여름철 가을 인삼 바구니를 들고있는 버섯 따기가 산림을 걷고 버섯을 찾으면서 풍성한 수확을 기원하면서 이른바 쌍둥이를 만날 수있어 경험이 거의없는 "조용한 사냥"의 연인을 쉽게 혼란스럽게 할 수 있습니다. 쌍둥이는 실제 버섯과 매우 유사한 가짜 버섯입니다. 그들은 그러한 버섯을 쉽게 구별 할 수있는 자체 특성을 가지고 있습니다. 정당한주의를 기울여 이러한 징후를 안다면 문제와 중독 및 좌절에서 자신과 가족을 쉽게 구할 수 있습니다. 그것은 담즙 버섯에 관한 것입니다.
담낭 (gorchak으로 널리 알려짐)은 거짓 흰색 버섯으로, 먹을 수있는 이름 그대로 매우 유사합니다. 그들은 종종 혼란 스럽지만 일반적인 boletus와 boletus와 혼동 될 수 있습니다 - 쓴맛은이 버섯의 외관을 취할 수 있습니다.
Gorchak는 쓴 맛으로 별명을 붙였습니다. 쓴 맛은 어떤 치료에서도 사라지지 않습니다.이 버섯은 조림, 튀김, 삶은 수 있습니다. 어쨌든 견딜 수 없을 정도로 쓴 맛이납니다.
설명 및 외관
이 먹을 수없는 버섯의 모자 크기는 연령에 따라 4-15-16 센티미터입니다. 땅에서 자란 어린 버섯은 구형 (반구 모양)의 모자를 가지고 있습니다. 나이가 많은 버섯은 둥글고 볼처럼 보입니다. 색상은 옅은 갈색에서 노랑 - 갈색까지 다양하며, 밝은 색조는 boletus와 같습니다. 새로이 등장한 밝은 흰색의 버섯 모양의 뚜껑 아래에있는 다공성 해면질 층. 오래된 것들은 핑크 색조가 나타납니다.
버섯의 펄프는 섬유질이며 냄새가 없거나 가벼운 버섯 냄새를냅니다. 이 버섯의 다리는 원통형이고 밑 부분은 다소 부풀어 오른다. 신장은 또한 신생아 버섯의 경우 3cm에서 성인 성숙 버섯의 경우 최대 14cm에서부터 연령에 따라 다릅니다. 곰팡이가 성숙하는 동안, 다리는 점차적으로 갈색 또는 칙칙한 색의 작은 섬유로 구성된 자주 그물로 덮여 있습니다. 쓰라린 모공의 모양은 둥그스름하고 때로는 다소 각도가 있습니다.
- 담즙 버섯과 실제 흰색 및 식용 갈색 베리를 구별하는 주요 특징은 쓴 맛입니다. 그것을 느낄려면 발견 된 버섯을 맛볼 필요가 없습니다. 단지 그것을 핥아 주면 모든 것이 명확 해집니다. 진짜 흰색도 갈색 칼라도 쓴 맛이 없습니다. 또한, 혀는 곰팡이에 포함 된 물질로 인해 약간의 불타는 감각을 느낄 것입니다.
- 절단 된 담즙 버섯에서는 육체가 즉시 어두워 져서 분홍빛을 띤 갈색 색을 띄게됩니다. 진실한 백색 곰팡이 및 브라운 베리에서, 이것은 일어나지 않는다 - 육체는 동일한 백색 색깔에 남아있다. 울부 짖는 이마에서만 펄프의 색상 범위가 변경됩니다 - 분홍빛이납니다.
- 곰팡이 균의 또 다른 차이점 : 다리는 갈색 격자와 비슷한 패턴으로 장식되어 있습니다. 이 흰색에서는 그러한 그림을 사용할 수 없습니다. 그리고 브라운 베리의 줄기에는 흰색과 검정색의 비늘이있어 자작 나무 트렁크와 닮아 있습니다. 유일한 것은 청동과 메쉬 보로 닉이 유사한 망상을 가지고 있다는 것입니다. 단지 밀도가 낮고 모양이 다릅니다.
- 담즙 균류의 관상 층은 흰색 (어린 시절) 또는 대부분 분홍색과 더러운 분홍색 (성인용)입니다. 이 식용 가능한 흰 곰팡이에서 관상 물질은 약간 황색 또는 회색의 흰색이다. 이 브라운 베리는 흰색 - 회색 관상 층을 가지고 있으며 오래된 성숙 버섯에서는 갈색입니다.
담즙 버섯이 자라는 곳은?
Gorchak은 러시아, 미국 및 유럽의 모든 종류의 숲에서 자랍니다. 침엽수 및 낙엽 모두입니다. 낙엽 (오크, 아스펜, 자작 나무)과 침엽수가있는 일종의 균사를 형성합니다. 첫 번째 채집 버섯은 6 월에 나타나 첫 10 월의 서리가 내릴 때까지 숲에 서 있습니다. 루트 시스템과의 공생을 형성하는 나무 밑으로 자라며 썩은 나무 그루터기에서 발생합니다. 흔히 5 ~ 15 개 그룹으로 이루어지며 흔히 단독으로는 사용하지 않습니다.
중독
담즙 (거짓 백색) 버섯은 먹을 수 없지만 유독하지는 않습니다. 펄프에는 쓰라린 물질이 있는데 그 때문에 식물의 이름이 붙여졌습니다. 곰팡이가 튀거나 끓여 지거나 열처리되기 시작하면 쓴 맛이 몇 배나 강 해져 한 끼에 많이 먹는 것이 불가능합니다.이것이이 제품에 중독 된 사례가 아주 적고 희귀 한 이유입니다.
대부분의 경우, 버섯 피커가 쓴 버섯을 취해 boletus 또는 brownberry와 섞어서 공통 더미에 넣을 때 중독이 발생합니다. 보존 될 때, 각종 향미료를 가진 식초는 약간 쓴 맛을 가린다. 그러나 그것은 모든 버섯에 존재하며, 단순히 먹을 수 없다.
중독을 나타내는 증상
- 즉시 상처를 입어 어지럽고 몸이 약간의 약점을 경험하고 구역질과 구토가 나타나고 복부에 통증이 생기고 설사가 시작될 수 있지만 1-2 일 후에 사라집니다.
- 2 주 후에 곰팡이에있는 독성 물질이 간에 영향을 미치고 담즙 분비를 방해합니다. 다량의 쓰라린 음식이 섭취되면간에 간경변이 발생할 가능성이 있습니다.
곰팡이 균은 매우 씁쓸해서 다른 버섯에 사는 기생충조차도 그것을 피합니다.
비디오 : 담즙 버섯 (gorchak, false white)
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