Wild Rose Jam: 9 מתכונים

Rosehip היה אהוב על ידי רבים עבור תכונות מועילות שלה, טעם לוואי המקורי וקלות של ביצוע מעדנים על בסיס זה. ברי יש השפעה מונעת במקרה של מחלות כליות, מחזקת את המערכת החיסונית במהלך התקופה הקרה, מאיץ את זרימת הדם, מקדם פעילות מלאה של הלבלב. ריבת ורדים פראית מעלה מורל, נלחמת בנדודי שינה ומניחה סדר פסיכו-רגשי.

תכונות של הכנת ריבת עלה בר

1. בחר את חומרי הגלם עבור מעדני בישול כראוי. השתמש פירות יער גדולים או ירך הים. שברים אכילים (אבנים, כתר, וילות, וכו ') הם מהר יותר בקלות להסיר מן המין הנ"ל.
2. כדי לחלץ את הזרעים, קוצצים כל פרי לתוך 2 חלקים. לגרד את הליבה עם כף או סכין קטנה. אם אתה רוצה להשאיר את הפרי בחתיכה אחת, להשתמש בחלק מעוגל של הרבעה.
3. לאחר זרעים מוסרים, וילי יישאר חלל ברי, עם ריבה לא צריך להיות מוכן. ביסודיות לשטוף את ורד הבר, להתפשט על מגבות ולהשאיר לייבוש.
4. פירות קטנים כוללים הרכב כימי הרבה יותר גדול מאשר דגימות גדולות. כדאי להסתכל על המתכון של ריבת ורדים עם עצמות. אז תיצור סמים יקר באמת.
5. בתהליך של ירידה חדה בטמפרטורה ורתיחה אינטנסיבי, עלה בר יכול להתכווץ. כדי להימנע מתוצאה כזו, יש לבצע טיפול בחום בעוצמה נמוכה במספר שלבים (בישול - קירור).
6. אם ריבה נעשית על בסיס של inflorescences (עלי הכותרת) של ורדים בר, חומרי הגלם חייב להיות שפך מעל עם מים רותחים. במקרה של פירות, מראש blanch: לרתיחה את הברי במשך 3 דקות, ולאחר מכן מגניב אותו מתחת לברז.

רוז רוז עם טכנולוגיה קלאסית

• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• משקל גדול - 1 ק"ג.
• מים טבלה - 1 l.

1. שים את כל הכלב קם בכיור, להתחיל למיין במים. באותו זמן, לשטוף ולמיין את פירות, להפריש רק דגימות בריא וגדול.
2. לאחר ההכנה, חותכים את הפרי לחלקים שווים, מסירים את המרכז הצנום עם העצמות. מחממים את מים השולחן (כמות על פי המתכון) לפני רותחים, לשלוח את הפרי פנימה.
3. Blanch במשך 3 דקות, ולאחר מכן מגניב את פירות יער. הנוזל המתקבל לאחר בישול לטווח קצר, מסנן ויוצקים לתוך המחבת. על בסיס שלה, מעדן יהיה מוכן.
4. יוצקים את הסוכר ומערבבים בו זמנית. לאחר רותחים, להפחית את הכוח למינימום, לשקול את התוכן עד כל החלקיקים נמסים. כאשר הסירופ הופך הומוגני, לשפוך את הדלג.
5. מבשלים אותו עוד 5 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, לשים את המחבת הצידה, לחכות 7 שעות. המרווח שצוין ניתן עבור קירור אחיד הספגה עם בסיס מתוק.
6. לאחר מכן, לשים את המיכל בחזרה על האש, להפחית אותו עד שהוא הופך סמיך (כ 12-20 דקות). לאחר מכן, לעקר את המיכל, יבש אותו, יוצקים את הפינוק. ביצוע מכסת, מגניב במצב הפוך.

ריבת ורדה קטנה עם עצמות

• מים - 0.2 l.
• סוכר מגורען - 550 גרם.
• עלה בר - 780-800 gr.

1. שים את הכלב הקטן עלה בכיור או באגן עם מים, לחתוך את גזע. הסר את כל פסולת זר, יבש את חומרי הגלם על מגבות.
2. מערבבים מים מתוקים עם סוכר מגורען.לשים על התנור, לייצר חום בעוצמה נמוכה. המשך געגועים עד שהגרגירים יתמוססו.
3. יוצקים את שושנת הבר הממוינת לבסיס מתוק, מרתיחים פינוק עד לקבלת עקביות עבה. הסר את הקצף במועד, זה מקלקל את המראה האסתטי והטעם של הפינוק.
4. לאחר חימום אחיד, לארוז את הצנצנות לתוך צנצנות סטריליות, קרוב עם פח. מגניב בטמפרטורת החדר על ידי עטיפת ג 'רזי הישן. תביאו את הקור.

