염소 고기에는 몇 가지 특별한 특징이 있습니다. 어떤 사람들은 쇠고기와 달리 양고기와 염소 고기를 비교합니다.이 두 종류의 고기는 특이한 냄새가납니다. 유제품 및 육식 염소가 있습니다. 첫 번째는 대량의 우유를 생산하기 위해 사육됩니다. 염소의 고기에는 독특한 냄새가 있으며, 이는 신진 대사와 생리적 특성 (많은 땀샘)으로 인해 나타납니다. 고기가 아주 부드럽고 냄새가 부드럽고 특별한 치료법을 통해 쉽게 제거 할 수있는 고기 염소도 있습니다. 생후 3 개월이 넘지 않은 어린 아이들의 고기는 더 세련된 것으로 간주됩니다. 자, 전 세계의 진정한 진미는 거세한 아이의 고기를 생각합니다. 염소는 더 차갑고 덜 움직이며, 남성 호르몬이 없으면 불쾌한 냄새가 나지 않고 부드럽습니다.이 기사에서는 염소 고기의 장점에 대해 이야기하고,이 제품에 대한 해로운 특성 및 금기 사항을 고려하고, 고기를 적절하게 준비하여 부드럽고 향기로운 것으로 만드는 방법을 배웁니다.
염소 고기의 유용한 특성
염소 고기는 인체에 매우 유용합니다. 엄청난 양의 비타민, 미네랄, 지방산이 들어 있습니다. 쇠고기와 달리 염소 고기에는 지방이 적은 혈관이 포함되어있어보다 마른 체내입니다. 염소 고기가 사람들에게 어떻게 영향을 주는지 알아 봅시다.
저지방 함량은식이 및 재활 영양에서 염소 고기를 사용할 수있게합니다. 염소 고기는 흰 토끼 고기와 닭고기의 가벼움을 가지고 있지만, 붉은 쇠고기 고기처럼 헤모글로빈을 완벽하게 들어 올립니다.
육류에는 지방이 거의 포함되어 있지 않으므로 체중 감량 기간 동안 사용하는 것이 좋습니다. 또한 정기적 인 고기 섭취는 신체의 신진 대사를 향상시킵니다.
쇠고기와 달리 염소 고기에는 최소량의 콜레스테롤이 들어 있습니다.
대부분의 소 유형은 기생충에 감염되기 쉽지만 염소에는 감염되지 않습니다.이 제품에서는 애벌레 나 성인 웜을 만날 수 없습니다.
고기는 심장 및 혈관 질환이있는 환자에게 매우 유용하며, 제품의 섭취가 가장 쉽고 규칙적인 소비로 간주되어 아테롬성 경화증의 예방에 탁월합니다.
알츠하이머 병의 위험을 줄이는 염소 고기에는 특별한 물질이 있습니다.
염소 고기는 몸에서 과도한 액체를 완벽하게 제거하고 신장 작용을 촉진하며 눈 밑의 부기와 통증을 제거합니다.
염소 고기는 척추 질환에 매우 유용하며, 연골 상태를 개선하고, 염좌 및 타박상 동안 조직 재생을 촉진합니다.
염소 고기는 간장에 유익한 효과가 있으며 알콜 성, 니코틴, 식품 및 약물 중독 이후에 깨끗하게합니다.
염소 고기는 드물게 알레르기를 일으키고, 알레르기 반응을 일으킬 수있는 제품을 권장하며, 아기에게 처음으로 먹이를 먹어도 안전합니다.
염소 고기의 이러한 모든 유용한 특성은 제품을 실제로 가치있게 만듭니다. 염소 고기는 온 세상의 엘리트 레스토랑에서 제공되며,이 고기는 쇠고기 또는 양고기보다 훨씬 높은 가치가있는 세계의 일부 요리에서 제공됩니다.그러나 제품의 모든 유용한 특성을 보존하기 위해 육류에 장시간 열처리를해서는 안됩니다.
염소 고기 - 위험과 금기
염소 고기는 안전하고 유용하기 때문에 실제로 금기 사항이 없습니다. 육류 보충 식품을 도입하면 고기를 으깬 감자를 생후 첫 해의 어린이에게 안전하게 제공 할 수 있습니다. 염소 고기는 임신과 수유중인 여성에게 먹을 수 있습니다. 어떤 사람들에게는 단백질 알레르기가 있습니다. 원칙적으로 어떤 고기라도 금기이며, 염소 고기도 예외는 아닙니다. 매우 드물게 염소 고기에 대한 개인적인 편협이 발생하는 경우, 제품의 사용을 포기해야합니다. 어떤 사람들은 특이한 냄새가 있기 때문에 염소 고기를 좋아하지 않습니다. 그러나이 문제는 해결 될 수 있습니다.
염소 고기를 선택하고 요리하는 법
그것은 부패하지 않는 장소에서 고기를 사는 것이 낫습니다 .- 원칙적으로 이것은 시장입니다. 좋은 염소 고기는 붉은 색이어야하며 풍화되거나 건조해서는 안됩니다. 요리 후에 염소 고기는 쇠고기보다 약간 가볍습니다. 고기가 헐렁하거나 칙칙 해해서는 안됩니다. 고기 껍질의 붉은 살을 누르십시오 - 변형 후, 고기는 곧게 펴야하며 이전 모양을 유지해야합니다.때로는 판매자가 양고기에 염소 고기를 제공하기도합니다. 염소 고기는 가벼운 구조를 가지고 있으며, 양이처럼 육체 표면이 아닌 복막에 지방이 축적된다는 사실을 기억하십시오. 고기 냄새를 맡으십시오 - 요리 과정에서 억제 될 수있는 약간의 냄새를 맡으 십시다. 고기가 솔직하게 냄새가 나면, 그것을 사지 말아야합니다.
고기가 불쾌한 냄새를 풍기지 않도록하려면 이미 가축 도축 중에 돌봐야합니다. 피부를 제거 할 때 피부가 외부와 접촉하지 않도록 조심스럽게 감시해야합니다. 왜냐하면 종종 불쾌한 냄새가 동물의 땀이되기 때문입니다. 요리하기 전에 고기를 미리 담그고 두 번째 또는 세 번째 국물에 요리하십시오. 여러 가지 향신료, 특히 로즈마리가 물에 확실히 첨가됩니다. 외래 냄새를 완벽하게 억제합니다. 고기를 구우거나 구울 계획이라면, 적어도 하루는 오랫동안 고기를 마리 네이션해야합니다. 마리 네이드에 화이트 와인 한 잔을 더해 불쾌한 냄새를 없앨 수 있습니다. 염소 고기는 시리얼이나 야채와 같은 반찬과 잘 어울립니다.
마을에서는 염소가 일반 가정의 필수적인 부분입니다. 그들은 소박하고 우유를 많이주고 치즈, 버터 및 기타 제품을 만든다. 사람들은 즐겁게 부드러운 고기를 맛 보면서 염소의 양털을 사용합니다.그리고 염소는 통찰력과 멋진 기억력을 지닌 매우 지능있는 동물입니다. 암소와 달리 염소는 결핵 및 브루셀라 병으로 고통받지 않습니다. 따라서 두려움없이 염소 고기를 먹을 수 있습니다!
비디오 : 염소 고기 요리법
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