Straipsnio turinys
Pievų lietaus kailis (lotyniškas pavadinimas Lycoperdonpratense).
Vienas iš labiausiai paplitusių šampinjono šeimos atstovų yra pievų lietaus grybelis. Jo žinomas skonis yra žinomas daugeliui, o tai negali būti pasakyta apie augimo vietas. Tačiau prieš paliesdami šį teminį skyrių apibūdinkite grybelio išorines savybes.
Kaip atrodo?
Šio grybų karalystės atstovo savitas bruožas yra panašumas į rutulį, kuris atsirado dėl jo sultinio formos arba kriaušės formos. Jo viršutinėje dalyje yra plokštumas, ant kurio dedama skylė, primenanti pilkai žalios sporos plyšį. Grybai yra nedideli (dangtelio spindulys yra nuo 1 iki 2,5 cm, aukštis - 3,5 centimetrų), jie yra šviesūs. Pagal vaisių kūną dedama gerai raukšlėta kojelė. Grybelio supjaustymas leidžia jums įvertinti pakankamą plaušienos tankį, jo konsistencijos minkštumą ir sultingumą. Laikui bėgant priklauso grybelio minkštumo laipsnis (jaunesnis, tuo tvirtesnis).
Grybelio paviršiaus tekstūra pasiekiama mažais ir minkštais augalais - spygliais. Kepurės su lietaus plovimu pašalina šias formacijas, išlygina grybelio odą. Brandinimo procese grybelio spalvos gauna gelsvas ir rudos spalvos atspalvius. Kepurės ir kepurės apačia yra atskiriamos pertvara, vadinama diafragma. Juodai baltos spalvos, šiek tiek sutirštėjęs ir malonus kvapas.
Kur auga?
Ar galima valgyti?
Pelkių lietaus kailis yra valgomasis grybas. Pagal skonį jie prilygsta daugeliui mėgstamų drebulių paukščių, o tai paaiškinama dėl retumo ir šios rūšies vartojimo.
Prevencinė priemonė, kuri turi būti daroma prieš kepant grybus, yra išsiaiškinti vietą, kurioje jie augo. Nepaisant to, kad pats lietpaltis nepriklauso nuodingiems grybų karalystės atstovams, jis yra pernelyg jautrus toksiškoms medžiagoms. Taigi, grybų vartojimas, išaugintas vietose su užteršta atmosfera, gali sukelti apsinuodijimą.
Tik jauni balti lietpalčiai patenka į maistą, nes senieji neturi gerų skonio savybių - tamsus kūnas tampa panašiu į nevalgomą medvilnę.
Paprastai grybai yra atlaisvinami nuo odos, suteikiant per didelio standumo, po to apdorojami termiškai. Šiai operacijai rekomenduojama naudoti sausą peilį, nes, sugeriant drėgmę, grybai praranda skonį. Ruošiant pievų lietpalčius pasirodo medinis kvapas, kuris visada išnyksta iki virimo.
Kas yra naudinga?
Šio grybo privalumas yra ne tik aukštos skonio savybės. Jis taip pat yra apdovanotas gydomosiomis savybėmis, dėl kurių pievų lietpalčiai yra svarbi įvairių tinktūrų, kurias rengia tradicinės medicinos šalininkai, sudedamoji dalis. Pavyzdžiui, jis gali greitai sustabdyti smulkių gabalų kraują, taip pat išgydyti nudegimų, puvinio, bėrimo vietas. Brandūs lietpalčiai dažnai netinka maistui, kad padėtų atsikratyti amarų. Dūmų dengimas iš paveiktų medžių ir krūmų, atsirandančių dėl sporų degimo, tausoja augalus.
Kaip parengti?
Nevalgomos rūšys
Yra nevalgomi tipiniai lietpalčiai, kuriuose yra rudos arba juodos lietpalties. Laimei, jie gali būti patenkinti rečiau nei pievų lietpalčiai. Tamsūs stuburai ar svarstyklės, taip pat geltonos spalvos mėsa, padės jums atskirti maisto produktuose naudojamą grybą nuo to, kas sukels apsinuodijimą.
Ypač verta paminėti milžinišką lietaus kailį. Jis dažnai laikomas mutantu, todėl jis yra apeinamas. Išoriškai jis panašus į įprastą grybų lietų, tik kelis kartus padidėjo. Jo svoris gali siekti 10 kilogramų. Milžiniškos medienos masė primena marshmallows nuoseklumą. Būkite atsargūs! Negalima eiti ant milžiniško lietaus dangčio, nes tai sukels subrendusių sporų išsiskyrimą, kurio įsiskverbimas į plaučius gali sustabdyti kvėpavimą.
Video: lietpalčiai - skanūs grybai
Norėdami siųsti