여름 - 긴장을 풀고 수역 가까이 머 무르지 말고 가을과 겨울을 대비하십시오. 이 때 모든 여주인들이 여러 가지 공란을 조금씩 만들기 시작했습니다. 전통적으로 겨울에는 다양한 진미가 수확됩니다. 오늘 우리는 겨울 동안 파슬리를 준비하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 왜냐하면이 성분은 요리뿐만 아니라 얼굴 마스크뿐만 아니라 달맞이꽃과 팅크를 만들기 위해서 종종 사용되기 때문입니다. 물론, 파슬리도 건조하거나 절인 수 있지만, 그러한 녹색의 맛은 완전히 다를 것입니다.
겨울에는 얼어 붙은 채소가 나옵니다. 파슬리를 뿌린 요리는 축제 테이블에서 아주 멋지게 보입니다. 조리법 동결 녹색은 꽤 오랫동안 주변에 있었고, 오늘 우리는 그 중 일부를 봅니다.모든 것이 겨울에서 신선하게 유지 될 수있는 방법을 보여 주지만 실제로는 모든 것이 아주 간단합니다.
채소 수확 방법
파슬리는 세 가지 방법으로 얼 수 있습니다. 이 방법은 가장 간단하고 일반적이며, 제시된 것을 선택할 수 있습니다.
- 파슬리는 낱개로 얼 수 있습니다. 이렇게하려면 몇 개의 움큼으로 채소를 모은 다음 일반 비닐 봉투에 넣고 냉장고에 넣어야합니다. 종종 냉동 파슬리와 스트립의 형태로. 이 경우, 채소는 스트립으로 미리 절단 된 다음 클링 필름에 배치됩니다. 다음으로, 소시지에 채소를 싸서 냉동실에 넣으면됩니다.
- 녹지는 겨울철 얼음 조각 형태로 쉽게 구할 수 있습니다. 이를 위해서는 파슬리를 자르는 것이 필요하지만, 너무 작지는 않아서 얼음 곰팡이에 적합합니다. 그 후, 세포로 분해하고 물로 채 웁니다. 다음으로, 금형을 냉장고에 넣고 얼입니다. 큐브가 준비되면 비닐 봉지에 넣고 보관 용으로 보관할 수 있습니다. 큐브는 물뿐만 아니라,녹은 버터도 있습니다. 조리 메커니즘은 첫 번째 경우와 동일하지만 금형 만 버터로 채워집니다.
- 파슬리도 잘게 자른 형태로 얼 수 있습니다. 이 방법은 초록색이 분쇄된다는 점에서 대부분 첫 번째와 다르지 않습니다.
채소를 얼리는 두 번째 방법은 오늘 여주인들 사이에서 매우 인기가 있으며, 얼음 조각이 가장 편리한 방법이라고 생각합니다. 아이스 큐브를 가져 와서 첫 번째 코스에 추가하는 것이 매우 편리합니다 (예 : 수프를 요리 할 때).
일반적으로 한 번에 모든 동결 방법을 사용하거나 장래에 녹색이 어떻게 사용되는지에 따라 방법을 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 아이스 큐브는 첫 번째 코스 요리에 가장 적합합니다. 튀긴 감자에 파슬리를 첨가하거나 간식을 뿌리는데 파슬리만을 사용한다면 다진 파슬리를 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 부엌의 채소가 요리를 장식하는 데만 사용되는 경우 나뭇 가지 또는 낱피 형태의 서리가 완벽합니다.
파슬리를 신선하게 유지하는 방법?
오늘 우리는 채소를 얼는 세 번째 방법에 대해 자세히 살펴 봅니다. 우리가 필요로하는 전체 프로세스 :
- 파슬리;
- 셀로판 백, 우편 형 잠금 백 또는 녹색 보관함;
- 커팅 보드와 좋은 날카로운 칼;
- 파슬리를 말리는 종이 냅킨 또는 수건;
- 녹색을 씻는 물.
겨울에는 푸른 색을 가장 잘 보존하기 위해 색과 맛을 잃지 않기 때문에 얼기가 가장 좋습니다. 해동 후에는 꽤 신선 해 보입니다. 냉동에는 두 종류의 파슬리를 먹을 수 있습니다 : 규칙적이고 곱슬 곱슬합니다. 두 종 모두 밝고 매우 풍부한 색뿐만 아니라 발음 된 아로마가 있습니다.
녹색을 제대로 준비하려면 몇 가지 규칙을 따르십시오.
- 신선한 파슬리를 냉동하는 것은 매우 중요합니다. 기회가 있다면, 정원에서 채취 한 파슬리를 공백으로 가져가는 것이 가장 좋습니다.
