오징어 - 몸의 건강에 대한 이익과 해악

오징어는 오랫동안 사랑 받아 온 제품으로 점점 주부들의 식탁에 나타나기 시작했습니다. 귀중한 맛의 특성 외에도,이 상업용 동물은 독특한 영양소와 생물학적 활성 물질에 기인 할 수 있습니다. 두족류 연체 동물의 시체는식이 제품의 범주에 속한다. 그 성분은 단백질이 풍부하고 연못 어류의 대표자보다 몇 배 적은 지방을 가지고 있습니다.

상점 진열대에 대한 접근성은 오징어의 특이성과 관련되어 빠르게 성장하고 밀도가 높은 클러스터를 형성합니다. 그들의 짧은 생활주기와 세계 해양에서의 보급은이 맛있고 건강한 제품에 대한 인간의 욕구를 충족시킬 수 있습니다.

역사상의 언급

연체 동물의 맛은 고대 그리스인과 로마인에 의해 평가되었는데 놀라운 것은 아닙니다. 그들은 항상 맛있는 음식에 대한 열정으로 유명했으며 진정한 쾌락 주의자로 간주되었습니다. 고대에는 민첩성과 민첩성 때문에 '날개 달린 물고기'라고 불렀습니다. 아시아에서는 태어날 때부터 해산 식품이식이 요법의 주요 제품입니다. 그리고 구소련은 지난 세기의 60 년대에 식량 목적으로 구 소련을 생산하기 시작했습니다.

동양의 치료자들은 소비 된 제품을 통해 심장 혈관계에 칼륨이 미치는 영향을 오랫동안 알아 챘습니다. 그들은 대합 조개를 "가슴의 향유"로 생각했다.

구매할 때 무엇을 찾아야합니까?

구매자를 위해 가장 일반적인 시체 및 오징어 구성 요소의 상태는 냉동 또는 냉장 상태입니다. 선택을 할 때 특정 지표를 고려해야합니다.

1. 시체가 신선한 동결되면, 그들은 서로 무료 상태에 있어야합니다. 고집, 서리의 레이어의 형성은 허용되지 않으며, 얼음 유약의 두꺼운 층은 적합하지 않습니다.
2. 주검의 자연스러운 색상은 흰색과 분홍색, 분홍색 - 보라색이 될 수 있습니다.제품이 황색을 획득 한 경우 이는 냉동 중 기술적 프로세스 위반을 나타냅니다. 냉동과 해동이 반복되었습니다. 비정상적인 변색은 갑각류가 오래되었고 고기가 단단한 구조를 가지고 있음을 나타낼 수 있습니다.
3. 시체 표면의 손상은 허용되지 않습니다. 다양한 요리 아이디어는 종종 단절이나 갈라짐없이 제품의 단단한 상태를 요구합니다.
4. 포장 된 물품을 구입함으로써 포장 및 라벨링의 완전성에주의를 기울이십시오.
5. 질문이 크고 작은 표본 사이의 선택에 관한 것이라면, 요리 아이디어와 요리의 특징을 고려하십시오. 그러나 작은 도체가 해산물의 더 두드러진 맛을 가지고 있음을 아는 것이 중요합니다.
6. 깨끗하고 매혹적인 시체들과 오랜 시간이 걸리고 주변을 어지럽히는 사람들 사이에서 선택하면, 좋은 가정 주부는 후자에 찬성하여 선택을 할 것입니다. 대규모 원재료가 생산 공정에서 처리된다는 사실 때문에 화학 조성물은 필름을 제거하는 데 사용되며, 그 과정에서 필름이 파괴됩니다. 영화와 함께 오징어는 건강한 자질과 맛의 상당 부분을 잃어버린다.완제품은 이상적인 표면으로 끌려 가고 더러운 일을 없애지 만, 접시의 맛은 치료되지 않은 시체와는 아무런 관련이없는 외국 맛의 존재로 인해 실망 스러울 수 있습니다.

