעפות, לא נמצא לעתים קרובות מדי. צבע הצלחות הוא שמנת, כאשר החתך / שבירה מיד כהה, יש להם ארומה פירותי קל. נבגים לבנים, מעוגלים.
איפה גדל
לרוב, את russula שחור נמצא ביערות עם אקלים מגניב ממוזג (מעורב, מחטניים, נשירים). שותפת העץ העיקרית של סוג זה של פטריות היא אורן, עם זאת, ניפי נמצא לעתים קרובות במטעי לבנה, על יער יער קטן, לאורך שבילי היער והכבישים. זה יכול לגדול הן ביחידות והן בקבוצות קטנות.
השיא של podgruzdka פירות פרי שחור - מאמצע הקיץ עד תחילת הכפור הראשון.
תאומים ומינים דומים
צ'רנושקה, כמו רוב פטריות מאכל, יש תאומים הדומים זה לזה.
קל מאוד לבלבל podgruzdok עם מבט כזה כמו רוסולה מושחרת, צבע העור של הכובע אשר עשוי להיות גם אותו צבע כמו זה של צ'רנושקה. ההבדל העיקרי הוא צבע רווי פחות של הפטרייה.
כפל נוסף של החור השחור הוא עומס תחתון לבן-שחור, ההבדל העיקרי שלו הוא גוף למלרי מפותח מספיק (לעתים קרובות נמצא לוחות נפילה), כמו גם כובע אפור בהיר. עיסת סוג זה של פטרייה מיד הופך שחור עם שבירה.
לעתים קרובות צלחת כמו podgruzdok - מין זה יש כובע של צבע כהה רווי, הצלחות שמתחתיו הם קטנים מאוד. בדרך כלל גדל ביערות מחטניים.
התאמה
השחירה podruzdok היא פטריות מאכל למדי, עם זאת, ככלל, רק דגימות צעירים נאספים להכנת בשל עיסת רכה וטעימה. ב פטריות בוגר, הבשר הוא מאוד קשה עם טעם מר בולט. עובדה אחת נוספת שאין עליה עוררין לטובת איסוף chernushki להכנת הבאים היא כי מין זה הוא מעדן אמיתי עבור חרקים רבים תולעים.
הפופולרי ביותר הם מלוחים Chernushki, אשר ספוג היטב מבושל לפני. טיפול זה מאפשר לך להיפטר מן המרירות הספציפית והארומה. מלוח פודרוזדקי בעל טעם וריח נעים, גוף הפרחים מחשיך כאשר הוא מלוח.
כמו כן, לעתים קרובות את ההכנה של podgruzdkov צעיר מרמז על טיפול בחום כגון תפירה, צלייה כבוש. תנאי מוקדם במקרה זה הוא עיבוד העיקרי (השרייה ואחריו רותחים במשך 20-30 דקות). Podruzdok שחור, כמו סוגים רבים של פטריות, ניתן לייבש, בצורה זו ניתן לאחסן במשך שנה אחת.
זה חשוב! לבישול, עדיף להשתמש פטריות צ'רנושקה צעירים. דגימות ישנות יותר לא משמשים למטרות קולינריות בשל העובדה כי הבשר שלהם קשה מדי.
אני רוצה להסב את תשומת לבכם לעובדה כי podruzhdok השחרה הוא סוג של פרי, פטריות, ובעונות רזה זה יכול להיות תחליף מלא פטריות אמיתיות.
וידאו: השחרת Podgruzdok (Russula nigricans)
כדי לשלוח