Skripitsa는 숲의 거주자로, 그의 뚜껑의 표면에 손가락을 쥐고있을 때 독특한 삐걱 거리는 소리에 의해 다른 버섯과 구별됩니다. 이 버섯은 식용 종에 속하며 주 조건은 적절한 준비입니다.
설명
스퀴지 같은 버섯은 Russula 가족의 아종에 속합니다. 많은 사람들에게 다른 이름으로 불리는이 유형의 버섯은 펠트 (felt), 끽끽 소리 (squeak)로 알려져 있습니다. 이 종은 조건 적으로 먹을 수있는 범주에 속하는 야생 성장 버섯에 속합니다.
- 이 곰팡이의 뚜껑은 다육 덩어리로 크기가 25cm이며 젊은 사람들에게는 편평한 볼록 모양을하고 가장자리는 다리 주위를 약간 감싸줍니다. 중앙에는 작은 우울증이 있으며, 결국 물결 모양의 가장자리가있는 일종의 깔때기가됩니다. 어린 표본의 모자 색상은 유백색이며, 성숙과 함께 약간 황색 반점이있는 황토 색조가됩니다.표면은 건조한 느낌이 들었습니다. 실제로, 이런 유형의 버섯은 그 이름 중 하나를 받았습니다. 손가락이나 칼로 모자를 쥐 자면 독특한 삐걱 거리는 소리가납니다.
- 성인 버섯 과일 몸의 펄프는 매우 연약하고 하얀색입니다. 눌러 질 때, 그것은 그것의 풍미에 의해 구별되는 주스를 생산할 수있다.
- 흰색 곰팡이는 너무 높지 않습니다 - 최대 50mm, 두께는 5cm를 초과하지 않습니다. 모양은 원통형이며 바닥이 매끄럽고 약간 좁아집니다.
- 드물게있는 강판 인 하강 펠트 플레이트.
퍼짐
대부분 끽끽 소리가 나는 그룹은 큰 그룹에서 자랍니다. 그러나 종종 성장과 외로운 버섯. 가장 맛있는 것은 7 월에서 9 월 사이에 수집 된 어린 버섯입니다.
공지 사항제시된 버섯 종은 인간에게 위험한 배가되지 않지만, 조용한 사냥을 좋아하는 사람들은 바이올린을 로딩 및 밀크 버섯 (흰색과 후추)과 같은 종과 구별 할 수 있어야합니다.
요리
흔히 삐걱 거리는 것과 같은 종류의 버섯은 잘못된 체중이라고 부릅니다. 그러나 이것은 완전히 진실하지 않습니다. 왜냐하면이 종은 매우 식용이어서 다른 야생 성장 버섯보다 맛이 나쁘지 않기 때문입니다. 그것의 준비는 다소 긴 과정을 포함하지만, 그만한 가치가 있습니다. 우선, 풀과 잎이 붙어있는 자실체를 청소할 필요가있다.
바이올린은 그들과 비슷한 우유 버섯과 마찬가지로 절인 또는 소금에 절인 형태로 가장 맛이납니다. 소금기가있는 버섯은 특유의 삐걱 거리는 소리, 아로마 및 탄력을 얻습니다. 수확 된 작물의 버섯이 오래되면 소금물 처리가 더 오래 걸릴 것이라고 생각하는 것이 중요합니다. 일반적으로 기간은 1-2 개월을 초과하지 않습니다.
또한 우리는 바이타 그린의 자실체 처리 (예 : 쓴 연소 우유즙 제거)를 잊어서는 안됩니다. 이를 위해 껍질을 벗긴 버섯을 시원한 물에 며칠간 담가 두십시오 (적어도 3 일 동안은 하루 2 번 물을 마셔야합니다).
준비된 펠트 우유 버섯은 수 분 동안 소금물로 삶는다. 그 후, 당신은 marinating로 진행할 수 있습니다. 7-10 후, 준비된 바이올린을 멸균 된 유리 용기에 넣습니다.
이익과 해로움
조용한 사냥 중에 이끼 낀 표면에서 자라는 바이올린 그룹을 만난다면, 맛있는 버섯을 잘 모을 기회를 놓치지 말아야합니다. 구토되거나 소화 불량을 일으킬 수 있으므로 날것의 펠트 버섯은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
적절한 가공과 후속 준비를 수행하면 기존의 유해한 물질로부터 끽끽 거리는 소리가 없어져 미네랄, 비타민 및 아미노산이 인상적인 자연의 선물을 가진 사람들에게 맛있고 건강하게됩니다. 또한,이 유형의 버섯은 체중을 줄이는 데 사용할 수 있습니다. 이는 100g의 바이올린이 단지 22kcal이라는 사실로 설명됩니다.그럼에도 불구하고이 버섯은 흰 버섯보다 덜 알려져 있지만,이 곰팡이는 우수한 맛 특성과 발음 된 향기로 만족하는 찬사를받습니다.
비디오 : Creeper (Lactarius vellereus)
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