최근 사람들은 자신의 건강에 더 관심을 갖게되었습니다. 영양은 몸을 포화시키는 것뿐만 아니라 생명 에너지로 가득 찬 귀중한 영양분으로 영양을 풍부하게하는 많은 기회가되었습니다. 해산물은 우아한 구성으로 인해 건강에 민감한 사람들에게는 없어서는 안될 필수품이되었습니다. 소비자 수요로 인한 인기가 높아지면서 전 세계의 요리사가 조리법과 요리 기능, 조개의 유용한 특성을 보존 할 수있는 가능성을보다 자세히 연구했습니다.

오징어는 소비자의 모든 요구를 충족시키는 친환경 제품입니다. 그 가치는 무엇입니까? 올바른 방향으로 이해하고 적용하기 위해 자세히 연구했습니다.

오징어 조성

요오드 식용 부분의 내용물은 값어치가 없습니다. 그것은 바다와 멀리 떨어져있는 지구의 대륙 부분에 유용한 화학 원소의 원천이며바다.

• 완전하고 잘 소화 가능한 단백질 (16.8-19, 7 %).
• 지방 (1 -1, 8 %).
• 프로테오글리칸.
• 당 단백질.
• 필수 불포화 지방산.
• 귀중하고 희귀 한 추적 요소.
• 아연
• 구리.
• 망간.
• 셀레늄.
• 인.
• 미네랄 물질 (최대 3 %).
• 그룹 B의 비타민 (B1-0,4 mg / kg, B2-1 1,17 mg / kg, B3).
• 아스 코르 빈산.
• 비타민 PP (니코틴산).
• 비타민 E.

탄수화물 (최대 5 %). 그들은 다음과 같은 아미노산을 함유하고 있습니다 :

• 류신;
• 글루탐산;
• 아스파라긴산;
• 라이신;
• 알라닌;
• 아르기닌;
• 글리신;
• 이소 루이 신.

건조, 흡연, 비등 또는 보존 여부에 관계없이 노출 방법을 모두 거치면 양적 구성이 바뀔 수 있고 칼로리 함량과 혈당 지수도 바뀔 수 있습니다.

오징어의 귀중한 특성과 인체에 미치는 영향

1. 진경 증 진통제. 리보플라빈은이 조성물에 함유되어있어 편두통의 지속 기간을 단축시킬 수 있습니다.
2. 이뇨제. 칼륨의 존재는 부종의 제거에 기여하고, 고혈압에 대처하는 데 도움이됩니다.
3. 조혈. 구리는 적혈구의 형성을 수행합니다.몸에 철분을 보유하고 있습니다.
4. 자극. 요오드 함유량이 높기 때문에 두뇌 활동과 갑상선 기능이 활성화됩니다.
5. 강화. 인은 치아와 뼈의 상태를 개선합니다.
6. 재생성. 다중 불포화 산은 간에 긍정적 인 영향을줍니다. 무 알코올 지방 효과로 복원하십시오.
7. 면역 조절. 아연은 높은 수준에서 신체를 지탱합니다. 또한 귀중한 아미노산은 부정적 외부 요인에 대한 저항성을 담당합니다.
8. 토닝. 높은 단백질 함량으로 인해 체력이 증가합니다. 근육 구축을 촉진합니다.
9. 재현. 호의적으로 번식 시스템에 영향을 미칩니다. 효능의 질을 향상시키고 월경 전 증후군의 진행을 돕습니다.
10. 노화 방지 오징어에 함유 된 구리 함량은 회색 머리카락의 출현을 방지하고 젊음을 더 오래 느끼게합니다. 비타민 E - 피부의 건강과 미용을 보장합니다.
11. 모델링 및 포화. 체지방에 축적되지 않고 유익한 물질을 몸에 제공하는식이 요법으로 쉽게 소화 할 수있는 제품입니다.
12. 복원 중. 낡은 혈관과 심장 근육을 강화시키고 혈액 성분을 향상시킵니다. 이 공정은 칼륨, 코발트 및 철의 영향을받습니다. 칼륨 함량 측면에서, 오징어는 바나나와 곡물과 경쟁 할 수 있습니다.

