집에서 송로 버섯을 재배하는 법

사람이 버섯을 먹은 지 오래입니다. 그들은 해산물과 고기보다 성분에 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 한 종류의 버섯은 송로 버섯입니다. 놀라운 표본에는 첫 번째와 두 번째 코스, 샐러드, 간식으로 준비된 매운 맛이 있습니다. 송로 버섯은 엘리트 섬세함으로 여겨지며, 러시아에서는 소수만이 자랍니다. 오늘날에는 흑백의 2 가지 유형이 있습니다. 이러한 균류의 변종은 미국, 유럽 및 아시아의 유명한 요리사가 요리를 준비하여 전 세계에서 가장 높은 가격 책정 정책을 적용합니다.

트뤼플은 어떤 조건에서 재배 되나요?

송로 버섯은 가장 변덕스러운 버섯 중 하나입니다. 제품을 적절히 키우려면 최적의 조건을 만들어야하며 모든 것이 완벽해야합니다.

1. 성장 송로 버섯 가정 공생 파트너 나무와 곰팡이 (균근)의 정도에 영향을 미치는 요인 중 하나입니다.협동 덕분에 송로 버섯은 나무에서 얻는 아미노산과 탄수화물을 섭취합니다. "파트너"에 대한 보살핌이 충분하지 않으면 곰팡이가 영양염 부족으로 인해 죽을 것입니다.
2. 균사는 차례로 수화 및 발달에 필요한 미네랄, 다량 영양소 및 인을 제공합니다. 인은 뿌리 작물을 가진 흙에서보다 곰팡이에서 훨씬 빨리 흡수됩니다. 이러한 이유로, 집중은 나무를 심고 나무를 돌보는 데 더 중요합니다.
3. 최고의 공생은 참나무와 참나무의 "교차점"의 결과로 얻어집니다. 또한, 곰팡이는 말벌, 헤이즐넛, 밤, lindens 옆에 큰 느낌. 아주 드문 경우로, 송로 버섯과 침엽수 맺는 파트너와의 파트너십을 통해 균사가 성취됩니다.

트 뤼프를위한 가장 좋은 기후는 무엇입니까?

1. 적절한 기후 조건은 중요한 측면의 목록에서 두 번째로 고려됩니다. 송로 버섯은 급속히 자라며 최소의 강수량과 온건 한 건조로 지역에서 발생합니다. 물론 러시아 남부 지역은 최적의 지역으로 간주됩니다.
2. 대부분의 시간이 겨울 기간을 겪고있는이 지역에서이 다양한 버섯의 재배를 즉시 포기할 필요가 있습니다.흐린 날씨 (특히 비오는 날)와 맑은 날씨 사이에는 변동이 있습니다.
3. 우리 나라에서는 중간 레인에서 트뤼플을 재배 할 수 있습니다. 일반적으로이 지역의 날씨는 여름, 비가 오는 봄, 변화하는 가을 (벨벳 시즌)입니다. 이러한 모든 측면과 기후대의 조합은 곰팡이의 성장에 유리하게 영향을 미칩니다.
4. 봄에는 송로 버섯이 필요한 모든 것을 먹는 나무 "파트너"와 공통 언어를 찾습니다. 여름에는 더운 기후로 인해 얻은 요소를 동화 시키며, 가을에는 완전히 숙성이 시작됩니다.

어느 지형이 트러플에 적합한 지

이 지역에 특별한주의가 기울여 져야한다. 왜냐하면 그것은 전체 과정에 대한 분위기를 조성하는 토양이기 때문이다.

1. 토양 수분 수준이 65-70 % 정도 인 지역이 가장 적합합니다. 차가운 바람으로부터 보호되어야합니다 (특히 겨울철에 중요합니다). 작은 저지대에 위치한 평평한 지형을 선호하십시오.
2. 영토는 해발 500-600 미터가 아니라 그 이상에 위치하는 것이 중요합니다. 이 숫자가 100m 미만인 경우.1000m가 넘는 버섯은 파트너와 함께 균열에 들어 가지 않습니다. 결과적으로 송로 버섯 재배는 불가능합니다.

트뤼플 재배 기술

장난 꾸러기 곰팡이를 키우는 과정은 2 가지로 나눌 수 있습니다. 첫째, 호의적 인 성장에 도움이되는 토양을 선택해야합니다. 둘째, 진균 배아를 키우고 준비된 토양으로 이식하는 것이 필요합니다. 또한, 관리 및 비료 과정에서 트 뤼프는 성숙하며 수확 만하면됩니다.

1 번 단계. 올바른 토양 선택

1. 첫째, 송로 버섯 심기에 적합한 토양을 선택하십시오. 절차를 올바르게 수행하려면 몇 가지 토양 샘플을 가져 와서 철저한 분석을 위해 실험실로 가져 가십시오.
2. 선호하는 장소는 물 침식에 강해야합니다. 또한 지형은 적당히 맑고 바람이 많이 부어야합니다 (2 : 1 비율). 토양 다산도 중요합니다 - 약 10-35 cm 깊이. 위에서 언급했듯이 15도 이하의 각도로 평면 영역을 선택해야합니다.
3. 또한, 토양은 석회, 유기물, 특히 칼슘을 함유해야합니다.또한, 현장은 질소, 탄소 가스, 미네랄이 풍부해야합니다. 이러한 구성 요소는 공생을 촉진하는 데 기여합니다.
4. 중요한 기준은 포함 된 알칼리의 양입니다. 표시기를 확인하려면 리트머스 용지를지면에 붙이십시오. 그녀가 푸른 색조를 얻으면 토양은 트뤼플 재배에 적합합니다. 그렇지 않으면 모든 요구 사항을 충족하는 다른 옵션을 찾으십시오. 또는 산지를 비옥하게 할 수 있습니다.

