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사과 사이다 식초는 신맛과 뚜렷한 냄새가 나는 밝은 주황색 또는 금빛 액체입니다. 현대 사회에서는 가정 주부가 없이는 할 수 없다. 레스토랑과 부엌에서는 식초가 추가되어 다양한 요리를 준비한다.
식초 역사의 비트
"식초"라는 단어가 프랑스어에서 나왔습니다. 누군가 우연히 와인과 함께 원심 분리기를 햇빛에 남겼습니다. 그것은 신맛이었습니다. 그리고 그것은 뚜렷한 냄새가 나는 산성 와인으로 밝혀졌습니다. 그래서 첫 번째 식초가 나타났습니다. 그런 다음 고대 이집트에서는 데이트 와인에서 그것을 생산하기 시작했습니다. 이 혼합물은 의료용으로 방부제로 사용되었습니다. 고대 로마인과 그리스인조차도 회춘을 위해 식초를 사용하기 시작했습니다. 전설에 따르면, 여왕 클레오 파 트라 자신이 물로 식초를 먹어서 좋게 보았다.또한 고대에는 식초가 갈증을 가라 앉혔습니다.
옛날에는 곰팡이와 곰팡이를 막기 위해 집안의 벽으로 대우 받았다. 지하실에서, 고기와 함께, 그들은 해로운 곤충과 기생충을 겁주는 식초 냄비를 남겼습니다. 더 나은 저장을 위해 생선과 고기에 그러한 조미료를 뿌려 음식에 매운 맛을 주었고 파리를 끌어 들이지 않았습니다.
오늘날 와인, 사과, 코코넛, 발삼 식초 등 여러 종류의 식초가 있습니다. 가장 이국적인 식초는 코코넛입니다. 해산물과 닭고기가 들어간 샐러드에 추가되며,이 식초는 돼지 고기와 잘 어울립니다. 그것은 동아시아 요리의 맛을 제공합니다. 발사믹 식초는 가장 비싸고 향기로운 것으로 간주됩니다. 그러한 식초를 소량 준비하는 데는 약 12 년이 걸릴 것입니다.
사과 사이다 식초의 이득 그리고 사용법
이 사과 사이다 식초는 많은 유용한 비타민과 무기물을 포함한다. 주방에서는 거의 바꾸어 놓을 수 없습니다. 마요네즈, 소스, 다양한 조미료 또는 마리 네이드를 만드는 데 사용됩니다. 식초는 요리에 추가되며 야채와 과일 모두 다양한 샐러드가 제공되며,그것은 그들에게 조금 매운 맛을 준다. 모든 주부는 겨울 동안 채소를 보존하기 위해 식초를 사용합니다.
물로 희석 한 사과 사이다 식초를 사용하면 장내 미생물이 회복되고 독소와 슬래그가 신체에서 제거되어 신진 대사가 개선됩니다. 체중을 줄이면 칼로리를 태우고 식욕을 감소시키는 데 도움이됩니다. 이제 아세트산을 토대로 여러 가지 식단이 나오는데, 이는 체중 감량에 도움이되며 신체에 해를 끼치 지 않습니다. Apple Cider Vinegar는 열을 줄이는 데 도움이됩니다.
화장품에서 식초는 피부에 셀 룰 라이트와 스트레치 마크를 제거하는 데 사용됩니다. 그것은 또한 머리카락을 밝게하고, 실키하고 힘을주고, 손톱 강화에 도움이됩니다. 아세트 배스는 피부를 부드럽고 아름답게 만듭니다. 민간 요법에서는 식초가 정맥류에 사용되며 얼굴의 여드름과 여드름을 제거하는 데 도움이됩니다. 헤르페스가 입술에 묻힐 때, 그들은 감염 부위를 태워 버립니다. 식초는 벌레 물림에 매우 효과적입니다. 가려움증, 붉어짐을 덜어 주며 상처를 신속하게 치료합니다.
집에서 직접 사과 쥬스 식초를 만드는 법
사과 식초의 장점에 대해 많이 이야기 할 수 있지만 상점에서 "화학"을 사는 것보다 집에서 직접 요리하는 것이 쉽습니다.
Apple Vinegar on Yeast
- 사과;
- 설탕 또는 꿀;
- 효모;
- 물
뚜렷한 감미로운 맛을 가진 식초를 얻으려면 사과를 먹는 것이 가장 좋습니다. 그들은 씻어서 반으로 자르고 코어를자를 필요가 있습니다. 사과에 웜이나 썩은 장소가 있으면 제거하십시오. 미리 땅콩 사과를 섞을 수있는 팬이나 다른 용기를 준비해야합니다. 먼저 사과를 자르고 으깬 감자 나 으깬 감자를 만들어야합니다. 이것을 위해 강사를 사용할 수 있으며, 일부 주부는 믹서기를 사용합니다. 매스에 꿀과 누룩을 넣고 숟가락이나 주걱으로 잘 섞는다. 그런 다음 그 혼합물은 어떤 용기로 옮겨지고 따뜻한 물을 부어 주지만 끓는 물은 붓지 않아 사과 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 거즈로 모든 것을 덮고 태양이 떨어지지 않는 보관함이나 장소에 보관하십시오.