ריבת ים

• סלק סוכר - 750 גרם.
• ים - 0.8 ק"ג.
• מים מסוננים - 0.2 l.

1. בחר פירות, משאירים רק דגימות צפופה ובריאה. לאחר שטיפה וייבוש, לחתוך את גרגר יער. הסר את הזרעים עם מוך, לשטוף את חומר הגלם שוב.
2. להרים סיר עבה בתחתית, לערבב את הוורדה עם סוכר ומים בו. מערבבים, מחממים את הרכב במשך 3-5 דקות עד שהוא הופך להיות שקוף.
3. מוציאים את הגרגרים וממשיכים לבשל את הבסיס המתוק. גרגרי סוכר צריך להמיס. לאחר הגעה עקביות הרצוי, לשפוך את הירכיים ורד בחזרה, לעזוב למשך 10 שעות.
4. מוציאים את המסה המתוקה, מביאים לרתיחה ויוצקים את הפרי מעליה. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 6 שעות. לחמם את התוכן בלי למשוך את ורד הבר.
5. טיפול בחום נמשך כרבע שעה. אל תשכח להיפטר הקצף. לעקר מכולות, חבילת ריבות חם עליהם. מקררים וסוגרים את הניילון.

עלי כותרת של עלי כותרת (inflorescences) rosehip

• מים - 380 מ"ל.
• עלי כותרת (עלי כותרת) - 230 גרם.
• לימון - 80 גרם.
• סוכר מגורען - 550 גרם.

1. מיין את עלי הכותרת, משאירים רק דגימות בהירות. כל דוהה ויבש לכלול. יש לשטוף inflorescences בריא, הנחת על מסננת. רול מים רותחים, יבש.
2. להרים מנות עמידות חום לבישול פינוקים, לשלוח אותו חומרי גלם מוכנים. לסחוט מיץ לימון כאן, מוסיפים סוכר מים רותחים בכמות המתכון.
3. מערבבים את ההרכב עם מרית, להשרות במשך 5 שעות במקום קר. כל 40 דקות, לחץ על המסה עם העלי, מוחץ אותו. הבא, לנקז את הנוזל וכתוצאה מכך, להרתיח, להוסיף שוב את הירכיים.
4. להתעקש על תוכן של 3 שעות. ואז להגדיר את הקערה עם פינוקים על התנור, תבשיל במשך 8 דקות. כבה את החום, המתן 8 שעות. במהלך תקופה זו, סירופ יהיה להרוות את עלי הכותרת.
5. חזור על הטיפול בחום, הפחתת מסת לשליש של שעה. ריבה צריך להיות עבה. כאשר עקביות זו מושגת, מיד לוותר ולארוז את הטיפול.

ריבת פרחי בר עם אשחר ים ודבש

• מים טהורים - 0.1 l.
• אשחר הים - 0.5 ק"ג.
• מותק - 1.1 ק"ג.
• ורד פראי (משוחרר של לב) - 850 גרם.

1. הכינו את בר פרועה מראש, חיסול זרעים ו villi. שוטפים את הפרי, יבש על מגבות. לשחרר את אשחר הים מן הזנבות, לחתוך את הרגליים עם קוצץ ציפורניים. שוטפים את הגרגרים ומטפטפים במים רותחים.
2. כדי להסיר עצמות מן אשחר הים, לנגב את הפרי עם מסננת. מערבבים עם דוגרוז, מוסיפים דבש ומים. מחממים את לחומר לרתיחה, ומערבבים כל הזמן. לאחר 20 דקות, כבה את המבער.
3. להשרות מזון בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות. חזור על הטיפול תרמי, צמצום הזמן של languor לרבע שעה. מיד לשפוך, מכסים בדיל ולהפוך אותו.

ריבת פרחי בר עם תפוח

• סוכר מגורען - 950 גרם.
• מים טבלה 0.5 ליטר.
• מתוק וחמוץ תפוח - 0,6 ק"ג.
• עלה בר (טרום ניקוי) - 1 ק"ג.