2 번 단계. "파트너"(나무) 심기
송로 버섯 재배지를 만들기 위해서는 유용한 미네랄로 버섯을 풍성하게하는 나무를 심어야합니다.

1. 성장하는 지역의 특성을 고려하여 나무 종을 선택해야합니다. 헤이젤과 오크를 선호하며 보편적입니다. 어떤 경우에는 서어새, 린든, 밤으로 대체됩니다.
2. 1 헥타르에 500 카피를 넘지 않는 방식으로 나무를 심습니다. 토양을 비옥 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 송로 버섯 태아의 죽음을 유발할 것입니다. 또한, 뿌리를 신중하게 다루십시오, 전체 과정은 그것들에 달려 있습니다.
3. 하역 할 때 우물에 소량의 물을 적 십니다.그 후, 묘목과 배아를 땅에 부어 잘 섞어 라. 곰팡이가 환경 (바람, 태양, 비 등)의 부작용으로부터 보호되도록 65-70cm 깊이의 뿌리와 트뤼플을 뿌리십시오.
4. 모종 주변의 흙을 나뭇 가지, 타락한 오크 잎 또는 마른 풀로 덮으십시오 (빨대가 할 것입니다). 트리에서 폴리에틸렌으로 나무를 보호하는 것이 가능합니다. 몸통의 직경은 75-80cm입니다.
5. "파트너"근처에서 자라는 나무에주의하십시오. 버드 나무, 스프루스, 포플러, 전나무가 있어서는 안됩니다. 이러한 품종은 배아를 죽이고 성장에 부정적인 영향을줍니다 (발생하는 경우).
6. 식재 후 약 4-6 년 후, 나무 주변 지역은 "자라다." 식물이 죽으면 잡초 만 남는다. 이 경우에는 농장을 비옥하게 할 필요가 없으며 잔디를 뽑아도 충분합니다.
7. 봄에는 송로 버섯이 충분히 자라도록 나무 주위의 흙을 느슨하게하는 것을 잊지 마십시오. 동시에 전나무 또는 짚의 가지로 땅을 덮어 열에서 말라지지 않도록하십시오.
8. 기상 조건에 강수가없는 경우에는 떨어 뜨려 토양에 직접 물을주십시오.물을 방치하지 마십시오. 그렇지 않으면 균사체가 죽을 것입니다.

3 단계. "파트너"를위한 배려

1. 나무를 더 잘 보살 피는 것에서부터 "파트너"는 송로 버섯의 생존 여부에 달려 있습니다. 경종은 해로운 곤충과 동물로부터 보호되어야하며, 가지는 주기적으로 절단되어야합니다. 이러한 조작은 공생을 가속화하기 위해 수행됩니다.
2. 나뭇 가지와 줄기를 자르는 것이 필요하다고 생각하는 것이 중요합니다. 이 과정을 통해 태양 광선이 토양에 직접 침투하여 송로 버섯의 전체 발전에 기여합니다. 이상적으로 자른 나무의 높이는 1m를 초과하지 않으며 동시에 식물 자체도 원뿔 모양의 뚜껑 모양을 닮았습니다.
3. 균사체가 이미 자란 나무 아래에있는 경우에는 잘라내어야합니다. 동시에 겨울철에는 햇빛이 토양으로 침투하는 것을 막지 않도록 여분의 나무를 줄이는 것이 필요합니다.

4 단계 트러플 컬렉션

1. 그러나 첫 번째 버섯은 9 월이나 10 월에 나타 났으므로 마침내 성숙해지기 때문에 다른 2-2.5 개월을 기다리는 것이 좋습니다. 잘 익은 트뤼플을 구분하려면 냄새를 맡고 그늘을 고맙게 생각하십시오.버섯은 검정색이 아니고 빨간색이 아니며 발음 된 향기가 있어야합니다.
2. 보육 및 착륙과 관련된 모든 요구 사항을 준수하면 11 월에 시작하여 3 월에 끝나는 첫 번째 과일을 수집 할 수 있습니다. 흰색 다양성 트 뤼프 훨씬 빨리 익숙해.
3. 버섯을 수집하기 위해 그들은 dacha에서 감자를 파는 과정처럼 파내야합니다. 그러나 트러 플을 조심해서 제거해야합니다. 그렇지 않으면 뿌리가 손상 될 수 있습니다. 완전히 (!) 성숙 된 버섯 만 채취 할 수 있다는 것을 영원히 기억하는 것이 중요합니다.
4. 숙련 된 버섯 피커는 트 뤼프를 수집하기 위해 훈련 된 돼지 또는 개를 사용합니다. 원칙적으로 동물들은 냄새를 맡고 익은 버섯을 찾습니다. 보통 수확은 트뤼플의 향이 최고로 표현되는 밤에 이루어집니다.
5. 우리가 완성 된 제품의 양에 관해 말하면 약 1 백 킬로그램을 모으기 위해 1 헥타아의 농장을 사용할 수 있습니다. 송로 버섯 조건이 가장 작은 세부 사항까지 충족되면 (분석이 완료되고 "파트너"및 토양이 최적으로 선택되었습니다), 최종 제품은 120-130 kg에 도달 할 수 있습니다. 수확 후, 버섯은 냉동 및 건조한 형태로 보관할 수 있습니다.

러시아 영토에서 성장하는 송로 버섯은 다소 복잡하고 항상 실현 가능한 공정은 아닙니다.최적의 기후를 지닌 평평한 지형을 선택한 다음 분석을 위해 토양을 넘겨 줄 필요가 있습니다. 트러 플이 먹는 것은 비용이 들기 때문에 파트너 나무의 루트 시스템에 특별한주의를 기울입니다.

비디오 : 버섯 트 러 플 재배 방법