תוכן הכתבה
לבן podgruzdok הוא גם נקרא לפעמים עומס יבש. חשבו על הנציגים של המינים האלה, היכן שהם גדלים. בעזרת תיאור מפורט ניתן יהיה להבחין בקלות זו פטריות מאחרים. בנוסף, חשוב מאוד להיות מסוגל כראוי לאסוף, לעבד ולספק אותם.
אתה יכול לראות הרבה פטריות ביער. לכל מין יש מאפיינים משלו. רבים מהם אכילים, רבים הם רעילים, וכמה אתה רק צריך להיות מסוגל לבשל כראוי, כך שהוא הופך תוספת טעימה וטעימה למאכל או הבסיס שלה.
הם גדלים מתחת לעצים, ומיד עליהם. מינים מסוימים מעדיפים להתפשר על החיים, וחלקם - על עצים מתים. לבן podgruzdok יש תכונה מעניינת. הוא אינו צומח על פני השטח, אלא כמעט מתחת לאדמה. באותו זמן מחצית הפטרייה ממוקמת מתחת לאדמה, ואת החלק העליון שלה, ככלל, מכוסה עלים שנפלו. לכן, כדי למצוא את זה לא כל כך קל. אבל זה מספיק כדי לראות רק פטריה אחת ביער, כפי תמצאו הרבה יותר בסביבה. היכולת לגדול בקבוצות עושה איסוף נוח מאוד.
תיאור
לפטרייה הצעירה יש כובע קמור, שבמרכזו נלחץ מעט פנימה. קצוותיה מקופלים מעט. עם הזמן, זה הופך משפך. קצה יכול להיות גם חלקה גלי, גם תחוב. קוטר הכובע עשוי להיות שונה: 6-14 ס"מ בהתחלה, הכובע הוא לבן לחלוטין, ועם הזמן הוא הופך להיות צהוב. כתמים חומים וחלודים מופיעים בה.
הצלחות יורדות. ככלל, הם לבנים, אבל לפעמים יכול להיות ירקרק.
רגליים לבנות עם כתמים חומים. די עבה וקצר. עובי שלה הוא כ 2-3 ס"מ, וגובה - 4-5. בחלק התחתון של הרגל כבר קצת. לפטרייה הצעירה יש רגל מוצקה, ואז היא נעשית חלולה.
הבשר של podgruzdka הוא צפוף למדי, אבל שברירי. כאשר סדוק או לחתוך, הוא שומר על אותו צבע. המיץ אינו בולט. הטעם של העיסת מתקתק, והארומה נעימה מאוד.
מין זה מסווג כאכילה. תת מלח ומלפפונים חמוצים.
איפה גדל
תקופת הפרי היא ארוכה. פטריות אלו ניתן למצוא במהלך הקיץ ועד הקור של הסתיו. הם גדלים בכל יער. לעתים קרובות הם נראים גם ביערות ההר. המקום האהוב של פטריות של מינים אלה הוא נהר הנהר. ככלל, הם גדלים על ידי כמה חתיכות. אתה יכול לראות אותם רק לעתים נדירות. לגדול כמעט בכל רחבי רוסיה, אבל רובם באזורים עם אקלים ממוזג.
מינים דומים
אם אתה בזהירות לבחון את המראה של פטריות אלה, הם יהיו מאוד קל להבחין מאחרים שיש להם דמיון חיצוני.
- מינים רגילים, פלפל, ומינים אחרים השייכים לסוג לקטריוס, כאשר שבירה יפיק מיץ חלבי. מיץ חמאה זה לא להקצות.
- יש עוד פטריות מאכל כי הוא דומה מאוד פטריות יבש. זהו עומס ירקרק. אבל זה שונה מן podgruzdka לבן כי הצלחות שלה מסודרים בתדירות גבוהה יותר. וגוון קלוש של כחול וירוק מתבטא במידה רבה יותר.
- הבזבה הרוסולה נמצאת לרוב מתחת לאלון.אבל על בסיס זה לא ניתן לקבוע במדויק את סוג הפטרייה, כי מתחת לעץ זה אתה יכול גם לראות רוסולה מעולה. אבל לכובע שלה יש צבע צהוב.
כיצד לאסוף
אתה יכול לאסוף את זה פטריות מתחילת הקיץ עד סוף הסתיו. אתה יכול למצוא אותם מתחת לעלווה. הפטרייה היא חצי תת קרקעית, אז תצטרך לחפור קצת. אבל אם אתה מוצא לפחות אחד מתחת לעלים, אתה יכול למלא את הסל עם כמה עותקים נוספים כי בדרך כלל לגדול בקרבת מקום.
מושבי פטריות אוהבים podgruzdok על העובדה שהוא לעתים רחוקות לקלקל. פטריות תולעים של מין זה הן גם נדירות ביותר. הם חייבים להיות לחתוך, משאיר חצי הרגליים.
איך לבשל
פטריה זו מתאימה ביותר כדי להחמיץ את זה. אבל לפעמים הוא מרותק. לפני הבישול, הוא בדרך כלל ספוג במשך כמה שעות כדי לנקות טוב יותר. לאחר השריה הזבל הוא ניקה בקלות עם מברשת, ולאחר מכן פטריות מבושל. זה מספיק כדי לבשל אותם בערך 15 דקות. לאחר הפטריות יש מקורר, הם יכולים להיות מלוחים.
עקרות בית מנוסים להשתמש 2 דרכים בסיסיות של המלחה את העומס.
- שיטה זו היא מהירה. ב podgruzdki הראשון להרתיח 20 דקות. תבלינים ומלח מתווספים למים. לאחר מכן, חומץ נוסף. אתה יכול גם להשתמש חומצה לימון. פטריות משמרות בקערה עם מים קרים. לאחר 15 דקות ניתן להגיש אותם על השולחן.
- זה מתכון המלחה משמש אם אתה רוצה חמוצים פטריות חלב יבש לאחסון לטווח ארוך. פטריות מונחות בסיר בשכבות ומפזרים כל אחת מהן במלח. פטריות מלאים במים, כך שהוא מכסה אותם לחלוטין. לאחר מכן, המכל חייב להיות ממוקם במקום חמים תחת עול. הם צריכים לעמוד כמה ימים. יש צורך לחכות לרגע שבו המים מפסיקים קצף. לאחר מכן, פטריות נשטפים, הניח על הבנקים, להכין את התמלחות ויוצקים. אז הם לא מתדרדרים, אתה צריך לאחסן רק בקור.
פטריות אלה ניתן גם להוסיף מרק או לטגן.
פטריות חלב יבש, אם כי יש להם טעם unleavened, הם הרבה כיף עבור חובבי פטריות חובבים. אחרי הכל, הם לא כל כך קל לראות, יש צורך לגרוף את העלים ליד העצים. ועם הכנה נכונה של מלח זה פטריה הוא די אפשרי לתת טעם עשיר מבריק. לכן, זה שווה כל בורר פטריות לנסות להרכיב ולהכין אותם.
וידאו: podgruzdok לבן (Russula delica)
כדי לשלוח