1. ריבה, ורדה, מקולפת מעלים, באמצע הדרך, פדנקל וכתר. אחרי כל המניפולציות, ברי הוא שטוף ומיובש.
2. בעוד המים זורמים מן הירכיים, לשטוף את התפוחים. אין להסיר את העור, לחתוך רק את החלק הזרע. קוצצים לקוביות או פרוסות "כתומות".
3. אם הכלב עלה הוא גדול fruited, לחתוך אותו בסדר אקראי.מבשלים את הסוכר ואת סירופ המים מראש, מביאים לשקיפות ואחידות.
4. שלח את הירכיים לבסיס מתוק, תבשיל במשך 7 דקות. לאחר תקופה זו, מוסיפים את התפוחים, ממשיכים לרתיחה במשך 20 דקות. ואז מיד לארוז את פינוק ולכסות אותו עם פח.

Wild Rose Rose: מתכון עבור Multicooker

• כתום - 450 גרם.
• סוכר מגורען - 0.5 ק"ג.
• עלה בר - 0.85 ק"ג.

1. ראשית, לחסל את כל פסולת, pedicels ועלים. נקו את הירכיים, חילוץ באמצע עם סיבים וזרעים. שוטפים את הפירות, נותנים להם להתייבש.
2. לטבול את חומרי הגלם בקערה multicooker, מפזרים סוכר. לשטוף את ההדרים, לשפשף את הקליפה עם סודה כדי להסיר את השלט. מוציאים את העצמות, מגרדים את העיסה עצמה בבלנדר לדייסה.
3. לחבר את התפוז עם rosehip, לערבב. המתן כ 1.5 שעות, ולאחר מכן הפעל את תנור איטי לתכונה "מרווה" במשך שעה 1 ו 20 דקות.
4. כאשר התוכנית מגיע לקצה, ללוש את תוכן הקערה עם העלי מטבח. הגנה המונית באותו מצב במשך עוד רבע שעה. מיד למלא חותם.

רוז ורד עם לימון

• מים - 0.25 ליטר.
• לימון (גדול) - 2 יח '.
• סוכר מגורען - 680 גרם.
• עלה בר - 800 גרם.

1. רצועת, לשטוף dogrose. תן לו להתייבש, ואז לשלוח מים רותחים על פי המתכון במשך 8 דקות. במהלך תקופה זו, לשטוף לימונים, להסיר את הקליפה. אל תיגע בשכבה הלבנה של החזה, זה נותן מרירות.
2. חותכים את הקליפה לרצועות וקוצצים את העיסת לקוביות. הספינה רכיבים כדי dogrose ומים. לטבול בקערה עם תוכן של בלנדר, קוצצים עד חלקה.
3. אבקת את המסה עם סוכר, להדליק את החום ואת החום. לאחר רתיחה מבשלים את המסה במשך רבע שעה, לבחוש את הרכב ולא להתרחק מן התנור. קצף יהיה במהירות טופס, להיפטר ממנו.
4. לאחר הגעגועים, מגניב את הפינוק ולהביא אותו רותחים שוב. במצב רותח יוצקים במיכל מעוקר חם. מכסים עם פח עם המפתח.

רוז רוז עם חמוציות

• חול סוכר - 1.3 ק"ג.
• חמוציות - 0.35 ק"ג.
• ירכי ורד גדולות - 0.8 ק"ג.
• מים מסוננים - 0.7 ליטר.

1. מיין rosehip, בחירת כל פירות גדולים. לעשות את אותו הדבר עבור חמוציות. לא לכלול את כל העותקים רקוב, לשטוף את חומרי הגלם מתחת לברז. השאירו על מגבות להתייבש.
2. חותכים את אמצע הבירה ואת העצמות, לשטוף שוב. יוצקים מים למחבת, מחממים עד 70 מעלות. ממיסים סוכר. מערבבים עד שהחול נמסה.
3. המסה צריכה להיות הומוגנית. שים את הבסיס מתוק rosehip עם חמוציות, ממשיכים להרתיח. כאשר הפרי שוקע לתחתית, לכבות את המבער.
4. לתפוס cranberries עם ירכיים עם כף מחוררת, לשים אותם במיכל סטרילי. שוב, להרתיח את הסירופ, לדלג על זה באמצעות 4 שכבות של גזה. לאחר סינון, יוצקים את הרכב לגרגרים, להתגלגל.
5. אתה יכול מראש מגניב את התוכן, ולאחר מכן לחתוך את המעגלים קלף, לכסות את הצוואר של מיכל להדק את הרתמה. במקרה זה, יש לאחסן את המקרר במקרר.

לפני המניפולציות העיקריות יש להכין. הקפד לשטוף את חומרי הגלם, לחתוך את הזרעים ו villi, ולאחר מכן לשטוף שוב. רכיבים אחרים מעובדים באותו אופן. חפש מתכונים פופולריים עם תוספת של citruses, תפוחים, חמוציות, אשחר הים.

וידאו: ריבת בר פורחת