임신과 수유 중 신체에 미치는 영향

임산부는 오징어를 섭취하는 것이 좋습니다. 그것은 몸에 영양분과 복합체를 보충하는 데 도움이 될 것입니다. 펄프의 일부인 코발트는 유전 정보의 보존에 관여하며 DNA와 RNA의 무결성을 모니터링합니다.

수유 중에 해산 식품은 배달 후 6 개월 이내에 섭취됩니다. 이 제품으로 음식을 다양 화하기 전에 의사와상의 할 필요가 있습니다.

유아식에있는 오징어

삶은 형태로, 연체 동물은 어린이의 몸에 잘 흡수됩니다. 이것은 시체에서 콜레스테롤과 지방뿐만 아니라 비타민과 미네랄의 저장고입니다. 성장하고 발전하는 신체의 경우, 이것은 중요한 지원입니다. 연체 동물이 신경계와 정신 활동에 긍정적 인 영향을 미치는 지 관찰되었습니다.

몸에 해로울 수 있음

1. 오징어는 알레르기 항원입니다. 진미의 과도한 소비는 병적 인 반응을 일으킬 수 있습니다.이는 완제품에 방부제 및 향료가 도입되어 발생합니다.
2. 오염 된 저수지에서 자라고 기술적 인 과정에서의 교란, 저장 규칙의 위반은 식중독의 원인이 될 수 있습니다.
3. 사체와 촉수를 건조시키는 데 사용되는 소금은 몸에 물을 보유하고 조직이 부어 오를 수 있습니다.

요리 방법 및 사용 권장 사항

오징어 고기 삶은, 튀김, 건조, 통조림 및 조림 수 있습니다. 그들은 채워지고, 샐러드에 추가되고 자급 자족 한 접시로 소비됩니다.

일반 규칙 :

1. 익지 않은 제품을 구입할 때는 반드시 피부에서 벗어나 필요하다면 청소하고 내부는 줄을 제거해야합니다. 쉽게 청소할 수 있도록 오징어는 끓는 물에 적셔 넣습니다.
2. 부드러운 고기를 준비하기 위해 연체 동물을 3 분 동안 삶습니다. 몇 가지 이유로 시간이 연장되면 출력은 접시의 고무 점성이됩니다. 상황을 개선하기 위해 조리 시간이 30 분으로 연장되어 시체를 다시 부드럽게하는데 기여하지만 완성 된 오징어의 크기는 줄어 듭니다.
3. 며칠 이상 삶은 형태로 보관하는 것이 좋습니다.냉동 상태 - 30 일이지만 제품의 가치와 맛의 밝기가 감소합니다.

영양 학자들의 조언에 따르면, 오징어는 어류의 식생활에 포함됩니다. 접시에서 고기 나 생선을 대체 할 수 있습니다. 중국인은 말린 시체를 매일 간식으로 사용합니다. 일본인은 술과 함께 먹고 슬라브 사람들은 맥주와 함께 먹습니다. 선호도에 관계없이 오징어는 완전한 식사입니다.

극동 아시아와 아시아의 국가들은 다른 해산물과 함께 귀중한 제품을 준비하고 있습니다. 그리스 사람은 야채, 콩 및 녹색으로 그것을 봉사한다.

기본 조리법
시체는 물, 소금, 딸기 및 만 잎의 끓는 성분에 흠뻑 젖어 있습니다. 10 초 후에 그들은 스키머를 잡습니다. 생산량은 부드럽고 부드러운 고기입니다. 그것은 먹을 수 있으며, 샐러드에 첨가됩니다.

비디오 : 오징어 요리 방법