결과 퓌레는 2 주 동안 하루에 여러 번 교반해야합니다. 그런 다음 혼합물을 가제로 통과시켜 펄프와 액체를 분리합니다. 이것은 식초이지만 아직 완전히 준비되지 않았습니다. 과정을 완료하려면 잠시 거즈로 덮인 액체를 접시에 담아 두어야하지만 때로는 식초가 "도망 가지"않도록주의해야합니다.
모든 찌꺼기가 바닥에 내려 앉고 로밍을 중단하면 식초가 준비됩니다. 열화되지 않고 조리법을 유지하기 위해서는 15도 이하의 온도에서 밀폐 된 유리 용기에 보관해야합니다.
사과 쥬스 식초
자신의 손으로 사과 주스에서 식초를 만들기 위해서는 잘 익은 달콤한 사과를 먹는 것이 가장 좋습니다. 그들은 작은 조각으로 자르고 약 30 분 동안 떠날 필요가있다. 다음이 사과에서 주스를 짜내고 단지에 부어 라. 항아리의 목에 고무 장갑을 착용하고 공기가 통과하지 않도록 잘 묶으십시오.
은행은 주기적으로 볼 수있는 편리한 장소에 보관하십시오. 시간이 지남에 따라 장갑이 팽창하기 시작하고 완전히 팽창하면 장갑을 제거해야합니다. 박막이 액체 표면에 형성되어야합니다. 그것은 버려 질 수 없으며, 주스가 발효되도록 돕습니다. 모든 액체를 다른 접시에 붓고 완전히 흘리지 말고 약간의 공간을 남겨 둡니다. 거즈로 다시 덮고 몇 주 동안 떠나십시오.
얼마 후, 액체가 밝아지기 시작합니다. 은행에 있던 찌꺼기가 모두 바닥에 떨어지면 사과 사이다 식초가 나옵니다.그것은 유리 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다, 그래서 식초는 오래 동안 품질을 유지할 것입니다.
검은 빵에 사과 사과주 식초
사과 사이다에 필요한 식초 :
- 사과 - 3kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 꿀 - 100 그램, 그리고 또 다른 한개는 50 그램을 요구할 것이다;
- 오래 된 검은 빵 - 러스크.
잘 익은 사과를 먹는 것이 가장 좋습니다. 사과가 향이 깊을수록 식초의 맛이 더욱 뚜렷해집니다. 그들은 죽을 지경에 갈 필요가 있습니다. 꿀을 넣고 잘 섞는다. 썩은 빵 조각을 넣고 물을 부으면 끝까지 흘릴 수 있습니다. 발효 과정에서 일어날 질량을위한 공간을 남겨 둘 필요가 있습니다.
항아리를 헝겊으로 덮어서 주기적으로 보면서 락커 나 태양이 비치지 않는 곳에 보관하십시오. 약 2 주가 지나면 질량을 줄이는 것이 필요합니다. 약간의 꿀을 더하고 믹스하고 거즈로 덮어 잠시 동안 그대로두고 식초가 방황합니다. 금형이 액체 위에 형성 될 수 있습니다. 이는 정상입니다. 그냥 숟가락으로 가져 가라.
각각의 안주인 사과 사이다 식초는 여러 가지 방법으로 준비하는데, 그것은 사과의 등급과 은행이있는 온도에 달려 있습니다. 액체가 가볍고 탁 해지면 식초가 준비됩니다. 그런 다음 유리 용기에 부어서 음식에 첨가하거나 재량에 따라 사용할 수 있습니다.
식초 사용에 대한 금기 사항
- 사과 사이다 식초를 아주 자주 먹는 것은 권장하지 않으며, 특히 희석되지 않은 형태에서는 산성이며 점막의 자극을 유발합니다. 다량으로 사용하면 심각한 화상을 입을 수 있습니다. 애플 사이다 식초는 적당히 복용해야하며 많이 섭취하지 않아야합니다.
- 방광염에 걸린 사람에게 사과 사이다를 먹는 것은 금기입니다. 소변이 섭취되면 배뇨가 빈번 해지고 염증 과정이 오래 지속되고 고통 스러울 것입니다.
- 염증이있는 췌장이 있고 궤양과 위염이있는 사람들에게 식초를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 질병을 심각하게 해치고 악화시킬 수 있습니다. 사용하기 전에 의사와 상담하십시오.
- 임산부와 3 세 미만의 어린이에게는 아직 권장되지 않습니다.
진짜 사과 사이다 식초는 좋은 모양에있는 몸 그리고 몸을 유지하는 것을 돕는 보편적 인 치료이다. 희석 된 형태로 사용하고 규칙을 무시하지 않으면 건강이 크게 향상됩니다. 집에서하는 것이 큰 일이 아니라 시간과 인내가 필요합니다.이것에 대한 보상은 조미료가 들어간 많은 병이 될 것이고, 이는 당신의 요리에 양념을 더할뿐만 아니라, 몸을 젊게 유지 하는데도 도움이 될 것입니다.
비디오 : 사과 사이다 식초 만드는 법
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