- 냉동 전에는 녹색을 분류해야합니다. 느린 잎과 노란 잎과 같은 모든 손상되거나 마른 잎뿐만 아니라 모든 반점을 제거하는 것이 중요합니다.
- 동결되기 전에 녹색을 잘 헹구는 것이 매우 중요합니다.파슬리를 깊은 그릇에 넣고 물기를 미리 채우고 잠시 방치 한 다음 수돗물로 물로 완전히 헹구십시오.
- 또한, 파슬리의 여분의 액체가 완전히 불필요하기 때문에 냉동 전에 파슬리가 잘 말라야한다는 것을 잊지 마십시오. 이 목적에 적합한 일반 주방 수건이나 종이 냅킨. 우리는 종종 두꺼운 종이 타월을 사용하여 잎을 말립니다.
확실하게, 많은 반 조리 한 접시가 만드는 공장에서는, 특별한 충격 동결 기술이 사용된다고 들었다. 이 방법을 사용하면 제품 구성에 영양소와 비타민을 보존 할 수 있습니다. 냉장고 냉동고에 급속 냉동 옵션이있는 경우 파슬리가 최대한 빨리 신선하고 건강한 상태로 유지되도록 사용하는 것이 좋습니다.
수확을 위해 우리는 다진 녹색을 사용할 것입니다. 녹색 잎 만 가지고 다니는 것이 낫지 만 단단한 줄기를 자르는 것이 낫습니다. 파슬리를 자르고, 작은 낱단으로 그것을 모으는 것은 편리하다, 그것은 시간을 절약한다.원한다면 믹서기에서 약초를자를 수 있지만 나이프로 나이프를 먹는 것이 좋습니다. 그것은 너무 작게 잘라서는 안되며 보통 요리 과정에서 잘 렸으므로 보통 방법으로 충분합니다. 특별하게 준비된 그릇에 잘게 잘린 채소를 넣는 것이 좋습니다.
모든 채소가 잘린 후 저장 탱크에 넣어야합니다. 우리는 이것을 위해 일반 비닐 봉지를 사용합니다. 우리는 채소가 달린 작은 봉지를 만듭니다. 우리는 봉지를 가지고 있습니다. 봉지를 묶고 냉장고에 넣기 전에 봉지에서 모든 공기를 방출해야합니다. 이렇게하면 패키지를 손상시키지 않고 냉동실 공간을 크게 줄일 수 있습니다.
조미료를 쟁반에 저장할 수도 있습니다.이 방법으로 파슬리뿐만 아니라 밤색과 같은 다른 야채도 수확 할 수 있습니다. 또한 파 슬 리를 지퍼 형식 잠금 장치가있는 작은 가방에 동결시킬 수 있습니다. 블랭크를 일괄 적으로 얻을 수 있기 때문에 이러한 배치가 매우 편리합니다. 냉동실에서 모든 채소를 가져올 필요가 없으며 일회용으로 단 하나의 가방 만 가져 가십시오.
당신이 쟁반에 채소를 저장하려고한다면, 더 많은 녹색 채소가 용기에 들어갈 수 있도록 미리 손으로 주름을 잡는 것이 낫습니다. 쟁반에서 동결 될 때, 식품 랩을 먼저 사용하고 뚜껑을 덮을 수 있습니다. 파슬리를 조심스럽게 포장 한 후 트레이를 냉동실에 넣습니다. 쟁반에있는 공백의 편리함은 그 안에있는 녹색 식물이 건조한 것으로 판명 되었기 때문입니다. 덕분에 차후에 찻 숱가락 또는 스푼으로 섭취하는 것이 매우 편리합니다. 트레이를 냉장고에 다시 넣기 위해 적당량의 파슬리를 먹은 후에 잊지 않는 것이 중요합니다.
어떤 요리가 냉동 파슬리입니까?
이제 모든 집에는 냉장고가있는 냉장고가 있기 때문에 녹색을 동결하는 것이 매우 편리합니다. 이전에, 여주인들은 항아리에 파슬리를 싸서 지하실에서 청소해야했습니다. 원칙적으로, 그러한 경우에 파슬리는 갈아서거나 아주 잘게 썬 것입니다.
현대 주부에서는 일반적으로 채소뿐만 아니라 많은 채소를 동결시키는 것이 허용됩니다. 왜냐하면 이것이 오랫동안 음식을 보존하고 겨울에 즐겁게 먹을 수있는 좋은 방법이기 때문입니다.
비디오 : 겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법
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